Опубликовано

Виды тортов

Существует множество видов тортов, каждый из которых имеет свои особенности и вкусовые качества. Вот некоторые из них:

  1. Классический торт – это традиционный торт с кремом, который может быть покрыт глазурью или украшен фруктами и ягодами.
  2. Шоколадный торт – это торт, приготовленный из шоколадного теста и крема,, который имеет насыщенный вкус шоколада.
  3. Медовик – это торт с медовым кремом и коржами из мёда и муки, который обладает нежным вкусом и ароматом.
  4. Торт с фруктами – это торт с фруктовым кремом и фруктами, которые придают ему сочность и свежесть.
  5. Торт с орехами – это торт с ореховым кремом и орехами, который имеет пикантный вкус и аромат.
  6. Торт красный бархат – это торт из бисквитного теста, который имеет красный цвет благодаря использованию натуральных красителей.
  7. Торт “Павлова” – это воздушный торт с кремом из маракуйи и хрустящей корочкой.
  8. Торт “Чизкейк” – это десерт из сыра, который имеет нежный вкус и текстуру.
  9. Торт “Муссовый” – это торт, в котором крем находится между слоями бисквита, что придаёт ему особую текстуру и вкус.
  10. Торт “Тирамису” – это итальянский десерт, состоящий из бисквита, крема из маскарпоне и какао, а также печенья савоярди.

Виды тортов можно разделить на несколько категорий:

По начинке:

  • Бисквитные торты с кремом, желе, суфле или фруктами внутри
  • Песочные торты – с масляным кремом, вареньем или джемом
  • Слоёные торты – из слоёного теста с кремом или джемом внутри

По форме:

  • Круглые – классическая форма для тортов
  • Квадратные – более современный вариант, который становится всё популярнее
  • Фигурные – торты в виде животных, цветов, звёзд и так далее

По сезону:

  • Зимние – с мандаринами, апельсинами, имбирём и корицей
  • Летние – с ягодами, фруктами и мороженым
  • Осенние – с тыквой, орехами и мёдом

По возрасту:

  • Детские – яркие и красочные с героями мультфильмов и сказок
  • Взрослые – более сдержанные по цвету и декору

По размеру:

  • Маленькие – для одного, двух человек
  • Большие – для большой компании
Опубликовано

Торт Генерал

Нежнейший торт “Генерал.” для праздничного стола. Порадуйте своих близких по случаю торжества или просто для праздничного настроения. Приготовьте вкусный торт “Генерал”. Интересное сочетание коржей и крема. Торт можно делать различной формы с разными кремами и по любому поводу.

Готовить торт “Генерал” совсем не сложно. Справится любая хозяйка.

Торт Генерал

Масло заранее достаём с холодильника. Оно нагреется и станет мягким. Сметану можно использовать не жирную. Соду можно не гасить, так как сметана кислая. Основное время уйдёт на выпечку коржей.

Тесто готовим, делим на 3 части. Добавляем начинки, перемешиваем и выпекаем. Три коржа с разными начинками.

Для теста

Ингредиенты:

  1. Яйцо- 3 шт
  2. Сахар – 200г
  3. Сметана- 150г
  4. Масло сливочное- 150г
  5. Разрыхлитель – 1ч.ложка
  6. Ванилин – 2 г
  7. Соль-щепотка
  8. Орех грецкий- 100г
  9. Изюм -100г
  10. Мак – 100 г
  11. Какао – 3 ст. ложки, на ваше усмотрение (вместо коржа с какао можно испечь корж с маком)

Форма – 22 см Температура и время выпечки зависят от особенностей вашей духовки

Крем:

  1. Сливочное масло 300 – 400 грамм
  2. Сгущённое молоко 1 банка

Яйца смешиваем с сахаром. Добавляем: сметану, рыхлитель, ванилин, щепотку соли, масло сливочное комнатной температуры. Перемешиваем всё венчиком. Небольшими порциями добавляем всю муку. Все ингредиенты перемешиваем до однородной массы, комочков не должно быть.

Тесто делим на три части.

  • К первой части добавляем измельчённый грецкий орех. Перемешиваем. Выкладываем тесто в форму и ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах С и выпекаем до готовности. Готовность проверяем шпажкой.
  • Во вторую часть теста кладём изюм и перемешиваем. Выпекаем до готовности.
  • В третью часть теста кладём какао. Тщательно перемешиваем. Выпекаем до готовности. Готовность проверяем шпажкой.
  • Срезаем верх у всех коржей. Измельчаем и обжариваем на сухой сковороде. Светлые коржи отдельно, тёмные отдельно.

