Testo – eto smes muki, vody, moloka, jaits, soli, drozhzhej, sakhara, spetsij i drugikh ingredientov Testo ispolzuetsja dlja prigotovlenija razlichnykh bljud.
Vidy testa:
- Drozhzhevoe testo – eto testo, dlja prigotovlenija kotorogo ispolzujutsja drozhzhi. Ono ispolzuetsja dlja vypechki khleba, bulochek, pirogov i drugikh khlebobulochnykh izdelij.
- Presnoe testo – eto testo bez ispolzovanija drozhzhej. Ono obychno ispolzuetsja dlja prigotovlenija pelmenej, varennikov, blinov i drugikh bljud s nachinkoj.
- Testo dlja pitstsy – eto testo s dobavleniem drozhzhej i drugikh ingredientov, kotorye pridajut emu kharakternyj vkus i teksturu.
- Testo dlja pasty – eto testo dlja prigotovlenija italjanskoj pasty. Ono imeet bolee mjagkuju teksturu i mozhet byt ispolzovano dlja prigotovlenija raznykh vidov pasty.
- Testo dlja blinov – eto testo na osnove moloka, jaits, muki. Ono ispolzuetsja dlja prigotovlenija tonkikh blinov.
- Sloyonoe testo – iz neskolkikh sloyov muki i masla. Ono ispolzuetsja dlja prigotovlenija pirogov, tortov i drugikh desertov.
- Pesochnoe testo – iz muki, masla i sakhara. Ono ispolzuetsja dlja prigotovlenija pechenja, prjanikov i drugoj vypechki.
- Pshenichnoe testo – naibolee rasprostranyonnyj vid testa. Ispolzuetsja dlja prigotovlenija khleba, bulochek, pirogov, pitstsy i drugikh bljud.
- Rzhanoe testo – ispolzuetsja dlja prigotovlenija rzhanogo khleba, kotoryj imeet boleetyomnyj tsvet i bolee khrustjashchuju korochku, chem pshenichnyj khleb.
- Grechnevoe testo – ispolzuetsja dlja prigotovlenija blinov, oladij.
- Kartofelnoe testo – ispolzuetsja dlja prigotovlenija kartofelnykh kotlet, chipsov i drugikh zakusok.
- Kunzhutnoe testo – ispolzuetsja dlja prigotovlenija omletov i jaichnitsy.
- Testo dlja pechenja – ispolzuetsja dlja vypechki pechenja, prjanikov i drugikh sladostej.
