Виды теста
Тесто – это смесь муки, воды, молока, яиц, соли, дрожжей, сахара, специй и других ингредиентов Тесто используется для приготовления различных блюд. Виды теста:
Кекс на кефире “Розочки”
Ингредиенты для теста: Мука 1 стакан Кефир 1 стакан Манка 0.5 манки Сода 1 чайная ложка Варенье 2 столовые ложки Майонез 1 столовая ложка Яйцо 1 штука Растительное масло 1 столовая ложка Приготовление Соду погасить кефиром, добавить яйцо, варенье, майонез, манку и муку. Всё перемешать и замесить тесто консистенции густой сметаны. Влить растительное масло и…
Кексы
Существует много рецептов домашней выпечки, где в качестве разрыхлителя теста используют пищевую соду, которую обязательно гасят какой – либо кислотой. Под влиянием высокой температуры и кислоты из соды выделяется углекислый газ, который и разрыхляет тесто. Готовя тесто, пищевую соду или пекарский порошок (смесь в равных количествах соды и лимонной кислоты) смешивают с мукой. На 1…
Кекс “Щелкунчик”
Ингредиенты для кекса: Панировочные сухари 150 грамм Мука 100 грамм Пищевая сода 1/3 чайной ложки Маргарин 100 грамм Сахар 80 грамм Порошок какао 3 столовые ложки Яйцо 1 штука Сливки 4 столовые ложки Ванильный сахар 1 пакетик Для покрытия: сахарная глазурь Приготовление Слегка поджарить панировочные сухари. Просеять муку, пищевую соду и какао. Маргарин , сахар,…
Маковый кекс
Маковый кекс Ингредиенты для теста: Мак молотый 150 грамм Молоко 125 мл Сахар 200 грамм Мука 250 грамм Пищевая сода 1/3 чайной ложки Яйца 1 штука Коньяк 1 столовая ложка Ванильный сахар 1 пакетик Для покрытия: глазурь Приготовление Отварить мак в кипящем молоке. Охладить, добавить, помешивая сахар, соль, яйцо, ванильный сахар и коньяк. Потом постепенно…
Кекс “Майский”
Ингредиенты для теста: Мука 400 грамм Сахар 230 грамм Маргарин 150 грамм Яйца 2 штуки Творог 250 грамм Изюм 100 грамм Соль Тёртая лимонная цедра Пищевая сода 1/2 чайной ложки Сахарная пудра Приготовление Маргарин, сахар, лимонную цедру и яйца смешать и взбить до образования устойчивой пены. Подмешать творог, муку, пищевую соду, а в заключение смешать…
Что надо знать о содовом тесте
Пищевую соду всегда следует хранить в сухом месте. Яйца следует разбивать в чашке, каждое яйцо отдельно и не выливать сразу, так как среди свежих яиц может попасться испорченное. Чем меньше молока вы подливаете в содовое тесто, тем лучше оно получится. При выпечке содового теста первые 35 минут дверцу духовки открывать нельзя. Тесто не подгорит, если…
Пирожное “Мокко”
Ингредиенты Для теста: Мука 500 грамм Маргарина 180 грамм Сахар 120 грамм Пищевая сода 1/2 чайная ложка Яйца 2 штуки Ванильный сахар 1 пакетик Сгущённое кофе с молоком 3 столовые ложки Для покрытия Кофейная глазурь Приготовление Взбить маргарин до появления устойчивой пены, постепенно добавить остальные продукты. Постепенным компонентом ввести просеянную муку и пищевую соду. Сформировать…