Prostoj retsept krasivogo, vkusnogo torta “Zolotoj kljuchik”. Ochen sochnyj i vkusnyj biskvitnyj tort s masljanym kremom. Tort “Zolotoj kljuchik” stanet ukrasheniem ljubogo prazdnichnogo stola. Nauchites gotovit vkusnejshij tort, kotoryj pokorit serdtsa vashikh gostej. Retsept torta s foto i poshagovym prigotovleniem. I video retseptom.
Poshagovyj retsept Tort Zolotoj kljuchik
Dokhodnost:
1 Portsija
Nauchites gotovit vkusnejshij shokoladnyj tort, kotoryj pokorit serdtsa vashikh gostej. Tort “ZOLOTOJ KLJuChIK” – eto nastojashchij vzryv vkusovykh oshchushchenij ljubjat vse. Ego vkus prosto ne zabyvaemyj, on ni s chem ne sravnitsja.
Poradujte etim lakomstvom svoikh blizkikh i rodnykh.
Ves torta: 1,45 kg,
vysota 8,5 sm,
diametr formy 20 sm.
Ingredienty
Korrektirovka portsij
-
Prigotovlenie vanilnogo biskvita
- Shokoladnyj biskvit
- Krem 1
- Krem 2
- Sirop
Opisanija prigotovlenija
-
Razrezaem korzhi po seredine vanilnyj i shokoladnyj. Kazhdyj korzh na 2 ravnye chasti.
-
Tak dolzhno poluchitsja
-
Sobirat nachnu s shokoladnogo biskvita. Donyshko propityvaem ne obilno, chtoby tort byl krepkij (ustojchivyj). Ostalnye tri korzha propityvaem obilno. Ujdyot ves sirop.
Gotovim krem № 1 i № 2
-
Gotovim krem Krem 1 Slivochnoe maslo 150 g, sgushchyonnoe moloko 200 g, konjaka 1 st. lozhka. Krem 2 Slivochnoe maslo 150 g, varyonaja sgushchyonka 200 g. Sirop Tyoplaja voda 100 ml, sakhar 80 g, konjak 1 stolovaja lozhka
Krem № 1
-
Krem budu gotovit ruchnym mikserom. Chtoby krem poluchilsja, maslo i sgushchyonka dolzhny byt odnoj temperatury. Snachala vzbivaem maslo, zhirnost masla 82%
-
Chtoby maslo bystree vzbilos, sobiraju maslo v kuchku i prodolzhaju vzbivat. Ono poluchitsja pyshnoe. Uzhe budet pokhozhe na krem
-
Dobavljaem sgushchyonku postepenno. Delim na 5-6 priyomov (chastej), Kazhduju portsiju vzbivaem do polnogo soedinenija s maslom. Ne na samoj vysokoj skorosti. Ja vzbivala na 4 skorosti iz 5 vozmozhnykh Dobavljaja sgushchyonku smotrite kak sebja vedyot krem. Sgushchyonka menshej zhirnosti ujdyot menshe.
-
Krem dolzhen poluchitsja lyogkim, pyshnym i odnorodnym. K gotovomu kremu dobavljaem konjak. I eshchyo raz peremeshivaem. Krem stavim v kholodilnik.
Krem № 2
-
Nachinaem gotovit 2 krem. Vzbivaem odno maslo do pyshnosti i maslo stanet svetlee. Kogda risunok nachnyot sokhranjatsja posle venchika, mozhno dobavljat sgushchyonku. Maslo vzbivala 3 minuty
-
Sgushchyonku razminaem do odnorodnosti, chtoby legche soedinjalas s maslom. I luchshe v nyom raskhodilas
-
Dobavljaem sgushchyonku postepenno. Sgushchyonka, kotoruju vy svarite sami, budet bolee stabilnoj. Eyo mozhno budet bolshe dobavljat v krem
-
Zachishchaem chashu. Dobavljaem poslednjuju portsiju sgushchyonki
-
Khorosho vzbivaem, chtoby ne ostalis komochki sgushchyonki
-
Krem poluchilsja pyshnyj, vozdushnyj i odnorodnyj. Mozhno sobirat tort
Sobiraem tort
-
Krem ostyl. Nachinaem sobirat tort. Snachala otdelim 1/3 krema dlja ukrashenija. Ostalnoj delim na 2 ravnye chasti.