Готовим крем

Масло комнатной температуры взбиваем до бела. К взбитому маслу добавляем сгущённое молоко, вливаем тонкой струйкой и перемешиваем.

Смазываем коржи кремом. Первым смазываем светлый корж. На него ложим корж с какао. Смазываем кремом и кладём третий корж.

Покрываем весь торт кремом. Смазанный кремом торт посыпаем бока светлой крошкой, а верх тёмной крошкой.

Ставим в холодильник на 6 – 7 часов. Торт готов. Приятного аппетита

Торт Генерал Пошаговый рецепт приготовления

Доходность: 10 Порция

Ингредиенты

0/12 Ингредиенты
Корректировка порций
    Ингредиенты для коржей
  • Ингредиенты для крема

Описания приготовления

0/15 Описание приготовления
  • Подготовьте продукты для коржей.
  • Также подготовьте продукты для масляного крема.
  • Как приготовить торт "Генерал"? Приготовление торта начнём с теста для коржей. Тесто у нас будет одно,а затем мы его разделим на три равные части и вмешаем добавки. Яйца взбейте с сахаром до плотной светлой пены.
  • Добавьте в яичную массу сметану и сливочное масло комнатной температуры. Взбейте всё вместе минуту.
  • Муку смешайте с пищевой содой и просейте в тесто.
  • Замешайте однородное тесто сметанной консистенции.
  • Разделите тесто на три равные части - у нас будет три коржа. В одну часть теста вмешайте мак, во вторую - изюм, в третью - нарубленные в крупную крошку грецкие орехи.
  • Испеките три коржа. Печь их нужно в уже разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Диаметр моих коржей 18 см, торт хоть и не широкий, зато высокий.
  • Достаньте коржи из форм и остудите на решетке.
  • Срежьте неровные верхушки коржей
  • Обрезки измельчите в блендере до крошки.
  • Для крема взбейте мягкое сливочное масло с ванилином до пышности, постепенно влейте сгущённое молоко, не прекращая вбивайте. Готовый крем должен получиться пышным, воздушным.
  • Смажьте коржи кремом и соберите торт. Поверхность торта и бока также смажьте кремом.
  • Обсыпьте торт крошкой из обрезков. Поставьте торт в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
  • Торт "Генерал" перед подачей разрежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Опубликовано

Вкусный нежный торт Птичье молоко

Готовим знаменитый торт Птичье молоко. Он покорит вас нежным, лёгким сливочным вкусом. Торт – суфле Птичье молоко легко приготовить в домашних условиях.

Торт “Птичье молоко” Вкусное со стабильным пышным суфле. Классический рецепт невероятно вкусное и самое популярное лакомство! Торт “птичье молоко”  с приятным сливочным вкусом, нежный, очень вкусный со стабильным пышным суфле. Его легко приготовить дома. Немного усилий и терпения и нежнейший десерт у вас на столе. Он станет украшением любого праздничного стола или семейного чаепития.


Доходность: 1 Порция Сложность: Средний

Ингредиенты

0/15 Ингредиенты
Корректировка порций
    Приготовление бисквитного теста (Диаметр коржа 22 - 24 см)
  • Ингредиенты для суфле
  • Ингредиенты для глазури

