Rubrika: keks

Opublikovano ot

Keks na kefire “Rozochki”

Ingredienty dlja testa:

  1. Muka  1 stakan
  2. Kefir  1 stakan
  3. Manka  0.5 stakana
  4. Soda 1 chajnaja lozhka
  5. Varene  2 stolovye lozhki
  6. Majonez 1 stolovaja lozhka
  7. Jajtso  1 shtuka
  8. Rastitelnoe maslo  1 stolovaja lozhka

Prigotovlenie

Sodu pogasit kefirom, dobavit jajtso, varene, majonez, manku i muku. Vsyo peremeshat i zamesit testo konsistentsii gustoj smetany. Vlit rastitelnoe maslo i khorosho vymesit. Otlozhit dve stolovye lozhki v chashku, dobavit 1-2 chajnye lozhki tvoroga i muki stolko, chtoby poluchilos krutoe testo. Postavit ego v kholodilnik. V formu smazannuju zhirom, vylit osnovnoe testo, sverkhu razlozhit rozochki, vyleplennye iz tvorozhnogo testa. Vypech v dukhovke do gotovnosti. Poluchitsja tyomnyj keks so svetlymi rozochkami na poverkhnosti.

Keks “Brjulskij”

Ingredienty dlja testa:

  1. Muka  1 stakan
  2. Sakhar 200 gramm
  3. Jajtsa  2 shtuki
  4. Limon  0.5 limona
  5. Krakhmal  3/4 stakana
  6. Soda 0.5 chajnoj lozhki
  7. Margarin  200 gramm
  8. Sol  shchepotka

Prigotovlenie

Vzbit do pyshnoj peny jajtsa, sakhar, sol. Dobavit sok i tsedru limona, postepenno vsypat krakhmal. Margarin rastopit, slegka ostudit. Smeshat s testom, dobavit muku prosejannuju s sodoj. Testo pomestit v smazannuju maslom formu dlja torta. Vypekat v dukhovke pri 200 gradusakh v techenie 50 minut. V protsesse vypechki pervye 30 minut dukhovku otkryvat nelzja. Inache keks mozhet osest. Gotovyj keks ostudit v forme, vynut pokryt glazurju.

Keks “Limonnyj”

Ingredienty dlja testa:

  1. Muka  2 stakana
  2. Slivochnoe maslo ili margarin
  3. Sakhar  1 stakan
  4. Jaits  5-6 shtuk
  5. Izjum ili tsukaty  75 gramm
  6. Tsedra  ot 0.5 limona

Prigotovlenie

Rasteret maslo s sakharom tak, chtoby massa poluchilas pyshnoj, a sakhar rastvorilsja. Zatem pribavit  v 2-3 priyoma jaichnye zheltki, rasteret do bela , i dobavit limonnuju tsedru, natyortuju na tyorke, muku, izjum i tsukaty, peremeshat. Ostorozhno pomeshivaja snizu vverkh, vnesti jaichnye belki, vzbitye v penu.

Poluchennoe testo perelozhit v krugluju formu s otverstiem po seredine, smazannuju maslom i obsypannuju sukharjami ili mukoj. Postavit v dukhovku dlja vypechki na 30-40 minut (v zavisimosti ot tolshchiny sloja testa). Gotovyj keks polit glazurju i ukrasit orekhami

Keks “Mramornyj”

Ingredienty dlja testa:

  1. Slivochnoe maslo  50 gramm
  2. Sakhar  1.5 stakana
  3. Jajtsa  4 shtuki
  4. Moloko  0.5 stakana
  5. Soda (pogasit uksusom)   0.5 chajnoj lozhki
  6. Kakao  2 stolovye lozhki
  7. Muka   1.5 stakana

Prigotovlenie

Iz masla, sakhara, zheltkov, moloka, sody i muki zamesit testo. Belki vzbit v penu i vnesti v prigotovlennoe ranee testo. Tshchatelno peremeshat. Testo razdelit na dve chasti i v odnu dobavit 2 stolovye lozhki kakao. V smazannuju maslom formu vylozhite lozhkoj testo, chereduja tyomnoe s svetloe. Poluchitsja interesnaja mramornaja mozaika. Ispech keks v dukhovke i posypat sakharnoj pudroj.

Keks “Ekonomnyj”

Ingredienty dlja testa:

  1. Prostokvasha  0.5 litra
  2. Soda  1 chajnaja lozhka
  3. Sakhar  2 chajnye lozhki
  4. Maslo rastitelnoe 100 gramm
  5. Muka  3 stakana
  6. Vanilin po vkusu

Prigotovlenie

Vse komponenty tshchatelno peremeshat. Zalit v formu i vypekat v dukhovke.

Recent Recipes

Bulochki s koritsej Sinnabony v smetannoj zalivke

Nezhnoe testo dlja pitstsy na majoneze

Mjagkoe testo na smetane dlja pitstsy

Opublikovano ot

Keksy

Sushchestvuet mnogo retseptov domashnej vypechki, gde v kachestve razrykhlitelja testa ispolzujut pishchevuju sodu, kotoruju objazatelno gasjat kakoj – libo kislotoj. Pod vlijaniem vysokoj temperatury i kisloty iz sody vydeljaetsja uglekislyj gaz, kotoryj i razrykhljaet testo.

