Rubrika: Vypechka

Opublikovano ot

Bulochki s koritsej

Kak prigotovit bulochki

Gotovit sobstvennuju vypechku mozhno iz presnogo ili drozhzhevogo testa, dobavljat k nej ljubimye dobavki, ispolzovat ljubuju vypechku, naturalnye aromatizatory. Bulki – eto ochen universalnyj vid vypechki, s kotorym interesno i prijatno rabotat. Pri etom ne tolko professionaly spravjatsja s takoj zadachej, no i novichki. Nachinajushchim pekarjam i kulinaram segodnja est iz chego cherpat vdokhnovenie i informatsiju. Retsepty bulochek s foto i poshagovym prigotovleniem est na mnogikh kulinarnykh forumakh, takzhe udobno izuchat video na etu temu, gde nagljadno pokazano, chto i kak delat.

Legkij retsept dlja novichkov «sinnabony»


Ponadobitsja:

300 ml kislogo moloka (mozhno brat kefir);
1 st. l. rastitelnogo masla;
shchepotka soli;
400 g pshenichnoj muki;
100 g sakhara;
2 ch. l. razrykhlitelja dlja testa.
Kak gotovit:

Proseivaem vsju muku v glubokuju emkost. K nej dobavljaem sol, razrykhlitel i sakhar i razmeshivaem vse.
Zatem v drugoj posude nuzhno soedinit rastitelnoe maslo i kefir, razmeshat i medlenno vlit vse v muku.
Testo nuzhno mesit poka ono ne stanet plastichnym. Srazu posle etogo mozhno otdeljat kusochki testa ot obshchej massy i sformirovat ljubuju formu. Mozhno sdelat prodolgovatye sajki, zakrutit kak vatrushki ili sformirovat obychnye kruglye bulochki.
Na protiven nuzhno postelit pergamentnuju bumagu ili prosto smazat ego rastitelnym maslom. Vykladyvaem v nego vypechku, kazhduju iz nikh mozhno smazat vzbitym jajtsom.
Pomeshchaem vse na 25-30 minut v dukhovoj shkaf pri temperature 160 0S. Gotovnost legko proverit spichkoj ili zubochistkoj.
Gotovjatsja takie prostye bulochki dovolno bystro, poskolku v retsepte net drozhzhej i ne pridetsja zhdat, kogda podojdet testo. Ikh mozhno sdelat, kogda net vremeni na drugie kulinarnye izyski ili prosto v kachestve probnogo retsepta. Kstati, k retseptu mozhno dobavljat izjum ili mak, pomazat ikh sverkhu shokoladom ili prisypat sakharnoj pudroj.

Amerikanskie «sinnabony»

Dlja testa neobkhodimo:

5 st. l. moloka;
2 jajtsa;
½ stakana sakhara;
4 stakana muki;
shchepotka soli;
5 st. l. slivochnogo masla (mjagkogo);
50 g drozhzhej (esli sukhie – 11 g).
Dlja slivochnoj pomadki:

tvorog nekislyj – 4 st. l.;
shchepotka vanilina;
mjagkoe slivochnoe maslo – 2 st. l.;
pudra sakharnaja – 4 st. l.
Dlja nachinki berem:

sakhar korichnevyj – 1 stakan;
koritsa molotaja – 50 g;
maslo slivochnoe – 30 g.
Itak, snachala nuzhno zanjatsja testom, dlja etogo gotovim oparu: v chashechke soedinjaem teploe moloko, drozhzhi i chajnuju lozhku korichnevogo sakhara. Daem opare postojat 15 minut, tem vremenem v glubokoj posude vzbivaem jajtsa (oni dolzhny byt ne kholodnymi) i ostavshijsja sakhar. Kogda rastvoritsja, kidaem tuda zhe sol i mjagkoe maslo, vse peremeshivaem. Dlja soedinenija i vzbivanija ingredientov mozhno vospolzovatsja mikserom ili kombajnom.

