Tort Napoleon Klassicheskij
U kazhdoj khozjajki est svoj ljubimyj retsept “Napoleona”. Ja predpochitaju dva retsepta torta “Napoleon”. Klassicheskij variant prigotovlenija i prigotovlenie na skovorode.
Dlja klassicheskogo prigotovlenija torta “Napoleon” vremeni potratit nuzhno nemalo, no rezultat togo stoit! No byvaet tak, chto vremeni net, a tortik khochu prigotovit.
V etom sluchae gotovlju tort “Napoleon na skovorode” Tort poluchaetsja vkusnyj. Prigotovte oba retsepta i otsenite kakoj vam bolshe nravitsja. Mne nravjatsja oba retsepta!
Tort Napoleon na skovorode
Vkusnyj tort Napoleon Retsept prigotovlenija na skovorode
Ingredienty dlja krema:
- Jajtsa 2 sht.
- Muka 2 stolovye lozhki
- Sakhar 150 gr.
- Slivochnoe maslo 100 gr.
- Moloko 1 litr
- Vanil 0.5 chajnoj lozhki
- Maslo slivochnoe 100 gr.
Ingredienty dlja testa:
- Jajtsa 3 sht.
- Sakhar 180 gr.
- Vanilnyj sakhar 1 chajnaja lozhka
- Limonnyj sok 2-3 chajnye lozhki
- Razrykhlitel 1 ,5 chajnye lozhki
- Slivochnoe maslo 50 gr.
- Muka 450-500 gr.
Tort “Napoleon” Klassicheskij retsept
Prigotovim tort “Napoleon” klassicheskij iz domashnego testa. Domashnee testo gotovitsja legko, ono prijatnoe na oshchup i plastichnoe i legko poddaetsja raskatyvaniju.
Korzhi dlja “Napoleona” dolzhny byt tonenkie. Oni ne dolzhny byt tolshche 1 mm, togda tort khorosho propitaetsja i budet nezhnejshim!
Ingredienty
-
Ingredienty dlja testa
- Ingredienty dlja krema
Opisanija prigotovlenija
-
Prigotovlenie testa
-
Podgotovte ingredienty soglasno spisku dlja korzhej i krema. Slivochnoe maslo dostante zaranee i ostavte na stole, pust postoit neskolko chasov, ono dolzhno byt komnatnoj temperatury. Pristupim k prigotovleniju vkusnogo domashnego torta "Napoleon"!
-
V chashu izmelchitelja vsypte prosejannuju muku, polozhite shchepotku soli i margarin. Esli net izmelchitelja, to vysypajte muku prjamo na stol, sverkhu kubiki margarina i nozhom rubite, poka ne poluchitsja melkaja kroshka.
-
Kombajn izmelchaet 1-2 minuty na srednikh oborotakh.
-
Jajtso smeshajte s ledjanoj vodoj, razboltajte khorosho vilkoj.
-
V glubokuju posudinu (ili prosto na stol) vsypte kroshki. Sdelajte po tsentru uglublenie i vlejte vodu s jajtsom. Zamesite testo.
-
Testo otlichno sobiraetsja v komok. K rukam ne lipnet. Razdelite ego na 11 - 12 chastej.
-
Otrezhte dva kvadrata pergamenta. Korzhi pekutsja ochen bystro. Razogrejte dukhovku do180 -190 gradusov. Kazhdyj komochek testa raskatyvajte maksimalno tonko, tolshchina ne bolee 1 mm. S pomoshchju tarelki ili kryshki s ruchkoj nozhom otrezhte krug testa. Postavte v takom vide v dukhovku i vypekajte kazhdyj korzh po 3-5 minut.
-
Gotovyj korzh polozhite na ploskuju tarelku ostyvat, a ostatki testa polozhite v izmelchitel, eto dlja obsypki torta.
-
Korzhi gotovy. Ostavte ikh ostyvat, perejdem k varke krema.
Prigotovlenie krema
-
V tare dlja miksera soedinite muku, vanilnyj i obychnyj sakhar i jajtsa. Soedinite ingredienty, vlivaja nebolshimi portsijami moloko.
-
Massa dolzhna poluchitsja odnorodnoj, bez komochkov.
-
Postavte moloko na medlennyj ogon i dovedite do kipenija, postojanno pomeshivaja, kak tolko krem stanet gustym, srazu snimite s ognja. Varit ne nuzhno!
-
Polozhite v krem maslo komnatnoj temperatury i mikserom krem vzbejte. Ostudite!
Prigotovlenie kroshki dlja obsypki torta
-
Prigotovte obsypku. Kraja ot gotovykh korzhej slozhite v izmelchitel. vkljuchite na paru sekund.
-
Kroshka gotova
Sborka torta
-
Pristupajte k sborke tortika. Ploskoe bljudo zastelite dvumja kusochkami pergamenta. Polozhite pervyj korzh, smazhte ego 2 -3 stolovymi lozhkami krema. Otlozhite krem dlja smazki bokov torta Nepolnyj stakan krema otlozhite otdelno, on ponadobitsja dlja smazyvanija bokov torta.
-
I prodolzhajte tak do samogo poslednego korzha. Ego tozhe smazhte khorosho kremom i uberite tort dlja propitki v kholodilnik na 10 chasov. Za eto vremja korzhi osjadut. Polozhite na poslednij korzh gnet, chtoby vyrovnjat korzhi, no togda ne stoit promazyvat kremom verkh (poslednij verkhnij korzh).
-
Cherez 10 chasov smazhte boka tortika kremom, smazhte ili obnovite verkh, smazhte ego eshche raz. I obsypte kroshkami boka, potom verkh.
-
Kogda ves tort budet obsypan, potjanite pergament v raznye storony, takim obrazom tort ostanetsja na tarelke, a dva kusochka pergamenta s kroshkami u vas v rukakh. Vse chisto i krasivo!
