Опубликовано

Булочки с корицей

Как приготовить булочки

Готовить собственную выпечку можно из пресного или дрожжевого теста, добавлять к ней любимые добавки, использовать любую выпечку, натуральные ароматизаторы. Булки – это очень универсальный вид выпечки, с которым интересно и приятно работать. При этом не только профессионалы справятся с такой задачей, но и новички. Начинающим пекарям и кулинарам сегодня есть из чего черпать вдохновение и информацию. Рецепты булочек с фото и пошаговым приготовлением есть на многих кулинарных форумах, также удобно изучать видео на эту тему, где наглядно показано, что и как делать.

Легкий рецепт для новичков «синнабоны»


Понадобится:

300 мл кислого молока (можно брать кефир);
1 ст. л. растительного масла;
щепотка соли;
400 г пшеничной муки;
100 г сахара;
2 ч. л. разрыхлителя для теста.
Как готовить:

Просеиваем всю муку в глубокую емкость. К ней добавляем соль, разрыхлитель и сахар и размешиваем все.
Затем в другой посуде нужно соединить растительное масло и кефир, размешать и медленно влить все в муку.
Тесто нужно месить пока оно не станет пластичным. Сразу после этого можно отделять кусочки теста от общей массы и сформировать любую форму. Можно сделать продолговатые сайки, закрутить как ватрушки или сформировать обычные круглые булочки.
На противень нужно постелить пергаментную бумагу или просто смазать его растительным маслом. Выкладываем в него выпечку, каждую из них можно смазать взбитым яйцом.
Помещаем все на 25-30 минут в духовой шкаф при температуре 160 0С. Готовность легко проверить спичкой или зубочисткой.
Готовятся такие простые булочки довольно быстро, поскольку в рецепте нет дрожжей и не придется ждать, когда подойдет тесто. Их можно сделать, когда нет времени на другие кулинарные изыски или просто в качестве пробного рецепта. Кстати, к рецепту можно добавлять изюм или мак, помазать их сверху шоколадом или присыпать сахарной пудрой.

Американские «синнабоны»

Для теста необходимо:

5 ст. л. молока;
2 яйца;
½ стакана сахара;
4 стакана муки;
щепотка соли;
5 ст. л. сливочного масла (мягкого);
50 г дрожжей (если сухие – 11 г).
Для сливочной помадки:

творог некислый – 4 ст. л.;
щепотка ванилина;
мягкое сливочное масло – 2 ст. л.;
пудра сахарная – 4 ст. л.
Для начинки берем:

сахар коричневый – 1 стакан;
корица молотая – 50 г;
масло сливочное – 30 г.
Итак, сначала нужно заняться тестом, для этого готовим опару: в чашечке соединяем теплое молоко, дрожжи и чайную ложку коричневого сахара. Даем опаре постоять 15 минут, тем временем в глубокой посуде взбиваем яйца (они должны быть не холодными) и оставшийся сахар. Когда растворится, кидаем туда же соль и мягкое масло, все перемешиваем. Для соединения и взбивания ингредиентов можно воспользоваться миксером или комбайном.

Когда будет готова опара, ее нужно ввести в масляную смесь, все перемешать и добавить постепенно просеянную муку. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам, поэтому муки может уйти больше, чем в рецепте, или меньше. После этого помещаем тесто в теплое место и накрываем его чистым полотенцем или пленкой для продуктов. Чтобы синнабон вышли пышными, лучше обмять тесто пару раз и подождать 1,5-2 часа.

Пока тесто греется и поднимается можно сделать простую начинку для выпечки. Сливочное масло растапливаем (можно и в микроволновке), отдельно соединяем коричневый сахар и корицу и всыпаем их в масло. Перемешанные ингредиенты и есть начинка для синнабон. Поскольку тесто будет подниматься долго, за это время можно успеть сделать сливочную помадку, которая считается в этом рецепте почти ключевым фактором.

Для приготовления сладкой кремовой поливки понадобится протереть творог через сито. Вместо творога можно использовать Филадельфию (как в оригинальном рецепте) или Маскарпоне. В протертый сыр вводим мягкое масло и перемешиваем все очень тщательно. К ним всыпаем пудру и немного ванилина, снова мешаем. Пока помадка ждет своего применения, ее лучше поместить тоже в теплое место, так как на холоде она быстро густеет.

Теперь можно все эти части соединить. Из теста раскатываем тонкий пласт, на него обильно наносим начинку и закручиваем рулет. Очень острым ножом аккуратно нарезаем булочки, классический синнабон должен быть примерно 2,5 см в длину, поэтому можно и линейкой воспользоваться. На смазанный противень выкладываем булки и отправляем все в духовку на полчаса, температура 160 0С. Горячие синабончики хорошо смазываем помадкой и едим теплыми.

