Вырезку нарезать на порционные куски и слегка отбить. Придав овальную или круглую форму.
Бифштекс посыпать солью и перцем. И уложить на разогретую сковороду с жиром. Вокруг мяса уложить сырой нашинкованный лук и жарить до готовности, периодически помешивая лук. Перед подачей на сковороду с бифштексом подлить 1-2 ст. ложки крепкого мясного или костного бульона и прокипятить.
При жарении нескольких бифштексов на одной сковороде куски мяса уложить так, чтобы между ними было расстояние в 1 см. Промежутки между кусками заполнить шинкованным луком.
Подать бифштекс с гарниром, с жареным картофелем, картофельным пюре. Или приготовьте гарнир на ваше усмотрение.
Ингредиенты
- Основные ингредиенты
- Смешивание ингредиентов
Описания приготовления
- Для бифштекса идеально подходит свежая говядина, вырезка со спины или бедра. Нарежьте мясо поперек волокон кусками толщиной не более 2 сантиметров.
- Вырезку нарезать на порционные куски и слегка отбить. Придав овальную или круглую форму.
- Затем смажьте говядину оливковым маслом, солью и перцем со всех сторон. Оставьте мясо на 10-15 минут.
- Выложите мясо на разогретую сковороду. Мясо следует готовить на сильном огне, постоянно переворачивая, чтобы оно не подгорело. Для бифштекса с кровью достаточно обжарить мясо по 2 минуты с каждой стороны, для средней прожарки – 3 минуты, для хорошо прожаренного мяса – 5 минут.
- Говядину жарьте по 3 минуты с каждой стороны. Затем снимите бифштекс со сковороды и дайте ему отдохнуть 5-7 минут.
- Нарежьте бифштекс порциями и подавайте к столу с гарниром по своему вкусу. Приятного аппетита!
Заметки
Вкусное и аппетитное мясное блюдо, которое можно приготовить на ужин. Приготовить бифштекс на сковороде – дело достаточно простое, причем подавать его можно по-разному: с гарниром, на бутербродах, в лаваше или просто с соусом.