Опубликовано

Четыре способа приготовления дрожжевого теста

Первый способ приготовления дрожжевого теста

Продукты дл приготовления теста:

  1. мука  – 1 кг
  2. молоко – 500 мл
  3. сливочное масло ( маргарин или растительное масло) – 200 грамм
  4. сахар – 2 столовые ложки
  5. дрожжи – 50 грамм

Приготовление

Добавьте в дрожжи по одной чайной ложке сахара и тёплой воды. Размешайте и поставьте в тёплое место.

Просейте муку. Подогрейте молоко до 30 – 35 градусов. Высыпьте половину нормы муку в миску, влейте молоко и замесите тесто. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте. Миску накройте чистой салфеткой и поставьте в тёплое место.

Когда тесто поднимется, добавьте в него оставшуюся норму муки, соль. Месите тесто до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Если мука плохого качества, тесто будет расползаться. В этом случае надо добавить муки. 

Готовое тесто посыпьте мукой, накройте салфеткой или полотенцем. Поставьте в тёплое место. Дайте тесту подняться. Когда поднимется, надо обмять и дать снова подняться. 

Второй способ приготовления дрожжевого теста

Для приготовления возьмите следующие продукты: 

  1. мука – 500 грамм
  2. дрожжи – 30 грамм
  3. маргарин – 200 грамм
  4. сахар – 150 грамм
  5. яйцо – 1 штука
  6. молоко – 120 мл
  7. ванильный сахар – 1/2 – 1/4 чайной ложки
  8. соль – 1 чайная ложка

Приготовление 

Добавьте в дрожжи по одной чайной ложке сахара и тёплой воды. Размешайте и поставьте в тёплое место.

Просейте муку. Подогрейте молоко до 30 – 35 градусов. Высыпьте половину нормы муку в миску, влейте молоко и замесите тесто. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте. Миску накройте чистой салфеткой и поставьте в тёплое место. Примерно на полтора часа.

Когда тесто поднимется, добавьте в него оставшуюся норму муки, соль. Месите тесто до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Если мука плохого качества, тесто будет расползаться. В этом случае надо добавить муки. 

Готовое тесто посыпьте мукой, накройте салфеткой или полотенцем. Поставьте в тёплое место. Дайте тесту подняться. Когда поднимется, надо обмять и дать снова подняться. 

Третий способ приготовления дрожжевого теста

Возьмите следующие продукты:

  1. мука – 500 грамм
  2. дрожжи – 30 грамм
  3. маргарин – 75 грамм
  4. молоко – 250 мл
  5. сахар – 100 грамм
  6. ванильный сахар – 1/2 чайной ложки
  7. лимонная цедра (или горький миндаль) по вкусу

Приготовление

Просейте муку. Высыпьте муку в миску горкой. Сделайте в муке углубление. По краям высыпьте сахар и ванильный сахар и нарубленный мелкими кусочками маргарин.

Смешайте дрожжи с чайной ложкой сахара и с половиной нормы подогретого молока. Залить дрожжевую смесь в воронку из муки. Смешать с одной третью нормы муки до получения плотной массы. Насыпьте с верху немного муки, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место. Как только тесто поднимется (подойдёт приблизительно через 30 минут). Замесите подошедшее тесто с остальными ингредиентами, поставьте в тёплое место. 

Приблизительно через час тесто хорошо умните. И оставьте подходить. Тесто подойдёт можно готовить выпечку. 

Четвёртый способ приготовления дрожжевого теста

Продукты для приготовления дрожжевого теста:

  1. мука – 500 грамм
  2. дрожжи – 30 грамм
  3. сливочный маргарин – 200 грамм
  4. сахар – 150 грамм
  5. молоко – 250 мл
  6. яйцо – 3 шт.
  7. ванилин 1/4 чайной ложки
  8. соль – 1 чайная ложка
  9. тёртая лимонная цедра по желанию – 1 чайная ложка

Приготовление

Просейте муку. Высыпьте муку в миску горкой. Сделайте в муке углубление. По краям высыпьте сахар.

Смешайте дрожжи с чайной ложкой сахара и с половиной нормы подогретого молока. Влить дрожжевую смесь в воронку из муки. Смешать с одной третью нормы муки до получения плотной массы. Насыпьте с верху немного муки, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место. Как только тесто поднимется (подойдёт приблизительно через 30 минут).

Взбить маргарин, подмешивая к нему яйца и ванильный сахар. Когда появится пена, смешать с подошедшим дрожжевым тестом, прибавляя муку и оставшуюся половину молока. Хорошо замесить и поставить в тёплое место, примерно на один час.

Подошедшее тесто умять и поставить в тёплое место. Тесто подойдёт (поднимется) , можно разделывать.