Доходность: 1 Порция
Булочки с корицей Сладкие и нежные на вкус булочки с ароматом корицы, называются эти булочки синнабоны. Оригинальность этого десерта в том, что ещё горячие булочки покрываются сметанной заливкой. Синнабоны получаются очень вкусными, со своеобразным сладким соусом.

Ингредиенты

0/13 Ингредиенты
Корректировка порций
    Ингредиенты для теста
  • Ингредиенты для посыпки
  • Для смазывания
  • На заливку

Описания приготовления

0/15 Описание приготовления
  • Выливаем в большую миску 250 мл. теплого молока, затем высыпаем в нее 50 гр. сахара, добавляем 25 гр. свежих прессованных дрожжей и перемешиваем.
  • Выкладываем в общую миску 3 ст.л. пшеничной муки из общей массы.
  • Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске, затем ставим ее для активации дрожжей в теплое место на 10-15 минут.
  • Разбиваем в небольшую миску 1 куриное яйцо и разбивая все белковые нити хорошо его взбиваем, затем выливаем в миску 70 гр. растопленного сливочного масла и перемешиваем.
  • Выливаем в миску с дрожжевой основой приготовленную яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске до однородной массы.
  • Перемешиваем все ингредиенты в миске между собой и добавляем в нее 1/3 ч.л. соли, затем продолжаем замешивать тесто Добавьте по желанию ванильный сахар 1 ч.л. Замес тесто можно произвести вручную, это достаточно просто. Руки смажьте растительным маслом и продолжайте замешивать тесто. Накройте плёнкой тесто и на один час уберите в место, где нет сквозняков. Кстати, если у вас есть кухонный комбайн, можно замесить дрожжевое тесто в нем.
  • Хорошо вымешиваем тесто в миске 5-7 минут руками, которые смажьте небольшим количеством растительного масла, после чего прикройте миску полотенцем и уберите ее на 1 час в теплое место.
  • Через 1 час выкладываем тесто на рабочую поверхность. Смажьте растительным маслом или припылите мукой. Тесто раскатайте тонким пластом до одного сантиметра. Распределите мягкое сливочное масло лопаткой или пальцами для начинки.
  • Высыпаем в небольшую емкость 150 гр. сахара, добавляем в нее 3 ч.л. корицы и перемешиваем, затем выкладываем приготовленную посыпку равномерным слоем на лепешку.
  • Сверните рулетом, не слишком плотно.
  • Нарежьте острым ножом ваши булочки синнабоны. По возможности подгибайте кончик теста под низ вашей заготовки и перекладывайте на противень с пергаментом, оставляя небольшое расстояние между булочками. Накройте плёнкой и оставьте для расстойки на 30 минут
  • Духовку нагрейте до 180 градусов, выпекайте булочки до румяности 20-30 минут.
  • Готовые синнабоны проверяйте на готовность деревянной шпажкой.
  • Выкладываем в небольшую емкость 250 гр. 15% сметаны, затем высыпаем в нее 60 гр. сахарной пудры и хорошо перемешиваем.
  • Горячие булочки полейте сразу заливкой и оставьте на 10 минут для пропитки. Приятного всем аппетита!
Опубликовано

Бездрожжевое тесто для пирожков на кефире

Очень простой и быстрый рецепт теста для пирожков, так как замешивается тесто на кефире, а не на дрожжах. Бездрожжевое тесто на кефире для пирожков готовится быстро и не нужно ждать,
когда оно подойдет, можно тут же приступать к выпечке. О любимой начинке для пирожков нужно позаботиться заранее

Вряд ли найдется человек, который бы не любил домашние жареные пирожки, с жару, с хрустящей корочкой! Ароматные жареные пирожки, горячие, с любимой начинкой! Иногда очень хочется, почему бы немного не побаловать себя и близких?

Жареные пирожки по этому рецепту получаются мягкие, пышные, нежные. Останутся мягкими, если на следующий день будете разогревать их в микроволновке.

Рецепт:

Кефир – 500 мл;
Мука – 7 граненых стакана или 700 г (плюс-минус 50 г);
Яйца – 1 шт;
Масло растительное – 2 ст. л;
Сахар – 1-2 ст. л;
Сода пищевая – 2 ч. л. без горки.;
Соль – 0,5-1 ч. л.

Приготовление:

В большой миске смешать муку и соль.
Сделать углубление в центре и влить туда кефир и яйцо.
Замесить мягкое, слегка липкое тесто. Накрыть его пленкой и оставить на 30 минут.

