V domashnikh uslovijakh vafli v osnovnom vypekajut v elektrovafelnitse, poetomu prigotovit ikh ne slozhno.
Elektrovafelnitsu pered vypechkoj neobkhodimo progret 10 minut. Zatem obe poloviny gorjachej vafelnitsy slegka smazyvajut rastitelnym maslom, rastoplennym slivochnym maslom ili margarinom. Testo vykladyvajut v vafelnitsu stolovoj lozhkoj ili malenkoj povaryoshkoj nebolshimi portsijami. Zhidkoe testo rastechyotsja samo, a gustoe mozhno razrovnjat lozhkoj ili nozhom. Vafli vypekajut 2-3 minuty. Gotovye vafli nelzja skladyvat drug na druga, inache oni stanut mjagkimi. Chashche vsego vafli srazu zhe posle vypekanija, ne davaja ostyt, svorachivajut v trubochku.
Sladkie
Ingredienty:
- Muka 3/4 stakana
- Sakhar 1/4 stakana
- Slivochnoe maslo ili margarin 50 gramm
- Jajtso 1 shtuka
- Sol shchepotka
- Soda na konchike nozha (shchepotka)
Prigotovlenie
Jajtsa vzbit s sakharom, dobavit rastoplennyj zhir, zatem postepenno muku i moloko. Testu pered vypechkoj dat nemnogo postojat.
Kartofelnye
- Muka 1 stakan
- Otvarnoj kartofel 150 gramm
- Sakhar 1 stolovaja lozhka
- Slivochnoe maslo ili margarin (rastoplennye) 3 stolovye lozhki
- Jajtsa 2 shtuki
- Drozhzhi 20 gramm
- Moloko 1 stakan
- Sol shchepotka
- Limonnaja tsedra (tyortaja) ili vanilin
Prigotovlenie
Muku prosejat v misku. Drozhzhi rasteret s sakharom, dobavit tyoploe moloko, jajtsa, zhir, pripravy. I postepenno primeshat muku. Kholodnyj otvarnoj kartofel nateret na tyorke i smeshat s testom. Dat testu 1 chas postojat v tyoplom meste dlja podyoma, a zatem vypekat vafli.
Tvorozhnye
Ingredienty:
- Muka 1 stakan
- Moloko 3 stolovye lozhki
- Sakhar 3 stolovye lozhki
- Tvorog 150 gramm
- Jajtso 3 shtuki
- Slivochnoe maslo 2-3 stolovye lozhki
- Sol shchepotka
- Soda shchepotka
- Limonnaja tsedra, tyortaja
- Uksus 0.9% neskolko kapel
Prigotovlenie
Zheltki vzbit s sakharom, dobavit tvorog, rastoplennyj zhir, sodu, pogashennuju uksusom, sol, vsypat muku, vlit moloko. Belki vzbit v penu. I primeshat k testu v poslednjuju ochered, neposredstvenno pered vypechkoj.
Solenye na drozhzhakh
Ingredienty:
- Muka 2 stakana
- Sakhar 1 chajnaja lozhka
- Slivochnoe maslo ili margarin 100 gramm
- Moloko 1 stakan
- Voda 0.5 stakana
- Drozhzhi 25-30 gramm
- Sol 0.5 chajnoj lozhki
Prigotovlenie
Drozhzhi rasteret s sakharom, chtoby oni stali zhidkimi, dobavit tyopluju vodu, moloko i sol. Muku prosejat v misku, vlit postepenno v neyo tyopluju zhidkost i rastoplennyj zhir. Vymeshat testo do odnorodnoj massy. Postavit v tyoploe mesto na 1 chas. Zatem vypekat v vafelnitse.
Vafelnyj tort
Ingredienty:
- Muka 1 stakan
- Sakhar 2 chajnye lozhki
- Jajtsa 5 shtuk
- Slivki 25% 1 stakan
- Sol shchepotka
Dlja nachinki
- Povidlo ili varene, slivochnaja tjanuchka 1 stakan
- Slivki 20% 1.5 stakana
- Sakhar 1 stakan
- Vanilin shchepotka
Dlja ukrashenija
- Slivki 25% 0.5 stakana
- Sakharnaja pudra 1 chajnaja lozhka
- Shokolad
Prigotovlenie
Slivki vzbit v krepkuju penu, dobavit sakhar. Razmeshat.
Jaichnye zheltki otdelit ot belkov. V belki dobavit shchepotku soli. Vzbit v krepkuju penu. Slivki smeshat s belkami, dobavit zheltki i prosejannuju muku.
Nagret vafelnitsu, namazat rastoplyonnym slivochnym maslom i vylozhit stolko testa, chtoby poluchilis vafli razmerom s vafelnitsu.
Vypekat do zolotisto – zhyoltogo tsveta. Gotovye vafli ostorozhno snjat i perelozhit na dosku. Gorjachie vafli nelzja klast odna na druguju.
Prigotovlenie slivochnoj tjanuchki
Slivki i sakhar pomestit v nebolshuju kastrjulju ili misku i varit na ochen malenkom ogne. Vremja ot vremeni pomeshivat, poka smes ne zagusteet. Zapravit vanilinom i srazu ispolzovat. Vafelnye korzhi soedinit tonkim sloem varenja ili povidlom i slivochnoj tjanuchki. Kastrjulju s tjanuchkoj nado postavit v posudu s gorjachej vodoj, chtoby ona ne ostyla. Na tort vylozhit lozhkoj vzbitye slivki i obsypat tyortym shokoladom.
