Dokhodnost:
1 Portsija
Slozhnost: Srednij
Vremja podgotovki: 10 Minut
Vremja prigotovlenija:
20 Minut
Obshchee vremja:
30 Minut
Ingredienty
Korrektirovka portsij
- Подготовка готовой глазури для украшения
Opisanija prigotovlenija
-
Сахар высыпаем в кастрюлю с толстым дном
-
Заливаем горячей водой, чтобы сахар быстрее растворился
-
Сахар растворяем на сильном огне. Сахар полностью растворится
-
Сироп кипит приблизительно 4 минуты
-
Выливаем лимонный сок
-
Уварить надо до 114 - 115 градусов
-
Готовый сироп ставим в холодную воду. Остужаем до 40 градусов
-
Охлаждённый сироп начинаем взбивать миксером. Помадку взбиваем до белого цвета. Как только помадка станет плотной, перестаём взбивать.
-
Помадку собираем ложкой в комочек
-
Помадку собираем в один комочек. Разминаем, чтобы получилась эластичной. Глянцевой.
-
Заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем для созревания на 24 часа. При правильном хранении помадку можно хранить несколько месяцев.
Приготовление готовой помадки для использования
-
Помадку разогреваем в микроволновке короткими импульсами или на водяной бане. Помадка станет мягче. Температура помадки не должна быть выше 50 градусов. Добавляем ложкой воду и доводим до нужной консистенции
-
Чтобы помадку было легко использовать, добавляем тёплую воду чайной ложкой по чуть - чуть. Размешиваем до нужной консистенции. Она не должна быть жидкой. Иначе будет стекать с нашей выпечки.
-
Помадка должна получиться эластичной и однородной. Её можно ароматизировать и подкрашивать. С такой помадкой выпечка вкусная и красивая.
