Опубликовано

Что надо знать о бездрожжевом тесте

Пищевую соду всегда следует хранить в сухом месте.

Яйца следует разбивать в чашке, каждое яйцо отдельно и не выливать сразу, так как среди свежих яиц может попасться испорченное.

Чем меньше молока вы подливаете в содовое тесто, тем лучше оно получится.

При выпечке содового теста первые 35 минут дверцу духовки открывать нельзя.

Тесто не подгорит, если под противень положить лист с насыпанной на него крупной солью.

Выпеченное изделие нельзя сразу вынимать из духовки, нужно дать ему немного остыть. Но нельзя и оставлять его на противне долго. В этом случае может появиться неприятный запах железа.

Промытый, высушенный и панированный в муке изюм следует добавлять в тесто в самую последнюю очередь.

Горький миндаль легко размягчить в миксере, однако не следует размельчать его в порошок. Лучше если он останется крупнозернистым.

Молоко и воду при замешивании теста следует вливать понемногу, тонкой струйкой, одновременно помешивая тесто. И тесто получится без комочков.

Чтобы тонко раскатанное тесто переложить на противень, нужно посыпать тесто мукой и навернуть его на скалку.

Изделия из теста, замешанного на столовом маргарине, долго не черствеет.