Opublikovano

Domashnij vkusnyj borshch

Borshch bljudo, kotoroe znajut vo vsyom mire. Vkusnoe pervoe bljudo. Protsess prigotovlenija ne slozhnyj. Spravitsja ljubaja khozjajka! Dlja borshcha ja predpochitaju mjaso na kostochke. Bulon poluchaetsja aromatnym i vkusnym. Deljus s vami svoim retseptom.

Ingredienty:

  1. Mjaso na kostochke 1500 – 2000 gramm Dlja bulona podojdyot svinina, govjadina, baranina ili kuritsa.
  2. Kartofel 6 sht.
  3. Luk 1 sht.
  4. Morkov 1 sht.
  5. Svekla  2sht. (srednie)
  6. Kapusta 500 gramm
  7. Chesnok 2-3 zubchika
  8. Tomatnaja pasta 2 stolovye lozhki
  9. Zhir svinoj (u menja domashnij) ili rastitelnoe maslo
  10. Sol po vkusu
  11. Perets chyornyj po vkusu
  12. Zelen ukrop, petrushka
  13. Voda dlja bulona 4 litra

Opisanie prigotovlenija:

Gotovim bulon.

Moem mjaso i pomeshchaem v kastrjulju s vodoj zakryvaem kryshkoj i stavim varitsja na ogon. Kak tolko zakipit, ogon ubavljaem, prodolzhaem varit na srednem ogne, bulon kipit priblizitelno 25 – 30 minut. Snimaem nakip Zatem ubavljaem eshchyo raz ogon, i na slabom ogne bulon varim 1.5 do 2 chasa. Kak tolko kostochka nachnyot legko otdeljaetsja ot mjasa (proverjaem vilkoj ili lozhkoj), bulon gotov. Vynte mjaso. Bulon protsedite i posolite po vkusu (stolovaja lozhka s verkhom).

Poka bulon varitsja chistim kartoshku i rezhem. Morkov, svyoklu tryom na krupnoj tyorke. Luk chistim i rezhem (predvaritelno zamochite, chtoby byl “ne zlym”)  Shinkuem kapustu solomkoj.

Gotovim zapravku dlja borshcha (na srednem ogne).

  1. V glubokuju razogretuju skovorodu kladyom zhir. Zatem nashinkovannyj luk obzharivaem (dolzhen slegka zarumjanitsja).
  2. Dobavte morkov, prodolzhajte zharit 3 -5 minut
  3. Dobavte 2 stolovye lozhki tomatnoj pasty,  zharte 5 – 6 minut. V kontse dobavte chesnok (po zhelaniju ) zharte priblizitelno 1 minutu (ja dolgo ne zharju). Podzharka gotova

Svyoklu dlja borshcha ja tushu v otdelnoj skovorode. Dobavljaju nemnogo bulona i chajnuju lozhku limonnogo soka ili na konchike chajnoj lozhki limonnoj kisloty. Zakryvaju kryshkoj i tushu na medlennom ogne minut 20

V gotovyj bulon polozhite narezannyj solomkoj kartofel. Varite 10 minut, dobavte kapustu. Varim eshchyo 10 -15 minut i dobavte podzharku i svyoklu. Dajte pokipet 5 – 7 minut. Borshch gotov. Podayom so smetanoj i zelenju. V moyom sluchae eto ukrop i petrushka.