Опубликовано

Кисель из ягод Приготовление

Кисель из ягод Приготовление

Приготовление витаминных напитков из лесных ягод в домашних условиях.

Не любите кисель? Уберите из рецепта крахмал и вы приготовите отличный витаминный морс.

Приготовление: расчёт на одну порцию каждой ягоды в отдельности.

Клюква, брусника, черника, чёрная и красная смородина или клубника – 24 грамма, голубика или вишня – 32 грамма, сахарный песок – 24 грамма, крахмал картофельный – 9 грамм, вода – 170 мл. Выход 200 мл.

Клюкву, бруснику, смородину, чернику или вишню размять де евянным пестиком в неокисляющейся посуде, добавить холодную кипячёную воду и отделить сок от мезги. Мезгу залить пяти кратным количеством горячей воды и кипятить 4 – 6 минут. Затем отвар процедить, всыпать в него сахар и вновь довести до кипения. Затем отвар процедить, всыпать в него сахар и вновь довести до кипения. Ввести крахмал, разведённый кипячёной холодной водой. После заваривания крахмала в кисель остудите до комнатной температуры. Затем влейте ягодный сок, размешать. Так вы сохраните максимум полезных веществ и витаминов. Охладить.

Ягодный кисель из замороженных ягод

Ягодный кисель из замороженных ягод
Приготовить полезный и вкусный ягодный кисель очень просто. Вам понадобятся замороженные или свежие ягоды, картофельный крахмал, сахар и вода.
Сам кисель готовится не более получаса и получается очень питательным и сытным В старину этот напиток заменял иногда нашим предкам целый завтрак.
В советское время кисель очень часто подавали на полдник – небольшой полуденный перекус между обедом и ужином. Рецепт киселя относится к традиционной русской кухне Идеальным считается кисель, приготовленный из ягод с кислинкой.
Само название напитка – производная форма от слова «кислый».

Ингредиенты:

  • Ингредиенты
  • 450 г замороженных ягод (клюква, вишня, смородина)
  • 80–100 г сахара
  • 3 ст. л. картофельного крахмала

Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Чтобы приготовить ягодный кисель, сложите замороженные ягоды в кастрюлю, влейте 250 мл воды, накройте крышкой доведите до кипения.
Шаг 2
Снимите с огня, измельчите погружным блендером и протрите ягодную массу через сито. Влейте 1,5 л кипятка, добавьте сахар и снова доведите до кипения.
Шаг 3
Разведите крахмал в 200 мл прохладной кипяченой воды. Постоянно перемешивая, тонкой струйкой влейте крахмальный раствор в кастрюлю и продолжайте готовить еще 1–2 мин, не переставая перемешивать.
Разлейте кисель в чашки и подавайте горячим или остывшим.

Опубликовано

Кисель из клюквы

Кисель из клюквы

Вкуснейший кисель из клюквы очень полезный и ароматный. Кисель из клюквы несложно приготовить в домашних условиях. Для этого следуйте простым шагам в нашем проверенном рецепте.
Готовый напиток получится очень густым и нежным, а также порадует удивительным насыщенным вкусом. Приятная ягодная кислинка сделает продукт особенным.

Кисель из клюквы Рецепт 1

Ингредиенты:

  1. Клюква – 120 грамм
  2. Сахарный песок – 120 грамм
  3. Крахмал картофельный – 45 грамм
  4. Вода – 850 мл

Порций 5

Выход 1000 мл

Приготовление:

  1. Клюкву размять деревянным пестиком в неокисляющейся посуде.
  2. Добавить холодную кипячёную воду и отделить сок от мезги.
  3. Мезгу залить пяти кратным количеством горячей воды и кипятить 4 – 6 минут.
  4. Затем отвар процедить, всыпать в него сахар и вновь довести до кипения.
  5. Ввести крахмал, разведённый кипячёной холодной водой.
  6. После заваривания крахмала в кисель влить ягодный сок, размешать и довести до кипения.
  7. Охладить.