Приготовление начинки:

  • капусту нашинковать,
  • морковь натереть на терке,
  • лук нарезать кубиками.
  • Обжарить овощи на растительном масле до мягкости, затем добавить мелко нарезанную зелень, соль и перец. Остудить начинку

Разделить тесто на равные части, раскатать каждую в лепешку и положить на нее начинку. Защипнуть края, формируя пирожок.
Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить пирожки до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые пирожки выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Подавать горячими или тёплыми.

Соду гасить нет необходимости, так как кефир обладает кислой средой.
Из предложенного количества продуктов получается примерно 1,3 кг теста. Если этого много, рецепт можно изменить, убавив ингредиенты.

Опубликовано

Пирожки с рисом яйцом и зелёным луком

Когда хочется чего-то сытного. Приготовьте вкусные пирожки с рисом и яйцом и зеленым луком. Лакомство перед которым невозможно устоять.

В домашней выпечке, что-то очень уютное и теплое. Может, все дело в особом настроении, ведь тесто просто невозможно готовить в дурном расположении духа, без настроения.
А сколько положительных эмоций, от тех кто будет пожинать плоды нашего труда. Дегустировать выпечку и нахваливать. Настроение поднимается сразу у всех членов семьи. Порадуйте своих близких вкусняшками!

Пирожки с рисом, яйцом и зелёным луком Рецепт № 1

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 400 гр.
  • Молоко -200 мл
  • Дрожжи – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Маргарин (можно масло) – 80 гр.
  • Яйцо – 1 шт.

Ингредиенты для начинки:

Зеленый лук – 150 гр.
Вареные яйца – 5 шт.
Отваренный рис – 1 ст.
Соль, перец по вкусу.

Пирожки с рисом, яйцом и зелёным луком Рецепт № 2

Ингредиенты для пирожков с яйцом и рисом и зелёным луком:

Ингредиенты для теста:

Вода – 250 мл
Молоко – 250 мл
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Дрожжи сухие – 2 ч.л.
Растительное масло – 100 мл
Мука – 0.8-1 кг (по необходимости)
Яйцо куриное – для смазывания пирожков

Ингредиенты для начинки:

Рис – 1 стакан
Молоко – 1 стакан
Вода – 1 стакан
Соль – по вкусу
Яйцо куриное – 8 шт.
Сливочное масло – 50-70 г (по вкусу)
Зеленый лук – 1 пучок (150 г.)
Горошек (замороженный) – 1 чашка (по желанию)

Качество теста для пирожков будет зависеть от того, насколько хорошо вы его вымесите. Не поленитесь и потратьте на это минут 10 – 15.
За это время ингредиенты основательно соединятся, а в муке разовьется клейковина, которая сделает тесто более пластичным.

Пирожки с рисом, яйцом и зелёным луком Пошаговый рецепт.

Доходность: 1 Порция Время подготовки: 1 Час Время приготовления: 1 Час Общее время: 2 Час

Горячие пирожки с рисом и яйцом, лакомство перед которым не возможно устоять.

Хороший вариант не сладких домашних пирожков с начинкой из риса и яйца. Пирожки подойдут к любому первому или второму блюду или просто к чаю.

Ингредиенты

0/13 Ингредиенты
Корректировка порций
    Ингредиенты для теста
  • Ингредиенты для начинки

