Что надо знать о слоёном тесте
|

Что надо знать о слоёном тесте

Слоёное тесто всегда и обязательно следует раскатывать в одном направлении. Пласты теста не должны получаться слишком тонкие. Противни для выпечки слоёного теста нельзя смазывать маслом или жиром – только холодной водой. Слоёное тесто надо разрезать острым ножом или тесторезкой. Тупой нож сплющивает края теста, что ухудшает качество выпечки. В начале выпечки изделий из слоёного теста…

Способы приготовления дрожжевого теста

Способы приготовления дрожжевого теста

Первый способ приготовления дрожжевого теста Продукты дл приготовления теста: мука  – 1 кг молоко – 500 мл сливочное масло ( маргарин или растительное масло) – 200 грамм сахар – 2 столовые ложки дрожжи – 50 грамм Приготовление Добавьте в дрожжи по одной чайной ложке сахара и тёплой воды. Размешайте и поставьте в тёплое место. Просейте…