Приготовление киселя из клюквы Пошаговый рецепт

Доходность: 6 Сложность: Простая Время подготовки: 30 Минут Время приготовления: 15 Минут Общее время: 45 Минут

Ингредиенты

0/4 Ингредиенты
Корректировка порций
    Ингредиенты для киселя из клюквы

Описания приготовления

0/11 Описание приготовления
    Приготовление киселя из клюквы
  • Хорошо перебираем и промываем клюкву. Подготовьте продукты. Клюкву достаньте из холодильника заранее, чтобы она полностью разморозилась. При возможности размораживайте ягоды в холодильнике. Это долго, но максимально деликатно. Какой крахмал подойдет для киселя? Любой. Картофельного возьмите немного поменьше — три ложки без горки, кукурузного побольше — три с половиной ложки.
  • Размороженную клюкву промойте под холодной проточной водой и откиньте на сито, чтобы стекла вода.
  • Измельчите ягоды любым способом. Я пробила их погружным блендером, можно прокрутить в измельчителе или просто размять толкушкой. Должна получиться масса-пюре.
  • Протрите получившееся пюре через сито. Это довольно легкий процесс, не пугайтесь. В сите останется жмых, а в миске — клюквенный сок с мякотью. Как вариант, вы можете отжать клюквенное пюре через несколько слоев марли.
  • Жмых переложите в кастрюлю и залейте 5 стаканами чистой холодной воды (1,25 литра). Один оставшийся стакан понадобится для крахмала. Количество воды в этом рецепте выверено очень точно, мне не пришлось ни убавлять, ни добавлять, очень удобно. Клюквенный сок пока поставьте в холодильник.
  • Кастрюлю с водой и жмыхом поставьте на огонь, доведите до кипения и прокипятите в течение 5 минут на среднем огне.
  • Затем получившийся отвар процедите, жмых выкиньте, а отцеженную жидкость верните в кастрюлю.
  • Снова доведите основу для киселя до кипения и всыпьте в нее сахар. Прокипятите отвар до растворения сахара.
  • Залейте крахмал оставшимся стаканом воды. Хорошо перемешайте. Делайте это непосредственно перед вливанием, так как крахмал оседает на дно. При постоянном помешивании влейте разведенный крахмал в основу. На маленьком огне дождитесь закипания киселя и сразу выключите его. Оставьте кисель остывать, можете даже перелить его в кувшин, чтобы процесс пошел быстрее. Периодически перемешивайте кисель, тогда на нем не будет образовываться пенки.
  • Когда кисель остынет до теплого состояния, влейте отложенный сок. Перемешайте. Таким образом вы сохраните максимальное количество полезных веществ и витаминов, содержащихся в клюкве, которые разрушились бы от высоких температур. Подавайте кисель теплым или остывшим.
  • Вкуснейший кисель из клюквы полезный и ароматный. Приятного аппетита!
Опубликовано

Овсяный кисель Рецепт приготовления

Овсяный кисель, питательное и полезное угощение, которое каждый сможет приготовить своими руками. Воспользуйтесь проверенным рецептом с пошаговым описанием процесса и фотографиями.
Готовый кисель послужит интересным перекусом или самостоятельным блюдом.

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Доходность: 6 Время подготовки: 6 Час Время приготовления: 20 Минут Общее время: 6 Час 20 Минут

Ингредиенты

0/5 Ингредиенты
Корректировка порций
    Ингредиенты для овсяного киселя

Описания приготовления

0/10 Описание приготовления
  • Отмеряем необходимое количество овсяной муки. Если муки нет, можно перемолоть овсяные хлопья.
  • Кусочек свежих дрожжей сразу отправляем к муке.
  • Вливаем к смеси пол-литра теплой воды.
  • Перемешиваем заготовку и оставляем для брожения на 5-6 часов.
  • Спустя время добавляем к смеси сахар и соль. Вливаем оставшуюся воду.
  • Хорошенько все вымешиваем и процеживаем для полного разбивания комочков.
  • Затем заготовку ставим на плиту. Доводим до кипения, постоянно помешивая.
  • После кипения продукт быстро начнет загустевать.
  • Поэтому еще немного перемешиваем массу и выключаем огонь.
  • . Густой и аппетитный овсяный кисель в домашний условиях готов. Можно пробовать!