Описания приготовления

0/40 Описание приготовления
    Приготовление бисквита
  • Птичье молоко на желатине. Сначала приготовим бисквит. Подготовьте продукты для него.
  • Яйца взбейте с сахаром до пышной светлой массы. Взбивайте на средней скорости миксера. Тогда в массе образуются пузырьки воздуха одинакового размера, и она не опадет при выпекании. Если же взбивать на большой скорости, крупные пузырьки быстро лопнут и бисквит опадет.
  • Взбиваем размягчённое сливочное масло Добавляем сахар и продолжаем взбивать до пышного состояния
  • По одному вводим желтки и хорошо перемешиваем
  • Хорошо перемешиваем. Масса посветлела и стала более пышной
  • Насыпьте разрыхлитель в муку, перемешайте.
  • Хорошо перемешайте муку с рыхлителем
  • Просеиваем муку на взбитое масло
  • Миксером на самой низкой скорости перемешиваем до однородности
  • Тесто выкладываем на силиконовый коврик или в форму. Разравниваем, чтобы корж был одинаковой толщины, выпекался ровно. Выпекаем при температуре 180 градусов 12 - 15 мин.
  • Вырезаем кольцом нужный диаметр. Небольшой нюанс: если вы хотите, чтобы в готовом торте Птичье молоко коржи выглядывали из суфле (сбоку), обрезайте ровно по линиям. Если вам больше нравится, чтобы их не было видно (сбоку только белоснежное суфле), обрезайте на 1 сантиметр меньше линий. Думаю, куда девать обрезки, советовать не нужно - желающих их мгновенно скушать найдется немало. Даем коржам полностью остыть (это произойдет очень быстро, так как коржи тонкие).
  • Приготовление суфле
  • Для приготовления понадобятся следующие продукты: Белок – 4 шт. Сахар – 270 гр. Ванильный сахар - 10 гр. Сливочное масло – 120 гр. (комнатной температуры) Сгущенное молоко – 70 гр. (комнатной температуры) Желатин – 15 гр. 85 мл воды для его замачивания Вода для сиропа – 100 мл.
  • Замачиваем желатин тёплой водой
  • Размешиваем желатин и оставляем до набухания
  • Размягчённое сливочное масло выкладываем в стакан и взбиваем до размягчения.
  • Добавляем сгущённое молоко и продолжаем взбивать до пышного состояния. Сгущённое молоко и масло должны быть одинаковой температуры, чтобы тесто не расслоилось
  • Белки выкладываем в чашку миксера. Она должна быть сухой и чистой. Добавляем щепотку соли.
  • Взбиваем сначала на низких оборотах. Затем повышаем до средних оборотов
  • Приготовление сиропа
  • Вода для сиропа – 100 мл. Сахар – 270 гр. Ванильный сахар - 10 гр. Наливаем воду и высыпаем сахар и ванильный сахар. Ставим на огонь помешиваем пока сахар не раствориться.
  • Ставим на огонь и помешиваем пока сахар не растворится. Когда сахар полностью разойдется, даём смеси закипеть, постоянно помешивая.
  • Теперь важно не просчитаться и сварить правильный сахарный сироп. Для этого можно воспользоваться кулинарным термометром и варить сироп, пока его температура не достигнет 110 градусов. Я научилась определять готовность на глаз. На огне чуть ниже среднего варю сироп 8-9 минут после его закипания. Доводим до состояния густого сиропа. Готовый сироп становится слегка карамельного цвета
  • Торт готов. Можно украшать
  • Белки взбились в густую пышную массу. Начинаем тонкой струйкой вливать сироп, продолжая взбивать на средних оборотах миксера
  • Когда сироп введён взбиваем ещё 2-3 минуты
  • Набухший желатин растапливаем на водяной бане или микроволновке секунд 20. К моменту добавления желатина белковая масса должна быть густой -хорошо взбитой (не стекать с венчика)
  • Желатин растопили. Тонкой струйкой добавляем к белковой массе и продолжаем взбивать. Сначала масса станет более жидкой. Но в процессе остывания загустеет. Это может занять около 10 - 15 минут
  • Добавляем взбитое масло со сгущёнкой в несколько этапов. Взбиваем на самых низких оборотах
  • Получилось воздушное суфле
  • Подготавливаем форму. Ставим на сервировочное блюдо и готовим форму. Смазываем бортики водой, чтобы легче было прикрепить бумагу для выпечки. Можно воспользоваться ацетатной лентой.
  • На дно кладём корж
  • Наливаем подготовленное суфле
  • Выравниваем поверхность лопаткой
  • Ставим в холодильник. Оставляем примерно на 1-2 часа, чтобы поверхность схватилась
  • Приготовление шоколадного покрытия
  • Приготовим шоколадное покрытие для торта. Нам понадобится тёмный шоколад и сливки
  • Разогреваем сливки любым удобным способом. И заливаем шоколад. Оставляем на пару минут
  • Перемешиваем до объединения. Если шоколад не достаточно растопился, не стал однородной массой. Можно поставить на 5-10 секунд в микроволновую печь. Также можно подогреть и перемешать на водяной бане. Масса должна быть однородной.
  • Достаём торт из холодильника. Выливаем шоколад на поверхность.
  • Равномерно распределяем лопаткой по всей поверхности торта
  • Ставим в холодильник на 3 часа до полной стабилизации суфле
  • Прошли 3 часа. Убираем форму и пергамент

Торт Птичье молоко № 2

Для бисквитного теста:

  1.  Желтков яичных 6 штук
  2. Сливочное масло  100 грамм
  3. Мука 3/4 стакана
  4. Сахар 0,5 стакана
  5. Сода 1/3 чайной ложки (погасить уксусом) или рыхлитель 1/2 чайной ложки

Приготовление бисквита:

Для теста масло растереть с сахаром, добавить желтки, соду и муку. Хорошо перемешать. На противень положить кальку или фольгу, смазанную маслом. Тесто разместить по всей площади и выпекать 15 -20 минут в горячей духовке 180 градусов.