Описания приготовления

0/29 Описание приготовления
  • Подготовьте все ингредиенты Ингредиенты 1. Вода - 250 мл 2. Молоко - 250 мл 3. Сахар - 1 столовая ложка 4. Соль - 1 чайная ложка 5. Дрожжи - 2 чайные ложки 6. Растительное масло - 100 мл 7. Мука пшеничная в/с- 0.8 - 1.0 кг 8. Яйцо - 1 шт. Ингредиенты для начинки 1. Рис - 200 грамм 2. Яйцо - 5 шт. 3. Молоко - 200 мл. 4. Вода - 200 мл. 5. Масло сливочное - 60 мл. 6. Лук зелёный - 1 пучок 150 грамм 7. Соль - 1 чайная ложка
  • Просейте пшеничную муку в/с
  • Соедините воду с молоком и подогрейте до 35 - 38 градусов
  • Выливаем в чашку и добавляем дрожжи. Дрожжи можно использовать пресованные или сухие. На один кг муки берём 26 - 28 грамм пресованных дрожжей. Сухих дрожжей в 2.5 раза меньше, то есть 10 сухих дрожжей ( 1 пакетик). Перемешиваем , чтобы дрожжи разошлись. Муки берём 1/2 от общего количества по рецепту.
  • Высыпаем муку в чашу. Помешивая тонкой струйкой влейте тёплое молоко Замешивайте до однородности. Можно замешивать машиной на малых оборотах. Нет машины замешивайте в ручную венчикм или лопаткой, как вам удобно. Тесто должно хорошо замешено, без комочков. Опару надо замешивать 5 минут, чтобы развить (активировать) в ней клейковину.
  • Тесто получилось мягкое и вязкое. При перемешивании тянется, не обрывается. Хорошо вымесилось.
  • Накрываем плёнкой и оставляем для подъёма. Понадобиться 45 - 60 минут. Зависит от активности дрожжей. За это время тесто увеличится в в объёме в 2,5 - 3 раза.
  • Приготавливаем тесто
  • Подготовим яйцо. Рзбиваем в отдельную ёмкость. Добавляем щепотку соли, чтобы легче соединялся белок с желтком. Хорошо перемешайте до однородности, чтобы белок соединился с желтком. Для смазывания отделяем 1/3 желтка.
  • Для смазывания отделяем 1/3 желтка.
  • Прошёл один час. Опара подошла. Времени может понадобиться чуть больше ил чуть меньше. Зависит от качества замешенной вами опары.
  • Воду подогреваем до температуры 30 - 35 градусов. В воду добавляем соль, сахар. Ванильный сахар по желанию. Хорошо перемешайте до полного растворения.
  • Добавляем яйцо. Перемешиваем.
  • Добавляем опару. Высыпаем всю муку по рецепту. Хорошо перемешиваем, чтобы опара хорошо соединилась с продуктами.
  • Формируем тесто в шар. Ложим в посуду и даём тесту подойти.
  • Накрываем плёнкой или полотенцем. И оставляем тесто при комнатной температуре для подъёма. Тесто подходит 50 - 60 минут. Пока тесто подходит приготовим начинку
  • Приготовление начинки
  • Яйца отварите. Охладите и нарежьте.
  • Зелёный лук моем и мелко нарезаем
  • Нарезанное яйцо и зелёный лук помещаем в чашку. Добавляем отварной рис.
  • Добавляем растопленное сливочное масло. Соль, перец по вкусу.
  • Тесто подошло.
  • Сделаем тесту обминку.
  • Округляем и возвращаем в миску. И оставляем подходить. Понадобится 30 - 40 минут
  • Тесо увеличилось в объёме в 2.5 раза Подкатываем тесто в жгут.
  • И делим на кусочки (92 - 93 грамма Кусочки могут быть меньше или больше.)
  • Круглые шарики раскатываем. На середину ложим начинку рис с яйцом и зелёным луком. Края пирожка соединяем и хорошо защипываем. Формируем пирожок в форме лодочки. Сформированные пирожки складываем на противень, смазанный растительным маслом. Или складываем на пергаментную бумагу, слегка смазанную, растительным маслом
  • Чтобы пирожки получились с красивой корочкой, поверхность пирожка смажьте желтком. Желтку дайте подсохнуть.
  • Желток подсох. Духовка разогрелась до 190 - 200 градусов. И начинайте выпекать, 20 - 30 минут (время выпечки зависит от вашей духовки).
  • На готовность пирожки проверьте деревянной шпажкой. Она должна быть сухой
  • Пирожки мягкие и вкусные. Приятного аппетита

Опубликовано

Пирожки с печенью Рецепты приготовления

Приготовление начинки для пирогов с печенью

Вкусное сытное полезное блюдо Пирожки с печенью. Ароматная начинка с воздушным мягким тестом любимое блюдо во многих семьях.


Начинка для пирожков с печенью может быть разнообразной. Вот несколько вариантов:

  1. Жареная печень с луком и морковью.
  2. Печень обжаренная с луком и грибами.
  3. Печень тушёная с рисом и зеленью.
  4. Печень с картофельным пюре и грибным соусом.
  5. Печень в сливочном соусе с сыром и зеленью.

Для приготовления начинки можно использовать следующие способы:

  1. Жарка. Нарезанную печень обжаривают на сковороде с луком и морковью до золотистого цвета. Затем добавляют соль и перец по вкусу.
  2. Тушение. Печень нарезают на кусочки и тушат в небольшом количестве воды или бульона, с добавлением лука, моркови и специй.
  3. Запекание. Печень и овощи запекают в духовке, предварительно замориновав в специях и и соевом соусе
  4. Приготовление на пару. Печень варят на пару с добавлением овощей.
  5. Использование готовых продуктов. Можно использовать готовые продукты. Такие как паштет, печёночный фарш или печень в желе.

Смешивание. Все ингредиенты измельчите в блендере или мясорубке, чтобы получить однородную массу. Начинка готова, можно использовать для пирожков и пирогов.

Пирожки с печенью и рубленым яйцом

Ингредиенты:

Тесто

  • Молоко (стакан 200 мл.) — 1 стак.
  • Желток яичный — 2 шт
  • Дрожжи (Гранулированные дрожжи) — 7 г
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Соль (без горки) — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука (Муки, возможно, потребуется чуть больше) — 3 стак.