-
Beryom nemnogo krema i rastjagivaem po vsej ploshchadi torta
-
Dobavljaem eshchyo krema i raspredeljaem po vsej ploshchadi
-
Lozhim sledujushchij shokoladnyj plast shokoladnogo biskvita. Nemnogo prizhimaem
-
Lozhim nemnogo krema, rastjagivaem
-
Dokladyvaem ostalnoj krem i ravnomerno raspredeljaem. Lozhim svetlyj biskvit.
-
Promazyvaem drugim kremom. Takzhe rastjagivaem, sobiraem vse kroshki
-
Dobavljaem ostalnoj krem. Ravnomerno raspredeljaem po vsej poverkhnosti torta. No bolshuju chast ostavljaem na verkhnij korzh i boka torta
-
Verkhnij korzh ukladyvaem donyshkom vverkh. Nachinali ukladyvat s donyshka i zakanchivaem donyshkom. Prizhimaem, vyravnivaem.
-
Na boka nanosim nemnogo krema i ravnomerno razmazyvaem. Zatjagivaem vse kroshki.
-
Na verkh dobavljaem krem rastjagivaem i vyravnivaem. Sverkhu budet risunok, gustaja setochka. Esli ostanetsja kakaja - to nerovnost, ne tak strashno.
-
Nemnogo krema dobavljaem na boka rastjagivaem.
-
Vyravnivaem paletkoj
Ukrashenie torta
-
Beryom paketik bez nasadki. Napolnjaem kremom i otrezaem malenkij konchik.
-
Nanosim setochku. Chtoby setochka poluchilas rovnoj, khorosho davim na meshok. Mnogo krema ne vyletsja. Tak kak otrezan malenkij konchik. Protjagivat nado bystro, togda polosochki budut rovnye.
-
Ostalos sdelat obodok. Soedinjaem ostatki dvukh kremov. Peremeshivaem.
-
Dobavljaem kakao 1 chajnuju lozhku bez gorki.
-
Peremeshivaem
-
Tshchatelno peremeshali i stavim v kholodilnik
-
Gotovim orekhovuju kroshku Gretskie orekhi vysushili i obzharili.
-
Izmelchaem korotkimi impulsami, chtoby kroshka poluchilas rassypchataja
-
Vot takaja dolzhna poluchitsja kroshka
-
Obsypaem boka orekhovoj kroshkoj
-
Gotovim konditerskij meshok Dlja ukrashenija ponadobitsja konditerskij meshok, perekhodnik i nasadka "zakrytaja zvezda"
-
Perekhodnik otpravljaem v seredinu meshka. I on dolzhen polnostju zakryvat rezbu, chtoby krem ne vydavil.
-
Perekhodnik i nasadku zakruchivaem 2 polovinoj perekhodnika.
-
Meshok gotov.
-
Prodolzhaem ukrashenie torta Krem stabilizirovalsja. Poluchitsja chyotkij risunok. Napolnjaem meshok kremom. Vygonjaem vozdukh. Uplotnjaem krem. Zakruchivaem meshok.
-
Ukrashaem tort po krugu
-
Ukrashaem tort dvumja krasivymi volnistymi poloskami.
-
Vot takoj poluchilsja tort. Ne slozhnyj v prigotovlenii i ukrashenii. Ochen vkusnyj. Tortu nado dat vystojatsja, on budet vkusnee i krasivyj na razreze. Tort v kholodilnike postojal 4 chasa.
-
Na razreze smotritsja appetitno i krasivo. Kolichestvo krema mozhno uvelichit, esli vy schitaete, chto krema malovato. Radujte svoikh blizkikh! Prijatnogo appetita!