Готовый корж разделить пополам. На одну часть выложить крем, другой накрыть. Дать остыть в холодильнике 15 минут. Верхний корж залить глазурью из шоколада растопленного с молоком.

Для крема: 

  1. Желатин 1,5 столовой ложки
  2. Кипячёная вода 3/4 стакана
  3. Сахар 2 стакана
  4. Белков яичных 6 штук
  5. Лимонная кислота 1/4 чайной ложки

Приготовление крема:

Для крема желатин замочить в холодной воде. Прокипятить и остудить. Белки взбить в густую пену, добавить сахар и лимонную кислоту. В хорошо взбитую смесь влить тонкой струйкой желатин, одновременно продолжая взбивать. Охладить.

Для глазури:

  1. Шоколад 100 грамм
  2. Молоко 6 столовых ложек

Приготовление глазури:

Молоко подогреть и залить шоколад. Дать постоять 5-10 минут и размешать до однородной массы. 

Украшения торта

Десерт Птичье молоко

Десерт Птичье молоко

Десерт “Птичье молоко” Нежнейший десерт с воздушной начинкой легко приготовить дома. Продукты понадобятся самые простые. Себестоимость не высокая. Вкусное и популярное лакомство легко приготовить дома. Капельку  терпения и десерт “Птичье молоко” с воздушной начинкой у вас на столе!

Ингредиенты для бисквита:

  1. яйцо 4 шт.
  2. сахар 1 стакан
  3. сода (гашёная)  1/2 чайной ложки
  4. мука 1 стакан

Ингредиенты для крема:

  1. яйцо 10 шт.
  2. желатин 40 грамм
  3. вода 150 миллилитров
  4. сахар (мелкий) 2 стакана
  5. мука 1 столовая ложка
  6. молоко 1 стакан
  7. масло сливочное 300 грамм
  8. ванилин по вкусу

Ингредиенты для глазури:

  1. какао 5 столовых ложек
  2. молоко 3 столовые ложки
  3. сахар 0.5 стакана
  4. сливочное масло 50 грамм
  5. орехи по вкусу

  1. Выпекаем бисквит. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать до однородной массы и выпекать на среднем огне. Готовый корж разделить на две части. (Корж вырежьте по форме для выпекания. Или выпекайте корж в форме)
  2. Крем: желатин развести в тёплой кипячёной воде и настаивать 30 минут. 10 желтков растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать. Всыпать муку, размешать и довести на водяной бане до кипения. Массу остудить и добавить в неё растёртое сливочное масло, ванилин. Белки (10 штук) взбить миксером с 1 стаканом сахара в густую пену. Быстро влить желатин и тщательно перемешивая. Смешать первую массу с белковой. Полученный крем вылить на корж, предварительно по периметру коржа проложить ленту промасленной бумаги и закрепить ее в круг, чтобы масса крема не вылилась. Или формируйте торт в форме. Сверху накрыть вторым коржом и вынести на холод. 
  3. Глазурь. Смешать какао, молоко, сахар, сливочное масло. Довести глазурь до кипения и покрыть торт. Сверху торт обсыпать тертыми орехами и красиво украсить. Выложить дольками мандарина или клубники или другими ягодами (смоченными в сахарном сиропе).

Бисквит Суфле “Птичье молоко”

Бисквит Суфле “Птичье молоко” с воздушной начинкой и приятным сливочным вкусом. Вкусный со стабильным пышным суфле. Продукты для торта “Птичье молоко” понадобятся самые простые. С приготовлением справится любая хозяйка. Бисквит суфле с приятным сливочным вкусом, нежный и очень вкусный. Со стабильным пышным суфле, покрытым шоколадом. Немного терпения и бисквит суфле “Птичье молоко” на вашем столе.