Начинка

  • Печень говяжья — 300 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 70 г
  • Вода — 3 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу

Для смазывания пирожков перед выпеканием

  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Время приготовления: 180 минут

Пирожки с печенью пошаговый рецепт

Готовим блюдо легко с пошаговым рецептом. Легко повторить и приготовить дома.

Доходность: 1 Порция

Ингредиенты

0/17 Ингредиенты
Корректировка порций
    Ингредиенты для теста
  • Ингредиенты для начинки
  • Для смазывания пирожков перед выпеканием

Описания приготовления

0/20 Описание приготовления
    Пирожки с печенью и рубленым яйцом
  • Молоко (200 мл.) подогреть. В миску с молоком добавить 1,5 ст. ложки сахара
  • Добавить дрожжи (7 гр.).
  • Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочную смесь. Миску накрыть полотенцем и поставить в теплое место для роспуска дрожжей
  • Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова
  • Добавить в опару соль (1 ч. ложка), добавить 2 яичных желтка, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Сливочное масло (30 гр.) расплавить, остудить, добавить в опару
  • Добавить оставшуюся часть муки. Замесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.
  • После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. После можно приступить к разделке пирожков
  • Репчатый лук порезать мелкими кубиками
  • Добавить на сковороду растительное масло (3 ст. ложки)
  • Пассеровать лук до легкой золотистой корочки
  • Печень (300 гр.) отварить, пропустить через мясорубку
  • В сковороду добавить пропущенную через мясорубку печень, добавить 3 ст. ложки кипяченой воды, Сковороду вернуть на медленный огонь. Печень слегка тушить вместе с луком до выпаривания жидкости
  • Затем добавить 70 гр. сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу. Обжарить печень на медленном огне. Если вы готовите пирожки в семье, где есть дети, то черный молотый перец следует исключить!
  • Яйца (2 шт.) отварить, порубить в крошку
  • Добавить яичную крошку в начинку из печени
  • Тесто разделить на равные кусочки, сформовать лепешки d 10 см. На каждый блинчик выложить приготовленную начинку
  • Края пирожков защипнуть в форме лодочки
  • Сформовать пирожки - лодочки. Пирожки выложить на пекарский лист, застланный пекарской бумагой
  • Пирожки смазать взбитым яйцом и отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф. Выпекать до готовности
  • Приятного аппетита!

Опубликовано

Пирожки с капустой Очень вкусные

 Для вкусных пирожков лучшее дрожжевое тесто на кефире, получается всегда. Универсальная основа, из которой можно печь что угодно. От пирогов до пиццы. Начинка может быть любой. Главное это тесто удаётся всегда. Даже если у вас совсем нет опыта работы с дрожжевым тестом. Сегодня готовим вкусные пышные пирожки с капустой.

Дрожжевое тесто на кефире Рецепт № 1

Ингредиенты:

  1. кефир 1 стакан
  2. растительное масло 0.5 стакана
  3. дрожжи сухие 1 пакетик (11 грамм)
  4. соль 1 чайная ложка
  5. сахар 1 столовая ложка
  6. мука 3 стакана


Приготовление:

Кефир смешать с маслом и немного подогреть. Добавить соль и сахар. Муку просеять и смешать с дрожжами. 

Влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто. Накрыть и поставить в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой.

Сформировать пирожки. Уложите на противень швом в верх или вниз (на ваше усмотрение).

Пока нагревается духовка дайте им немного подняться (минут 10). Затем смажьте пирожки яйцом. Выпекайте при температуре 200 – 220 градусов до золотистого цвета. Из этого теста можно печь абсолютно всё: пиццу, пирожки, булочки. Способы приготовления дрожжевого теста.

Тесто всегда получается. Если вам покажется, что за 30 минут тесто не подошло. Так и должно быть. Это тесто поднимается при выпечке. Приятного аппетита!

Пирожки с капустой на кефире Жареные

Жареные пирожки с капустой – это традиционное русское блюдо, которое можно приготовить дома.

Тесто для пирожков (можно купить в магазине или приготовить самостоятельно)

Капусту (можно использовать свежую или квашеную)

Ингредиенты:

  • Кефир 400 мл
  • Яйцо 1 штука
  • Мука 2 стакана
  • Сода 0.5 чайной ложки
  • Капуста 300 грамм
  • Лук одна луковица
  • Растительное масло 50 мл
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. В большой миске смешайте кефир, яйцо, соль и соду. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто до получения однородной массы. Накройте плёнкой и поставьте тёплое место. Тесто поднимется через час или полтора
  2. Способы приготовления дрожжевого теста.
  3. Способы приготовления теста с использованием соды (содовое тесто)

