Рассмотрим очень простые рецепты приготовления сливочного сыра Маскарпоне и сыра Филадельфия для тортов, бутербродов и десертов, суши, роллов. Сыр Филадельфия и сыр Маскарпоне очень вкусные и нежные имеют кремообразную консистенцию. А рецепты приготовления очень лёгкие и их можно приготовить в домашних условиях.
Сыр Филадельфия и Сыр Маскарпоне в домашних условиях.
Сегодня покажу как готовить известные творожные сыры Филадельфия и Маскарпоне для десертов в домашних условиях.
Эти домашние сливочные сыры готовятся просто и дадут вам возможность сэкономить, так как дома сделать такие сыры гораздо дешевле.
Сыр “Филадельфия” Рецепт №1
Сметана 20% – 25% – 400 гр.
Йогурт -300 гр
1-2 ч.л. сока лимона
1/2 ч. л. соли
Сыр “Филадельфия” Рецепт №2
Ингредиенты:
- Молоко 500 мл
- Творог 400 грамм
- Лимонный сок 2 столовые ложки
Приготовление
- Влейте молоко в большую кастрюлю и доведите его до кипения на среднем огне.
- В другой кастрюле смешайте творог с лимонным соком и нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая, пока творог не станет мягким и однородным.
- Когда молоко закипит, снимите его с огня и постепенно добавьте творог, непрерывно помешивая.
- Верните кастрюлю на медленный огонь и варите смесь до тех пор, пока онане станет густой и однородной. Это займёт около 15 минут.
- Снимите смесь с огня, дайте ей остыть до комнатной температуры и переложите в марлю, сложенную в несколько слоёв.
- Подвесьте марлю на несколько часов, чтобы стекала сыворотка.
- Готовый сыр филадельфия переложите в холодильник и храните там в течении нескольких дней.
Сыр “Маскарпоне” Рецепт № 1
Сливки 25% – 30% – 0,5 литра
Сок лимона 1-2 ст. ложки
Сыр “Маскарпоне” Рецепт № 2
Ингредиенты:
- Молоко 1 литр
- Сливочное масло 300 грамм
- Сок лимонный 2 столовые ложки
Приготовление
- Налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения.
- Добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок.
- Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
- Перелейте смесь в марлю, сложенную в несколько слоёв, и подвесьте на несколько часов для стекания сыворотки.
- Готовый сыр маскарпоне переложите в контейнер и храните в холодильнике.
Сыр Филадельфия Пошаговый рецепт приготовления
Доходность:
1 Порция
Время подготовки: 10 Минут
Время приготовления:
20 Минут
Общее время:
30 Минут
Сыр Филадельфия можно приготовить в домашних условиях самому и всего за 15 – 20 минут. В основе сыра Филадельфия обычное молоко и кефир. Набор продуктов самый простой. Приготовить сыр Филадельфия может каждая семья.
Для вкусного сыра Филадельфия молоко и кефир должны быть достаточно жирными. Самый вкусный сыр получается из настоящего домашнего молока.
Ингредиенты
Корректировка порций
-
Сыр Филадельфия ингредиенты
Описания приготовления
-
Молоко доведите до кипения и моментально выключите и добавьте кефир.
-
Перемешайте, если молоко начало остывать, подогрейте на минимальном огоне, но до кипения не доводите. Смесь должна быть в горячей. Через некоторое время образуются хлопья - они и есть будущая Филадельфия. На этом этапе в кастрюлю добавьте соль и сахар. Перемешайте.
-
Через пару минут, сыр откиньте на дуршлаг, застеленный марлей в несколько слоев. Вся жидкость должна стечь. На это потребуется 7 - 10 минут.
-
Пока сыворотка стекает, перемешайте яйцо с соком лимона.
-
Добавьте яйцо с лимоном в основу сыра. И взбейте до однородной массы блендером.
-
Сыр Филадельфия готов. Нежный, вкусный, кремообразный. Сыр из магазина не будет таким вкусным и нежным. А обошелся в два, а то и в три раза дешевле. Переложите его в удобную тару для хранения и убрате в холодильник. Остудить. С таким сыром и крем чиз, и роллы, или даже обычные бутерброды получаются вкуснее. Приятного аппетита!
Сыр Маскарпоне Пошаговый рецепт приготовления №1
Доходность:
1 Порция
Сложность: Простая
Ингредиенты
Корректировка порций
Описания приготовления
-
Для приготовления по этому рецепту нам понадобится два ингредиента. Лимонный сок 2 столовые ложки Жирные сливки 30 % - 1 литр
-
Сливки нагреваем на среднем огне до 75 - 80 градусов
-
В горячие сливки добавляем тонкой струйкой 2 столовые ложки лимонного сока. Держим на медленном 5 - 6 минут постоянно помешивая. Сливки станут гуще. Образуются небольшие крупинки. Так и должно быть. Снимаем с огня.
-
Эту массу надо остудить. Можно оставить в кастрюле, я перелью в отдельную глубокую миску. И оставляем в комнате, остужаем при комнатной температуре до полного остывания.
-
Остывшую массу выливаем в сито, застеленное марлей в 4 слоя. Марлю собираем в пучок и завязываем. И всё ставим в холодильник на ночь.
-
За ночь сыворотка стекла. Сыр получился нежный, мягкий и вкусный кремообразной консистенции.
-
Сыр готов. Приятного аппетита!
Сыр Маскарпоне Пошаговый рецепт №2
Доходность:
1 Порция
Ингредиенты
Корректировка порций
-
Приготовление сыра Маскарпоне
Описания приготовления
-
В сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7
-
В дуршлаг положить марлю, сложенную в два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
-
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
-
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время. Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет. Или соберите марлю в пучок и оставьте на ночь, чтобы сыворотка хорошо стекла.
-
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде. Правда, хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!!! Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
-
Сыр готов. Приятного аппетита!
