Что надо знать о бисквитном тесте

06.05.2023 Елена Салыкина

Любой способ приготовления бисквитного теста предполагает, что яичные желтки растираются с сахаром до образования пены. И замешивать, и выпекать бисквитное тесто следует быстро, в один приём. Взбивая белки, проследите, чтобы получилась крутая, густая масса. При этом взбиваемый белок ни в коем случае не должен содержать частицы яичного желтка. Для приготовления бисквитного теста вместо муки можно […]

Читайте далееЧитайте далее

Бисквитное тесто мягкое и пышное

16.12.2022 Елена Салыкина

Бисквитные изделия отличаются лёгкостью, мягкостью и пышностью. Основными составляющими бисквитного теста являются яйца сахар и мука. Частично муку можно заменить крахмалом, благодаря чему бисквит получается более пышным Бисквит – это вид кондитерского теста и получаемого из него изделия, которое может быть основой для бисквитных тортов, пирожных, десертов.Освоив классические рецепты бисквита, можно овладеть множеством рецептов выпечки. […]

Читайте далееЧитайте далее