  1. Нарежьте капусту на мелкие кусочки и обжарьте на растительном масле до мягкости
  2. Добавьте лук, нарезанный кубиками, и обжарьте ещё несколько минут.
  3. Добавьте соль и перец по вкусу.
  4. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте на тонкие лепёшки.
  5. Выложите на каждую лепёшку начинку из капусты и лука.
  6. Сформируйте пирожки, соединив плотно края теста, чтобы пирожки не разошлись при жарке.
  7. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.
  8. Готовые пирожки можно подавать горячими или холодными

Дрожжевое тесто на кефире Рецепт № 2

Ингредиенты для теста:


  1. Кефир (2.5 – 5% жирность) 300 мл
  2. Молоко 100 мл.
  3. Прессованные дрожжи 25 грамм (8 – 11 грамм сухих)
  4. Яйцо 2 штуки (из них 1 желток на смазку)
  5. Растительное масло 125 грамм
  6. Сахар 1.5 – 2 столовые ложки
  7. Соль 1.3 чайной ложки
  8. Мука 750 – 800 грамм

Из этой порции получается 1.4 кг. теста

Ингредиенты для начинки Вес овощей указан в очищенном виде

  1. Капуста 700 – 800 грамм
  2. Морковь 120 грамм
  3. Лук 120 грамм
  4. Сахар 1 чайная ложка
  5. Яйцо 1 шт.
  6. Молоко 50 мл.
  7. Сливочное масло 50 грамм
  8. Соль перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте капусту на мелкие кусочки и обжарьте на растительном масле до мягкости
  2. Добавьте лук, нарезанный кубиками, и обжарьте ещё несколько минут.
  3. Добавьте соль и перец по вкусу.
  4. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте на тонкие лепёшки.
  5. Выложите на каждую лепёшку начинку из капусты и лука.
  6. Сформируйте пирожки, соединив плотно края теста, чтобы пирожки не разошлись при жарке.
  7. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.
  8. Готовые пирожки можно подавать горячими или холодными

Пирожки можно приготовить жареные или печёные.

Температура выпечки 200 – 220 градусов. Время выпечки 20 – 30 минут (зависит от вашей духовки). Способы приготовления дрожжевого теста.

Дрожжевое тесто на кефире Рецепт № 3

Ингредиенты:

  1. Мука 500 грамм
  2. Тёплая вода 1 стакан
  3. Сухие дрожжи 10 грамм
  4. Растительное масло 2 столовые ложки
  5. Соль 1 чайная ложка
  6. Капуста 700 – 800 грамм
  7. Лук 1 штука
  8. Сливочное масло 4 столовые ложки
  9. Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. В большую миску просейте муку, добавьте дрожжи, соль и растительное масло. Залейте тёплой водой и замесите тесто.
  2. Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
  3. Сформируйте шар из теста и поместите его в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
  4. Тем временем приготовьте начинку для пирожков. Нарежьте капусту на мелкие кусочки и обжарьте её на сливочном масле до мягкости. Добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец и жарьте ещё 5 минут. Остудите начинку.
  5. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте круги с помощью формы для выпечки.
  6. Выложите на каждый круг немного начинки, сложите края и защипните их.
  7. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирожки и выпекайте пирожки на противне около 20 – 25 минут, пока они не станут золотистыми.
  8. Готовые пирожки с капустой подайте горячими. Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

  1. Кефир 1 стакан
  2. Мука 3 стакана
  3. Сахар 2 столовые ложки
  4. Растительное масло 50 мл
  5. Соль 0.5 чайной ложки
  6. Дрожжи сухие 7 грамм

Приготовление

  1. В миске смешайте муку, сахар и дрожжи
  2. Добавьте кефир и растительное масло
  3. Перемешайте до однородной массы
  4. Оставьте тесто на 30 минут в тёплом месте, чтобы оно поднялось.
  5. После того, как тесто поднялось, добавьте соль и перемешайте.
  6. Снова оставьте тесто на 15 – 20 минут до полного подъёма.
  7. Разделите тесто на порции и сформируйте булочки или пирожки

КРАСИВЫЕ АППЕТИТНЫЕ ПИРОЖКИ

Приготовление начинки для пирогов с капустой

Для приготовления начинки из капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Капуста ( белокочанная или красно кочанная) 500-600грамм
  2. Морковь 1-2 штуки
  3. Лук репчатый 1-2 штуки
  4. Масло растительное -3 столовые ложки
  5. Соль – по вкусу
  6. Перец – по вкусу
  7. Зелень (укроп или петрушка) -по вкусу

Приготовление

  1. Капусту тонко нашинковать, сложить в кастрюлю, залить кипятком и варить на среднем огне до мягкости, около 10 минут. Затем воду слить.
  2. Морковь очистить или натереть тонкой соломкой. Лук очистить, мелко нарезать. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета, затем добавить морковь и обжарить всё вместе ещё 5 – 7 минут, помешивая.
  3. Соединить капусту с обжаренными овощами, добавить соль, перец и зелень по вкусу, перемешать. Начинка из капусты готова
Опубликовано

Вкусные булочки с помадкой

Булочки с помадкой

Вкусные нежнейшие булочки готовятся из дрожжевого теста. Видео рецепт и пошаговый рецепт приготовления помогут испечь булочки и приготовить помадку. Вы сможете легко повторить выполняя все действия по шагам. Рецепт самый простой. Каждая хозяйка сможет повторить и побаловать своих родных вкусными домашними булочками. Приготовьте булочки с помадкой и наслаждайтесь мягкой и нежной выпечкой.

