Pervyj sposob prigotovlenija drozhzhevogo testa
Produkty dl prigotovlenija testa:
- muka – 1 kg
- moloko – 500 ml
- slivochnoe maslo ( margarin ili rastitelnoe maslo) – 200 gramm
- sakhar – 2 stolovye lozhki
- drozhzhi – 50 gramm
Prigotovlenie
Dobavte v drozhzhi po odnoj chajnoj lozhke sakhara i tyoploj vody. Razmeshajte i postavte v tyoploe mesto.
Prosejte muku. Podogrejte moloko do 30 – 35 gradusov. Vysypte polovinu normy muku v misku, vlejte moloko i zamesite testo. Dobavte sakhar i drozhzhi. Peremeshajte. Misku nakrojte chistoj salfetkoj i postavte v tyoploe mesto.
Kogda testo podnimetsja, dobavte v nego ostavshujusja normu muki, sol. Mesite testo do tekh por, poka testo ne perestanet prilipat k rukam.
Esli muka plokhogo kachestva, testo budet raspolzatsja. V etom sluchae nado dobavit muki.
Gotovoe testo posypte mukoj, nakrojte salfetkoj ili polotentsem. Postavte v tyoploe mesto. Dajte testu podnjatsja. Kogda podnimetsja, nado obmjat i dat snova podnjatsja.
Vtoroj sposob prigotovlenija drozhzhevogo testa
Dlja prigotovlenija vozmite sledujushchie produkty:
- muka – 500 gramm
- drozhzhi – 30 gramm
- margarin – 200 gramm
- sakhar – 150 gramm
- jajtso – 1 shtuka
- moloko – 120 ml
- vanilnyj sakhar – 1/2 – 1/4 chajnoj lozhki
- sol – 1 chajnaja lozhka
Prigotovlenie
Dobavte v drozhzhi po odnoj chajnoj lozhke sakhara i tyoploj vody. Razmeshajte i postavte v tyoploe mesto.
Prosejte muku. Podogrejte moloko do 30 – 35 gradusov. Vysypte polovinu normy muku v misku, vlejte moloko i zamesite testo. Dobavte sakhar i drozhzhi. Peremeshajte. Misku nakrojte chistoj salfetkoj i postavte v tyoploe mesto. Primerno na poltora chasa.
Kogda testo podnimetsja, dobavte v nego ostavshujusja normu muki, sol. Mesite testo do tekh por, poka testo ne perestanet prilipat k rukam.
Esli muka plokhogo kachestva, testo budet raspolzatsja. V etom sluchae nado dobavit muki.
Gotovoe testo posypte mukoj, nakrojte salfetkoj ili polotentsem. Postavte v tyoploe mesto. Dajte testu podnjatsja. Kogda podnimetsja, nado obmjat i dat snova podnjatsja.
Tretij sposob prigotovlenija drozhzhevogo testa
Vozmite sledujushchie produkty:
- muka – 500 gramm
- drozhzhi – 30 gramm
- margarin – 75 gramm
- moloko – 250 ml
- sakhar – 100 gramm
- vanilnyj sakhar – 1/2 chajnoj lozhki
- limonnaja tsedra (ili gorkij mindal) po vkusu
Prigotovlenie
Prosejte muku. Vysypte muku v misku gorkoj. Sdelajte v muke uglublenie. Po krajam vysypte sakhar i vanilnyj sakhar i narublennyj melkimi kusochkami margarin.
Smeshajte drozhzhi s chajnoj lozhkoj sakhara i s polovinoj normy podogretogo moloka. Zalit drozhzhevuju smes v voronku iz muki. Smeshat s odnoj tretju normy muki do poluchenija plotnoj massy. Nasypte s verkhu nemnogo muki, nakrojte polotentsem i postavte v tyoploe mesto. Kak tolko testo podnimetsja (podojdyot priblizitelno cherez 30 minut). Zamesite podoshedshee testo s ostalnymi ingredientami, postavte v tyoploe mesto.
Priblizitelno cherez chas testo khorosho umnite. I ostavte podkhodit. Testo podojdyot mozhno gotovit vypechku.
Chetvyortyj sposob prigotovlenija drozhzhevogo testa
Produkty dlja prigotovlenija drozhzhevogo testa:
- muka – 500 gramm
- drozhzhi – 30 gramm
- slivochnyj margarin – 200 gramm
- sakhar – 150 gramm
- moloko – 250 ml
- jajtso – 3 sht.
- vanilin 1/4 chajnoj lozhki
- sol – 1 chajnaja lozhka
- tyortaja limonnaja tsedra po zhelaniju – 1 chajnaja lozhka
Prigotovlenie
Prosejte muku. Vysypte muku v misku gorkoj. Sdelajte v muke uglublenie. Po krajam vysypte sakhar.
Smeshajte drozhzhi s chajnoj lozhkoj sakhara i s polovinoj normy podogretogo moloka. Vlit drozhzhevuju smes v voronku iz muki. Smeshat s odnoj tretju normy muki do poluchenija plotnoj massy. Nasypte s verkhu nemnogo muki, nakrojte polotentsem i postavte v tyoploe mesto. Kak tolko testo podnimetsja (podojdyot priblizitelno cherez 30 minut).
Vzbit margarin, podmeshivaja k nemu jajtsa i vanilnyj sakhar. Kogda pojavitsja pena, smeshat s podoshedshim drozhzhevym testom, pribavljaja muku i ostavshujusja polovinu moloka. Khorosho zamesit i postavit v tyoploe mesto, primerno na odin chas.
Podoshedshee testo umjat i postavit v tyoploe mesto. Testo podojdyot (podnimetsja) , mozhno razdelyvat.