Ингредиенты для приготовления торта:

  1. Яиц 12 штук
  2. мука 1.5 стакана
  3. сахар 3 стакана
  4. желатин 1 столовая ложка
  5. масло 250 грамм

Приготовление крема:

  1. Желатин 1 столовая ложка
  2. Яичный белок от 6 яиц
  3. Сахар 1.5 стакана

Желатин замочить в тёплой воде на 30 – 40 мин. Прокипятить его и процедить. В тоже время отделить 6 белков и взбить в густую пену, постепенно добавляя сахар ( как на безе). Потом добавить тонкой струйкой желатин и размятое масло, продолжая взбивать.

Приготовление теста:

Яйцо 6 штук + 6 желтков

Мука 1,5 стакана

Сахар 1,5 стакана

Масло сливочное 250 грамм

Отделить ещё 6 белков, взбить их хорошо, добавить 1.5 стакана сахара, затем 12 желтков по одному, затем всыпать всю муку (1.5 стакана), перемешать и поставить в печь. Обязательно противень выстлать промасленной калькой или бумагой и посыпать мукой. Выпекать примерно 40-45 минут. 

Приготовление глазури:

  1. Шоколад 100 грамм
  2. Молоко 6 столовых ложек

Шоколад залить горячим молоком. Дать постоять 5 – 10 минут. Хорошо перемешать до однородной массы

[recipe_page id=’4684′]

Опубликовано

Торт Золотой ключик

Простой рецепт красивого, вкусного торта “Золотой ключик”. Очень сочный и вкусный бисквитный торт с масляным кремом. Торт “Золотой ключик” станет украшением любого праздничного стола. Научитесь готовить вкуснейший торт, который покорит сердца ваших гостей. Рецепт торта с фото и пошаговым приготовлением. И видео рецептом.


Пошаговый рецепт Торт Золотой ключик

Доходность: 1 Порция

Научитесь готовить вкуснейший шоколадный торт, который покорит сердца ваших гостей. Торт “ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК” – это настоящий взрыв вкусовых ощущений любят все. Его вкус просто не забываемый, он ни с чем не сравнится.
Порадуйте этим лакомством своих близких и родных.

Вес торта: 1,45 кг,

высота 8,5 см,

диаметр формы 20 см.

Ингредиенты

0/21 Ингредиенты
Корректировка порций
    Приготовление ванильного бисквита
  • Шоколадный бисквит
  • Крем 1
  • Крем 2
  • Сироп