Опара:

  • 70 мл молока,
  • 100 мл воды,
  • 23 гр дрожжей,
  • 220 гр муки.

Тесто :

  • Вся опара, 100 – 120 мл воды,
  • 2 яйца (из них 1/3 для смазки),
  • 100 гр сахара,
  • 90 гр сливочного масла,
  • 10 гр ванильного сахара,
  • 1 ч. ложка соли( 6 гр),
  • 360 – 380 гр муки.

Температура выпечки 180 – 190 градусов, время выпечки 22 – 25 минут. Учитывайте особенности своей духовки.


Пошаговый рецепт приготовления вкусных глазированных булочек

Доходность: 1 Порция Сложность: Средний Время подготовки: 1 Час 30 Минут Время приготовления: 1 Час Общее время: 2 Час 30 Минут

Вкусные мягкие глазированные булочки. Это прежде всего правильно приготовленное тесто. Опарным или без опарным способом.

В данном рецепте я рассказываю и показываю, как приготовить булочки опарным способом. Способ приготовления вы можете выбрать на своё усмотрение. Но при опарном способе приготовления теста булочки дольше остаются мягкими.

Важно приготовить все продукты по рецепту заранее, чтобы они были комнатной температуры. А муку просейте.

Готовьте с хорошим настроением. И у вас всё получится. Порадуйте своих близких прекрасной выпечкой!

Ингредиенты

0/11 Ингредиенты
Корректировка порций
    Для опары
  • Для теста

Описания приготовления

0/26 Описание приготовления
  • Для приготовления теста приготовьте все ингредиенты заранее. Они должны быть комнатной температуры. Муку обязательно просейте, она обогатится кислородом. Тесто будет более мягким, нежным.
  • Приготовление опары
  • Опара должна быть густой. От её качества зависит брожение теста. Для опары смешиваю воду с молоком. Нагреваю до температуры 30 - 35 градусов.
  • Выливаем в чашку и добавляем дрожжи. Дрожжи можно использовать пресованные или сухие. На один кг муки берём 26 - 28 грамм пресованных дрожжей. Сухих дрожжей в 2.5 раза меньше, то есть 10 сухих дрожжей ( 1 пакетик). Перемешиваем , чтобы дрожжи разошлись. Муки берём 1/2 от общего количества по рецепту.
  • Высыпаем муку в чашу. Замешивайте до однородности. Можно замешивать машиной на малых оборотах. Нет машины замешивайте в ручную венчикм или лопаткой, как вам удобно. Тесто должно хорошо замешено, без комочков. Опару надо замешивать 5 минут, чтобы развить (активировать) в ней клейковину.
  • Тесто получилось мягкое и вязкое. При перемешивании тянется, не обрывается. Хорошо вымесилось.
  • Накрываем плёнкой и оставляем для подъёма. Понадобиться 45 - 60 минут. Зависит от активности дрожжей. За это время тесто увеличится в в объёме в 2,5 - 3 раза.
  • Прошёл один час. Опара подошла. Времени может понадобиться чуть больше ил чуть меньше. Зависит от качества замешенной вами опары.
  • Подготовим яйцо. Рзбиваем в отдельную ёмкость. Добавляем щепотку соли, чтобы легче соединялся белок с желтком. Хорошо перемешайте до однородности, чтобы белок соединился с желтком.
  • Для смазывания отделяем 1/3 желтка.
  • Воду подогреваем до температуры 30 - 35 градусов. В воду добавляем соль, сахар. Ванильный сахар по желанию.
  • Добавляем яйцо. Перемешиваем.
  • Добавляем в опару всю муку по рецепту.
  • Хорошо перемешиваем, чтобы опара хорошо соединилась с продуктами. Сразу начинаем вымешивать на минимальной скорости, а затем скорость увеличиваем. Если вы замешиваете руками. Замесите тесто сразу в миске. Соедините все продукты. А масло вмешивайте на столе. Если вы заметили, что тесто получается жидковато. Добавьте 1-2 столовые ложки муки. Мука на прилавках магазина разного качества.
  • Вымешиваем на той же скорости и добавляем сливочное масло порциями. Масло должно быть мягкое комнатной температуры и не топите его до жидкого.
  • Тесто должно получиться мягкое, липкое, но не должно оставаться на руках. Чем дольше вы замешиваете тесто, тем лучше созревает клейковина. И оно легче собирается в комок. Даже если оно сильно мягкое
  • Накрываем плёнкой или полотенцем. И оставляем тесто при комнатной температуре для подъёма. Тесто подходит 50 - 60 минут.
  • Сделаем тесту обминку.
  • Округляем и возвращаем в миску.
  • И оставляем подходить. Понадобится 30 - 40 минут
  • Подкатываем тесто в жгут.
  • И делим на кусочки (92 - 93 грамма Кусочки могут быть меньше или больше.) Кусочки формируйте на своё усмотрение.
  • Кусочки подкатываем в круглые шарики.
  • Круглые шарики теста ложим на противень на расстоянии 1.5 - 2 см друг от друга. Булочки получатся с небольшими слипами.
  • Оставляем для подъёма при комнатной температуре 30 - 60 минут. Осторожно смазываем яйцом не прижимая, чтобы булочки не присели. Яйцо должно быть однородным без комочков яйца. Даём подсохнуть,тогда колер у пирожков получился ярким. И начинаем выпекать.
  • Выпекаем 20 - 30 минут. Выпекаем при температуре 180 - 190 градусов. Выбирайте ту температуру, при которой вы выпекаете сдобное дрожжевое тесто в своей духовке. На готовность проверяем деревянной шпажкой ( она должна быть сухой).
  • Покрываем булочки глазурью. Даём глазури подсохнуть. Булочки готовы. Приятного аппетита!

