И вновь, еще один кулинарный шедевр, который безусловно смачный и съедается в миг, после того как он остынет. Часто возможны случаи, когда уплетается еще горячим, так что попробуйте и вы. Рулет с вареньем в домашних условиях Нам понадобится: Этапы: Затем белки миксером или венчиком блендера взбейте с сахарным песком на среднем режиме до образования пены. […]
Тесто – это смесь муки, воды, молока, яиц, соли, дрожжей, сахара, специй и других ингредиентов Тесто используется для приготовления различных блюд. Виды теста:
Ингредиенты для теста: Мука 400 грамм Сахар 230 грамм Маргарин 150 грамм Яйца 2 штуки Творог 250 грамм Изюм 100 грамм Соль Тёртая лимонная цедра Пищевая сода 1/2 чайной ложки Сахарная пудра Приготовление Маргарин, сахар, лимонную цедру и яйца смешать и взбить до образования устойчивой пены. Подмешать творог, муку, пищевую соду, а в заключение смешать […]
Пищевую соду всегда следует хранить в сухом месте. Яйца следует разбивать в чашке, каждое яйцо отдельно и не выливать сразу, так как среди свежих яиц может попасться испорченное. Чем меньше молока вы подливаете в содовое тесто, тем лучше оно получится. При выпечке содового теста первые 35 минут дверцу духовки открывать нельзя. Тесто не подгорит, если […]
Первый способ приготовления бездрожжевого теста Ингредиенты для приготовления содового теста: Приготовление Взбить маргарин до образования устойчивой пены, добавить, сахар, яйца. Когда масса станет однородной, ввести просеянную муку, соду и, продолжая взбивать, подлить молоко. Готовое тесто должно быть в меру жидким (с трудом падать с ложки). Второй способ приготовления бездрожжевого теста Ингредиенты для приготовления содового теста: […]
Небольшие изделия из белкового теста можно использовать для украшения тортов. Безе можно начинять мороженым или взбитыми сливками. Недостаточно просушенная белковая масса сохраняется недолго и по вкусу уступает подсушенной. Для белковой массы следует особенно тщательно отделять желтки. От желтков не должно оставаться никаких следов, иначе белок не удастся взбить в крепкую пену. Белковое тесто не выпекают, […]
Ложку, которой вы закладываете на противень лепёшки заварного теста, рекомендуется смачивать водой Изделия из заварного теста выпекают в горячей духовке. Первые 5-7 минут открывать духовку не рекомендуется. Поток холодного воздуха может испортить выпечку. Для приготовления пирожного из заварного крема не обязательно срезать верхнюю половинку. Можно сделать отверстие и через него выдавить крем, который вы используете […]
При хорошо замешанной массе песочного теста можно совсем отказаться от пищевой соды или ограничиться минимальным количеством – на кончике ножа. Крупный сахарный песок для приготовления песочного теста не применяется. Песочное тесто можно приготовить за ранее, но в этом случае держать его надо в холодном месте. Часть муки при замешивании песочного теста можно заменить крахмалом, овсяными […]
Слоёное тесто всегда и обязательно следует раскатывать в одном направлении. Пласты теста не должны получаться слишком тонкие. Противни для выпечки слоёного теста нельзя смазывать маслом или жиром – только холодной водой. Слоёное тесто надо разрезать острым ножом или тесторезкой. Тупой нож сплющивает края теста, что ухудшает качество выпечки. В начале выпечки изделий из слоёного теста […]
Любой способ приготовления бисквитного теста предполагает, что яичные желтки растираются с сахаром до образования пены. И замешивать, и выпекать бисквитное тесто следует быстро, в один приём. Взбивая белки, проследите, чтобы получилась крутая, густая масса. При этом взбиваемый белок ни в коем случае не должен содержать частицы яичного желтка. Для приготовления бисквитного теста вместо муки можно […]
