Rubrika: Bezdrozhzhevoe testo

Opublikovano ot

Keks “Majskij”

Ingredienty dlja testa:

  1. Muka  400 gramm
  2. Sakhar  230 gramm
  3. Margarin 150 gramm
  4. Jajtsa 2 shtuki
  5. Tvorog  250 gramm
  6. Izjum  100 gramm
  7. Sol
  8. Tyortaja limonnaja tsedra
  9. Pishchevaja soda   1/2 chajnoj lozhki
  10. Sakharnaja pudra

Prigotovlenie

Margarin, sakhar, limonnuju tsedru i jajtsa smeshat i vzbit do obrazovanija ustojchivoj peny. Podmeshat tvorog, muku, pishchevuju sodu, a v zakljuchenie smeshat zaranee prigotovlennyj izjum. Esli tvorog ochen sukhoj, mozhno dobavit nemnogo moloko.

Vypekat na srednem ogne v smazannoj zhirom, slegka obsypannoj mukoj forme dlja prigotovlenija keksov. Gotovoe izdelie posypat sakharnoj pudroj.

Opublikovano ot

Chto nado znat o bezdrozhzhevom teste

Pishchevuju sodu vsegda sleduet khranit v sukhom meste.

Jajtsa sleduet razbivat v chashke, kazhdoe jajtso otdelno i ne vylivat srazu, tak kak sredi svezhikh jaits mozhet popastsja isporchennoe.

Chem menshe moloka vy podlivaete v sodovoe testo, tem luchshe ono poluchitsja.

Pri vypechke sodovogo testa pervye 35 minut dvertsu dukhovki otkryvat nelzja.

Testo ne podgorit, esli pod protiven polozhit list s nasypannoj na nego krupnoj solju.

Vypechennoe izdelie nelzja srazu vynimat iz dukhovki, nuzhno dat emu nemnogo ostyt. No nelzja i ostavljat ego na protivne dolgo. V etom sluchae mozhet pojavitsja neprijatnyj zapakh zheleza.

Promytyj, vysushennyj i panirovannyj v muke izjum sleduet dobavljat v testo v samuju poslednjuju ochered.

Gorkij mindal legko razmjagchit v miksere, odnako ne sleduet razmelchat ego v poroshok. Luchshe esli on ostanetsja krupnozernistym.

Moloko i vodu pri zameshivanii testa sleduet vlivat ponemnogu, tonkoj strujkoj, odnovremenno pomeshivaja testo. I testo poluchitsja bez komochkov.

Chtoby tonko raskatannoe testo perelozhit na protiven, nuzhno posypat testo mukoj i navernut ego na skalku.

Izdelija iz testa, zameshannogo na stolovom margarine, dolgo ne cherstveet.

Opublikovano ot

Bezdrozhzhevoe testo Retsepty prigotovlenija

Pervyj sposob prigotovlenija bezdrozhzhevogo testa

Ingredienty dlja prigotovlenija sodovogo testa:

  1. Margarin  300 gramm
  2. Sakhar  200 gramm
  3. Muka  400 gramm
  4. Jajtsa  4 shtuki
  5. Tyortaja limonnaja tsedra ili vanilnyj sakhar
  6. Pishchevaja soda  1/2 chajnoj lozhki
  7. Moloko 14 stolovykh lozhek

Prigotovlenie

Vzbit margarin do obrazovanija ustojchivoj peny, dobavit, sakhar, jajtsa. Kogda massa stanet odnorodnoj, vvesti prosejannuju muku, sodu i, prodolzhaja vzbivat, podlit moloko.

Gotovoe testo dolzhno byt v meru zhidkim (s trudom padat s lozhki).

Vtoroj sposob prigotovlenija bezdrozhzhevogo testa

Ingredienty dlja prigotovlenija sodovogo testa:

  1. Muka   500 gramm
  2. Pishchevaja soda 1/2 chajnoj lozhki
  3. Margarin  175 gramm
  4. Jajtsa  2 shtuki
  5. Sakhar  125 gramm
  6. Sol
  7. Moloko  3 stolovye lozhki
  8. Gorkij mindal   3 shtuki
  9. Limonnaja tsedra i vanilnyj sakhar

Prigotovlenie

Vzbit margarin do pojavlenija ustojchivoj peny, postepenno dobavit ostalnye produkty. Postepennym komponentom vvesti prosejannuju muku i pishchevuju sodu.

Tretij sposob prigotovlenija bezdrozhzhevogo testa

Ingredienty dlja prigotovlenija sodovogo testa:

  1. Tvorog 250 gramm
  2. Muka   300 gramm
  3. Moloko    5 stolovykh lozhek
  4. Sakhar   75 gramm
  5. Maslo rastitelnoe   5 stolovykh lozhek
  6. Sol  shchepotka
  7. Pishchevaja soda  1/2 chajnoj lozhki
  8. Vanilnyj sakhar  1/2 chajnoj lozhki

Prigotovlenie

Peremeshat tvorog, moloko, rastitelnoe maslo, sakhar, sol i vanilnyj sakhar s pomoshchju  ruchnoj vzbivalki ili kombajna.  Dobavit 200 gramm i snova peremeshat. Ostavshujusja muku smeshat s pishchevoj sodoj, dobavit k osnovnoj masse i zamesit testo.

Eto (skorospeloe) testo osobenno khorosho podkhodit dlja izdelij, vypekaemykh na protivne, i mozhet vypekatsja s ljuboj nachinkoj.