Опубликовано

Летние пироги Четыре рецепта

Летняя быстрая выпечка. 

Четыре рецепта летних-быстрых пирогов

Пирог с вишней.

 Рецепт теста :

  1. Яйцо 2 шт.
  2. Сахар 150 грамм (6 столовых ложек)
  3. Ванильный сахар 1 чайная ложка
  4. Рыхлитель 1 чайная ложка ( 6 – 7 грамм)
  5. Соль – щепотка
  6. Масло сливочное или маргарин 50 грамм
  7. Сметана 100 грамм (любой жирности)
  8. Мука 160 – 180 грамм

  Для начинки : 

  1.    Вишни 200 гр., или любые другие ягоды или фрукты.

  Из этой порции теста пирог получается небольшой, его диаметр 20 см., вес 570 гр. 

Если для Вас эта порция маленькая, Вы её можете увеличить в 2 или 3 раза.

 Температура выпечки 180 градусов, время выпечки 25 – 30 минут


Летний пирог Шарлотка

 Рецепт теста:

  1. Яйцо (крупное) 4 шт.
  2. Сахар 200 гр.
  3. Мука 220 гр.
  4. Масло сливочное 170 гр.
  5. Соль –  щепотка
  6.  Ванильный сахар 1 чайная ложка
  7. Рыхлитель  1 чайная ложка
  8. Молоко 100 мл

Фрукты ягоды по вкусу.

Температура выпечки 175 градусов, время выпечки 50 – 60 мин.

Размер формы 23 × 23 см, высота бортиков 4 см

Яблочный пирог на кефире за 10 мин.

 Рецепт теста : 

  1. Яйцо 2 шт.
  2. Кефир жирный или простокваша 200 мл.
  3. Сахар 200 грамм
  4. Сливочное масло 50 грамм
  5. Соль  – щепотка
  6. Сода 0.5 чайной ложки
  7. Мука 220 250 грамм

   Начинка : 

  1. Яблоки очищенные 300 грамм Яблоки можно перемешать с цедрой лимона

Для украшения : 

  1. Сахар 1.5 столовых ложки
  2. Корица по вашему вкусу

  Температура выпечки 180 – 200 градусов, время выпечки 35 – 40 минут.

Ягодный пирог без замеса.

  Рецепт теста : 

  1. Молоко 100 мл.
  2. Дрожжи прессованные 15 грамм (5 грамм сухих)
  3. Сахар 75 грамм (3 столовые ложки)
  4. Сливочное масло 75 грамм
  5. Яйцо 2 шт.
  6. Соль 1/3 чайной ложки
  7. Ванильный сахар 1 чайная ложка
  8. Мука 250 грамм

  Для крошки :

  1. Сливочное масло 20 грамм
  2. Сахар 25 грамм
  3. Ванильный сахар 0.5 чайной ложки
  4. Мука 40 – 50 грамм

 Для начинки: 

  Любые ягоды и фрукты.

 Температура выпечки 170 – 180 градусов, время выпечки 30 минут.

 Размер формы : диаметр по донышку 21 см.