Metka: пирожки +с капустой рецепт

Opublikovano ot

Pirozhki s kapustoj Ochen vkusnye

 Dlja vkusnykh pirozhkov luchshee drozhzhevoe testo na kefire, poluchaetsja vsegda. Universalnaja osnova, iz kotoroj mozhno pech chto ugodno. Ot pirogov do pitstsy. Nachinka mozhet byt ljuboj. Glavnoe eto testo udayotsja vsegda. Dazhe esli u vas sovsem net opyta raboty s drozhzhevym testom. Segodnja gotovim vkusnye pyshnye pirozhki s kapustoj.

Drozhzhevoe testo na kefire Retsept № 1

Ingredienty:

  1. kefir 1 stakan
  2. rastitelnoe maslo 0.5 stakana
  3. drozhzhi sukhie 1 paketik (11 gramm)
  4. sol 1 chajnaja lozhka
  5. sakhar 1 stolovaja lozhka
  6. muka 3 stakana

Prigotovlenie:

Kefir smeshat s maslom i nemnogo podogret. Dobavit sol i sakhar. Muku prosejat i smeshat s drozhzhami. 

Vlit postepenno kefirnuju smes i zamesit testo. Nakryt i postavit v teplo na 30 minut. Poka testo budet podkhodit mozhno prigotovit nachinku. Protiven zastelit promaslennoj bumagoj.

Sformirovat pirozhki. Ulozhite na protiven shvom v verkh ili vniz (na vashe usmotrenie).

Poka nagrevaetsja dukhovka dajte im nemnogo podnjatsja (minut 10). Zatem smazhte pirozhki jajtsom. Vypekajte pri temperature 200 – 220 gradusov do zolotistogo tsveta. Iz etogo testa mozhno pech absoljutno vsyo: pitstsu, pirozhki, bulochki. Sposoby prigotovlenija drozhzhevogo testa.

Testo vsegda poluchaetsja. Esli vam pokazhetsja, chto za 30 minut testo ne podoshlo. Tak i dolzhno byt. Eto testo podnimaetsja pri vypechke. Prijatnogo appetita!

Pirozhki s kapustoj na kefire Zharenye

Zharenye pirozhki s kapustoj – eto traditsionnoe russkoe bljudo, kotoroe mozhno prigotovit doma.

Testo dlja pirozhkov (mozhno kupit v magazine ili prigotovit samostojatelno)

Kapustu (mozhno ispolzovat svezhuju ili kvashenuju)

Ingredienty:

  • Kefir 400 ml
  • Jajtso 1 shtuka
  • Muka 2 stakana
  • Soda 0.5 chajnoj lozhki
  • Kapusta 300 gramm
  • Luk odna lukovitsa
  • Rastitelnoe maslo 50 ml
  • Sol, perets po vkusu

Prigotovlenie

  1. V bolshoj miske smeshajte kefir, jajtso, sol i sodu. Postepenno dobavljajte muku i zameshivajte testo do poluchenija odnorodnoj massy. Nakrojte plyonkoj i postavte tyoploe mesto. Testo podnimetsja cherez chas ili poltora
  2. Sposoby prigotovlenija drozhzhevogo testa.
  3. Sposoby prigotovlenija testa s ispolzovaniem sody (sodovoe testo)
  1. Narezhte kapustu na melkie kusochki i obzharte na rastitelnom masle do mjagkosti
  2. Dobavte luk, narezannyj kubikami, i obzharte eshchyo neskolko minut.
  3. Dobavte sol i perets po vkusu.
  4. Razdelite testo na nebolshie kusochki i raskatajte na tonkie lepyoshki.
  5. Vylozhite na kazhduju lepyoshku nachinku iz kapusty i luka.
  6. Sformirujte pirozhki, soediniv plotno kraja testa, chtoby pirozhki ne razoshlis pri zharke.
  7. Razogrejte skovorodu s rastitelnym maslom i obzharte pirozhki s obeikh storon do zolotistogo tsveta.
  8. Gotovye pirozhki mozhno podavat gorjachimi ili kholodnymi

Drozhzhevoe testo na kefire Retsept № 2

Ingredienty dlja testa:

  1. Kefir (2.5 – 5% zhirnost) 300 ml
  2. Moloko 100 ml.
  3. Pressovannye drozhzhi 25 gramm (8 – 11 gramm sukhikh)
  4. Jajtso 2 shtuki (iz nikh 1 zheltok na smazku)
  5. Rastitelnoe maslo 125 gramm
  6. Sakhar 1.5 – 2 stolovye lozhki
  7. Sol 1.3 chajnoj lozhki
  8. Muka 750 – 800 gramm

Iz etoj portsii poluchaetsja 1.4 kg. testa

Ingredienty dlja nachinki Ves ovoshchej ukazan v ochishchennom vide

  1. Kapusta 700 – 800 gramm
  2. Morkov 120 gramm
  3. Luk 120 gramm
  4. Sakhar 1 chajnaja lozhka
  5. Jajtso 1 sht.
  6. Moloko 50 ml.
  7. Slivochnoe maslo 50 gramm
  8. Sol perets po vkusu