Описания приготовления

0/46 Описание приготовления
  • Разрезаем коржи по середине ванильный и шоколадный. Каждый корж на 2 равные части.
  • Так должно получиться
  • Собирать начну с шоколадного бисквита. Донышко пропитываем не обильно, чтобы торт был крепкий (устойчивый). Остальные три коржа пропитываем обильно. Уйдёт весь сироп.
  • Готовим крем № 1 и № 2
  • Готовим крем Крем 1 Сливочное масло 150 г, сгущённое молоко 200 г, коньяка 1 ст. ложка. Крем 2 Сливочное масло 150 г, варёная сгущёнка 200 г. Сироп Тёплая вода 100 мл, сахар 80 г, коньяк 1 столовая ложка
  • Крем № 1
  • Крем буду готовить ручным миксером. Чтобы крем получился, масло и сгущёнка должны быть одной температуры. Сначала взбиваем масло, жирность масла 82%
  • Чтобы масло быстрее взбилось, собираю масло в кучку и продолжаю взбивать. Оно получится пышное. Уже будет похоже на крем
  • Добавляем сгущёнку постепенно. Делим на 5-6 приёмов (частей), Каждую порцию взбиваем до полного соединения с маслом. Не на самой высокой скорости. Я взбивала на 4 скорости из 5 возможных Добавляя сгущёнку смотрите как себя ведёт крем. Сгущёнка меньшей жирности уйдёт меньше.
  • Крем должен получиться лёгким, пышным и однородным. К готовому крему добавляем коньяк. И ещё раз перемешиваем. Крем ставим в холодильник.
  • Крем № 2
  • Начинаем готовить 2 крем. Взбиваем одно масло до пышности и масло станет светлее. Когда рисунок начнёт сохранятся после венчика, можно добавлять сгущёнку. Масло взбивала 3 минуты
  • Сгущёнку разминаем до однородности, чтобы легче соединялась с маслом. И лучше в нём расходилась
  • Добавляем сгущёнку постепенно. Сгущёнка, которую вы сварите сами, будет более стабильной. Её можно будет больше добавлять в крем
  • Зачищаем чашу. Добавляем последнюю порцию сгущёнки
  • Хорошо взбиваем, чтобы не остались комочки сгущёнки
  • Крем получился пышный, воздушный и однородный. Можно собирать торт
  • Собираем торт
  • Крем остыл. Начинаем собирать торт. Сначала отделим 1/3 крема для украшения. Остальной делим на 2 равные части.
  • Берём немного крема и растягиваем по всей площади торта
  • Добавляем ещё крема и распределяем по всей площади
  • Ложим следующий шоколадный пласт шоколадного бисквита. Немного прижимаем
  • Ложим немного крема, растягиваем
  • Докладываем остальной крем и равномерно распределяем. Ложим светлый бисквит.
  • Промазываем другим кремом. Также растягиваем, собираем все крошки
  • Добавляем остальной крем. Равномерно распределяем по всей поверхности торта. Но большую часть оставляем на верхний корж и бока торта
  • Верхний корж укладываем донышком вверх. Начинали укладывать с донышка и заканчиваем донышком. Прижимаем, выравниваем.
  • На бока наносим немного крема и равномерно размазываем. Затягиваем все крошки.
  • На верх добавляем крем растягиваем и выравниваем. Сверху будет рисунок, густая сеточка. Если останется какая - то неровность, не так страшно.
  • Немного крема добавляем на бока растягиваем.
  • Выравниваем палеткой
  • Украшение торта
  • Берём пакетик без насадки. Наполняем кремом и отрезаем маленький кончик.
  • Наносим сеточку. Чтобы сеточка получилась ровной, хорошо давим на мешок. Много крема не выльется. Так как отрезан маленький кончик. Протягивать надо быстро, тогда полосочки будут ровные.
  • Осталось сделать ободок. Соединяем остатки двух кремов. Перемешиваем.
  • Добавляем какао 1 чайную ложку без горки.
  • Перемешиваем
  • Тщательно перемешали и ставим в холодильник
  • Готовим ореховую крошку Грецкие орехи высушили и обжарили.
  • Измельчаем короткими импульсами, чтобы крошка получилась рассыпчатая
  • Вот такая должна получиться крошка
  • Обсыпаем бока ореховой крошкой
  • Готовим кондитерский мешок Для украшения понадобится кондитерский мешок, переходник и насадка "закрытая звезда"
  • Переходник отправляем в середину мешка. И он должен полностью закрывать резьбу, чтобы крем не выдавил.
  • Переходник и насадку закручиваем 2 половиной переходника.
  • Мешок готов.
  • Продолжаем украшение торта Крем стабилизировался. Получится чёткий рисунок. Наполняем мешок кремом. Выгоняем воздух. Уплотняем крем. Закручиваем мешок.
  • Украшаем торт по кругу
  • Украшаем торт двумя красивыми волнистыми полосками.
  • Вот такой получился торт. Не сложный в приготовлении и украшении. Очень вкусный. Торту надо дать выстояться, он будет вкуснее и красивый на разрезе. Торт в холодильнике постоял 4 часа.
  • На разрезе смотрится аппетитно и красиво. Количество крема можно увеличить, если вы считаете, что крема маловато. Радуйте своих близких! Приятного аппетита!
Опубликовано

Торт Наполеон Два рецепта

Торт Наполеон Классический

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт “Наполеона”. Я предпочитаю два рецепта торта “Наполеон”. Классический вариант приготовления и приготовление на сковороде.
Для классического приготовления торта “Наполеон” времени потратить нужно немало, но результат того стоит! Но бывает так, что времени нет, а тортик хочу приготовить.
В этом случае готовлю торт “Наполеон на сковороде” Торт получается вкусный. Приготовьте оба рецепта и оцените какой вам больше нравится. Мне нравятся оба рецепта!

Торт Наполеон на сковороде


Вкусный торт Наполеон Рецепт приготовления на сковороде

Ингредиенты для крема:

  • Яйца 2 шт.
  • Мука 2 столовые ложки
  • Сахар 150 гр.
  • Сливочное масло 100 гр.
  • Молоко 1 литр
  • Ваниль 0.5 чайной ложки
  • Масло сливочное 100 гр.

Ингредиенты для теста:

  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 180 гр.
  • Ванильный сахар 1 чайная ложка
  • Лимонный сок 2-3 чайные ложки
  • Разрыхлитель 1 ,5 чайные ложки
  • Сливочное масло 50 гр.
  • Мука 450-500 гр.