Gotovja testo, pishchevuju sodu ili pekarskij poroshok (smes v ravnykh kolichestvakh sody i limonnoj kisloty) smeshivajut s mukoj. Na 1 kg muki raskhodujut primerno 2 chajnye lozhki pishchevoj sody ili 4 stolovye lozhki pekarskogo poroshka.

Testo s sodoj, blagodarja tem produktam, kotorye v nego vkhodjat, poluchaetsja zhidkim i tjazhyolym. Poetomu ego vypekajut v tortovykh formakh, protivnjakh s vysokimi bortami ili glubokikh skovorodakh, smazannykh razmjagchyonnym  slivochnym ili rastitelnym maslom.

Vynuv pirog iz dukhovki, ego na nekotoroe vremja ostavljajut v forme i zatem vykladyvajut na bljudo. Esli pytatsja vylozhit keks srazu, gorjachim, on mozhet slomatsja, silno deformirovatsja. Ostyvshie keksy posypajut sakharnoj pudroj ili pokryvajut glazurju.  

Keks “Stolichnyj”

Ingredienty:

  1. Muka  1.5 stakana
  2. Sakhar  3/4 stakana
  3. Slivochnoe maslo  170 gramm
  4. Jajtso   4 shtuki
  5. Izjum  170 gramm
  6. Soda 0.5 chajnoj lozhki
  7. Aromaticheskaja essentsija

Prigotovlenie

Mikserom vzbit slivochnoe maslo s sakharom, dobavit jajtsa, promytyj izjum, aromaticheskuju essentsiju i sodu. Eshchyo raz vsyo vzbit. Dobavit muku, bystro zamesit testo. Razlozhit v prigotovlennye formy i vypech. 

Keks “Detskij”

Ingredienty:

  1. Muka  1.5 stakana
  2. Slivochnoe maslo  250 gramm
  3. Sakhar  250 gramm
  4. Tvorog  200 gramm
  5. Jajtsa  3 shtuki
  6. Soda 1/2 chajnoj lozhki
  7. Vanilnyj sakhar na konchike nozha

Prigotovlenie

Vzbit slivochnoe maslo s sakharom. Dobavit jajtsa, tvorog, vanilin, sodu, ne prekrashchaja vzbivat. Vsypat muku, bystro zamesit testo. Razlozhit v formy, smazannye maslom. I vypech.

Opublikovano ot

Keks “Shchelkunchik”

Ingredienty dlja keksa:

  1. Panirovochnye sukhari  150 gramm
  2. Muka  100 gramm
  3. Pishchevaja soda   1/3 chajnoj lozhki
  4. Margarin  100 gramm
  5. Sakhar  80 gramm
  6. Poroshok kakao  3 stolovye lozhki
  7. Jajtso  1 shtuka
  8. Slivki  4 stolovye lozhki
  9. Vanilnyj sakhar  1 paketik

Dlja pokrytija: sakharnaja glazur

Prigotovlenie

Slegka podzharit panirovochnye sukhari. Prosejat muku, pishchevuju sodu i kakao. Margarin , sakhar, jajtso i vanilnyj sakhar vzbit do obrazovanija ustojchivoj peny. Postepenno dobavit i muku, dolit slivki.

Gotovoe testo razrezat na kusochki, skatat iz nikh shariki i postavit vypekat na smazannom zhirom protivne.

Vypechennye shariki pokryt sakharnoj glazurju.

Opublikovano ot

Makovyj keks

Makovyj keks

Ingredienty dlja testa:

  1. Mak molotyj  150 gramm
  2. Moloko  125 ml
  3. Sakhar  200 gramm
  4. Muka  250 gramm
  5. Pishchevaja soda  1/3 chajnoj lozhki
  6. Jajtsa 1 shtuka
  7. Konjak 1 stolovaja lozhka
  8. Vanilnyj sakhar  1 paketik

Dlja pokrytija: glazur

Prigotovlenie

Otvarit mak v kipjashchem moloke. Okhladit, dobavit, pomeshivaja sakhar, sol, jajtso, vanilnyj sakhar i konjak. Potom postepenno vsypat prosejannuju muku i pishchevuju sodu.  Polozhit gotovoe testo v formu i vypekat na umerennom ogne.

Gotovyj keks pokryt glazurju.

Opublikovano ot

Keks “Majskij”

Ingredienty dlja testa:

  1. Muka  400 gramm
  2. Sakhar  230 gramm
  3. Margarin 150 gramm
  4. Jajtsa 2 shtuki
  5. Tvorog  250 gramm
  6. Izjum  100 gramm
  7. Sol
  8. Tyortaja limonnaja tsedra
  9. Pishchevaja soda   1/2 chajnoj lozhki
  10. Sakharnaja pudra

Prigotovlenie

Margarin, sakhar, limonnuju tsedru i jajtsa smeshat i vzbit do obrazovanija ustojchivoj peny. Podmeshat tvorog, muku, pishchevuju sodu, a v zakljuchenie smeshat zaranee prigotovlennyj izjum. Esli tvorog ochen sukhoj, mozhno dobavit nemnogo moloko.

Vypekat na srednem ogne v smazannoj zhirom, slegka obsypannoj mukoj forme dlja prigotovlenija keksov. Gotovoe izdelie posypat sakharnoj pudroj.