Prigotovlenie

  1. Narezhte kapustu na melkie kusochki i obzharte na rastitelnom masle do mjagkosti
  2. Dobavte luk, narezannyj kubikami, i obzharte eshchyo neskolko minut.
  3. Dobavte sol i perets po vkusu.
  4. Razdelite testo na nebolshie kusochki i raskatajte na tonkie lepyoshki.
  5. Vylozhite na kazhduju lepyoshku nachinku iz kapusty i luka.
  6. Sformirujte pirozhki, soediniv plotno kraja testa, chtoby pirozhki ne razoshlis pri zharke.
  7. Razogrejte skovorodu s rastitelnym maslom i obzharte pirozhki s obeikh storon do zolotistogo tsveta.
  8. Gotovye pirozhki mozhno podavat gorjachimi ili kholodnymi

Pirozhki mozhno prigotovit zharenye ili pechyonye.

Temperatura vypechki 200 – 220 gradusov. Vremja vypechki 20 – 30 minut (zavisit ot vashej dukhovki). Sposoby prigotovlenija drozhzhevogo testa.

Drozhzhevoe testo na kefire Retsept № 3

Ingredienty:

  1. Muka 500 gramm
  2. Tyoplaja voda 1 stakan
  3. Sukhie drozhzhi 10 gramm
  4. Rastitelnoe maslo 2 stolovye lozhki
  5. Sol 1 chajnaja lozhka
  6. Kapusta 700 – 800 gramm
  7. Luk 1 shtuka
  8. Slivochnoe maslo 4 stolovye lozhki
  9. Sol i perets po vkusu

Prigotovlenie

  1. V bolshuju misku prosejte muku, dobavte drozhzhi, sol i rastitelnoe maslo. Zalejte tyoploj vodoj i zamesite testo.
  2. Vylozhite testo na poverkhnost, posypannuju mukoj, i vymeshivajte do tekh por, poka ono ne stanet gladkim i elastichnym.
  3. Sformirujte shar iz testa i pomestite ego v misku, smazannuju maslom, nakrojte polotentsem i ostavte na 30 minut.
  4. Tem vremenem prigotovte nachinku dlja pirozhkov. Narezhte kapustu na melkie kusochki i obzharte eyo na slivochnom masle do mjagkosti. Dobavte melko narezannyj luk, sol i perets i zharte eshchyo 5 minut. Ostudite nachinku.
  5. Raskatajte testo v tonkij plast i vyrezhte krugi s pomoshchju formy dlja vypechki.
  6. Vylozhite na kazhdyj krug nemnogo nachinki, slozhite kraja i zashchipnite ikh.
  7. Razogrejte dukhovku do 200 gradusov i vypekajte pirozhki i vypekajte pirozhki na protivne okolo 20 – 25 minut, poka oni ne stanut zolotistymi.
  8. Gotovye pirozhki s kapustoj podajte gorjachimi. Prijatnogo appetita!

Drozhzhevoe testo na kefire

Ingredienty:

  1. Kefir 1 stakan
  2. Muka 3 stakana
  3. Sakhar 2 stolovye lozhki
  4. Rastitelnoe maslo 50 ml
  5. Sol 0.5 chajnoj lozhki
  6. Drozhzhi sukhie 7 gramm

Prigotovlenie

  1. V miske smeshajte muku, sakhar i drozhzhi
  2. Dobavte kefir i rastitelnoe maslo
  3. Peremeshajte do odnorodnoj massy
  4. Ostavte testo na 30 minut v tyoplom meste, chtoby ono podnjalos.
  5. Posle togo, kak testo podnjalos, dobavte sol i peremeshajte.
  6. Snova ostavte testo na 15 – 20 minut do polnogo podyoma.
  7. Razdelite testo na portsii i sformirujte bulochki ili pirozhki

KRASIVYE APPETITNYE PIROZhKI

Prigotovlenie nachinki dlja pirogov s kapustoj

Dlja prigotovlenija nachinki iz kapusty vam ponadobjatsja sledujushchie ingredienty:

  1. Kapusta ( belokochannaja ili krasno kochannaja) 500-600gramm
  2. Morkov 1-2 shtuki
  3. Luk repchatyj 1-2 shtuki
  4. Maslo rastitelnoe -3 stolovye lozhki
  5. Sol – po vkusu
  6. Perets – po vkusu
  7. Zelen (ukrop ili petrushka) -po vkusu

Prigotovlenie

  1. Kapustu tonko nashinkovat, slozhit v kastrjulju, zalit kipjatkom i varit na srednem ogne do mjagkosti, okolo 10 minut. Zatem vodu slit.
  2. Morkov ochistit ili nateret tonkoj solomkoj. Luk ochistit, melko narezat. Razogret skovorodu, nalit rastitelnoe maslo. Obzharit luk na srednem ogne do zolotistogo tsveta, zatem dobavit morkov i obzharit vsyo vmeste eshchyo 5 – 7 minut, pomeshivaja.
  3. Soedinit kapustu s obzharennymi ovoshchami, dobavit sol, perets i zelen po vkusu, peremeshat. Nachinka iz kapusty gotova