Торт “Наполеон” Классический рецепт

Приготовим торт “Наполеон” классический из домашнего теста. Домашнее тесто готовится легко, оно приятное на ощупь и пластичное и легко поддается раскатыванию.
Коржи для “Наполеона” должны быть тоненькие. Они не должны быть толще 1 мм, тогда торт хорошо пропитается и будет нежнейшим!

Доходность: 8 Порция Сложность: Средний Время подготовки: 40 Минут Время приготовления: 1 Час 5 Минут Общее время: 1 Час 45 Минут

Ингредиенты

0/11 Ингредиенты
Корректировка порций
    Ингредиенты для теста
  • Ингредиенты для крема

Описания приготовления

0/19 Описание приготовления
    Приготовление теста
  • Подготовьте ингредиенты согласно списку для коржей и крема. Сливочное масло достаньте заранее и оставьте на столе, пусть постоит несколько часов, оно должно быть комнатной температуры. Приступим к приготовлению вкусного домашнего торта "Наполеон"!
  • В чашу измельчителя всыпьте просеянную муку, положите щепотку соли и маргарин. Если нет измельчителя, то высыпайте муку прямо на стол, сверху кубики маргарина и ножом рубите, пока не получится мелкая крошка.
  • Комбайн измельчает 1-2 минуты на средних оборотах.
  • Яйцо смешайте с ледяной водой, разболтайте хорошо вилкой.
  • В глубокую посудину (или просто на стол) всыпьте крошки. Сделайте по центру углубление и влейте воду с яйцом. Замесите тесто.
  • Тесто отлично собирается в комок. К рукам не липнет. Разделите его на 11 - 12 частей.
  • Отрежьте два квадрата пергамента. Коржи пекутся очень быстро. Разогрейте духовку до180 -190 градусов. Каждый комочек теста раскатывайте максимально тонко, толщина не более 1 мм. С помощью тарелки или крышки с ручкой ножом отрежьте круг теста. Поставьте в таком виде в духовку и выпекайте каждый корж по 3-5 минут.
  • Готовый корж положите на плоскую тарелку остывать, а остатки теста положите в измельчитель, это для обсыпки торта.
  • Коржи готовы. Оставьте их остывать, перейдем к варке крема.
  • Приготовление крема
  • В таре для миксера соедините муку, ванильный и обычный сахар и яйца. Соедините ингредиенты, вливая небольшими порциями молоко.
  • Масса должна получится однородной, без комочков.
  • Поставьте молоко на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, как только крем станет густым, сразу снимите с огня. Варить не нужно!
  • Положите в крем масло комнатной температуры и миксером крем взбейте. Остудите!
  • Приготовление крошки для обсыпки торта
  • Приготовьте обсыпку. Края от готовых коржей сложите в измельчитель. включите на пару секунд.
  • Крошка готова
  • Сборка торта
  • Приступайте к сборке тортика. Плоское блюдо застелите двумя кусочками пергамента. Положите первый корж, смажьте его 2 -3 столовыми ложками крема. Отложите крем для смазки боков торта Неполный стакан крема отложите отдельно, он понадобится для смазывания боков торта.
  • И продолжайте так до самого последнего коржа. Его тоже смажьте хорошо кремом и уберите торт для пропитки в холодильник на 10 часов. За это время коржи осядут. Положите на последний корж гнет, чтобы выровнять коржи, но тогда не стоит промазывать кремом верх (последний верхний корж).
  • Через 10 часов смажьте бока тортика кремом, смажьте или обновите верх, смажьте его еще раз. И обсыпьте крошками бока, потом верх.
  • Когда весь торт будет обсыпан, потяните пергамент в разные стороны, таким образом торт останется на тарелке, а два кусочка пергамента с крошками у вас в руках. Все чисто и красиво!

Опубликовано

Семь вкусных ТОРТОВ без ВЫПЕЧКИ!

7 вкусных ТОРТОВ без ВЫПЕЧКИ! Хоть на праздничный стол, хоть на каждый день!


Читать далее Семь вкусных ТОРТОВ без ВЫПЕЧКИ!

Опубликовано

Шикарный шоколадный торт

Вкусный торт, который понравится гостям и детям. Немного усилий и терпения и Вы порадуете своих гостей вкусным, нежным тортом.  


Читать далее Шикарный шоколадный торт