Kogda budet gotova opara, ee nuzhno vvesti v masljanuju smes, vse peremeshat i dobavit postepenno prosejannuju muku. Testo dolzhno byt mjagkim i ne lipnut k rukam, poetomu muki mozhet ujti bolshe, chem v retsepte, ili menshe. Posle etogo pomeshchaem testo v teploe mesto i nakryvaem ego chistym polotentsem ili plenkoj dlja produktov. Chtoby sinnabon vyshli pyshnymi, luchshe obmjat testo paru raz i podozhdat 1,5-2 chasa.

Poka testo greetsja i podnimaetsja mozhno sdelat prostuju nachinku dlja vypechki. Slivochnoe maslo rastaplivaem (mozhno i v mikrovolnovke), otdelno soedinjaem korichnevyj sakhar i koritsu i vsypaem ikh v maslo. Peremeshannye ingredienty i est nachinka dlja sinnabon. Poskolku testo budet podnimatsja dolgo, za eto vremja mozhno uspet sdelat slivochnuju pomadku, kotoraja schitaetsja v etom retsepte pochti kljuchevym faktorom.

Dlja prigotovlenija sladkoj kremovoj polivki ponadobitsja proteret tvorog cherez sito. Vmesto tvoroga mozhno ispolzovat Filadelfiju (kak v originalnom retsepte) ili Maskarpone. V protertyj syr vvodim mjagkoe maslo i peremeshivaem vse ochen tshchatelno. K nim vsypaem pudru i nemnogo vanilina, snova meshaem. Poka pomadka zhdet svoego primenenija, ee luchshe pomestit tozhe v teploe mesto, tak kak na kholode ona bystro gusteet.

Teper mozhno vse eti chasti soedinit. Iz testa raskatyvaem tonkij plast, na nego obilno nanosim nachinku i zakruchivaem rulet. Ochen ostrym nozhom akkuratno narezaem bulochki, klassicheskij sinnabon dolzhen byt primerno 2,5 sm v dlinu, poetomu mozhno i linejkoj vospolzovatsja. Na smazannyj protiven vykladyvaem bulki i otpravljaem vse v dukhovku na polchasa, temperatura 160 0S. Gorjachie sinabonchiki khorosho smazyvaem pomadkoj i edim teplymi.

Dokhodnost: 1 Portsija
Bulochki s koritsej Sladkie i nezhnye na vkus bulochki s aromatom koritsy, nazyvajutsja eti bulochki sinnabony. Originalnost etogo deserta v tom, chto eshchyo gorjachie bulochki pokryvajutsja smetannoj zalivkoj. Sinnabony poluchajutsja ochen vkusnymi, so svoeobraznym sladkim sousom.

Ingredienty

0/13 Ingredienty
Korrektirovka portsij
    Ingredienty dlja testa
    • Ingredienty dlja posypki
    • Dlja smazyvanija
    • Na zalivku

Opisanija prigotovlenija

0/15 Opisanie prigotovlenija
  • Vylivaem v bolshuju misku 250 ml. teplogo moloka, zatem vysypaem v nee 50 gr. sakhara, dobavljaem 25 gr. svezhikh pressovannykh drozhzhej i peremeshivaem.
  • Vykladyvaem v obshchuju misku 3 st.l. pshenichnoj muki iz obshchej massy.
  • Khorosho peremeshivaem mezhdu soboj vse ingredienty v miske, zatem stavim ee dlja aktivatsii drozhzhej v teploe mesto na 10-15 minut.
  • Razbivaem v nebolshuju misku 1 kurinoe jajtso i razbivaja vse belkovye niti khorosho ego vzbivaem, zatem vylivaem v misku 70 gr. rastoplennogo slivochnogo masla i peremeshivaem.
  • Vylivaem v misku s drozhzhevoj osnovoj prigotovlennuju jaichno-masljanuju smes i khorosho peremeshivaem mezhdu soboj vse ingredienty v miske do odnorodnoj massy.
  • Peremeshivaem vse ingredienty v miske mezhdu soboj i dobavljaem v nee 1/3 ch.l. soli, zatem prodolzhaem zameshivat testo Dobavte po zhelaniju vanilnyj sakhar 1 ch.l. Zames testo mozhno proizvesti vruchnuju, eto dostatochno prosto. Ruki smazhte rastitelnym maslom i prodolzhajte zameshivat testo. Nakrojte plyonkoj testo i na odin chas uberite v mesto, gde net skvoznjakov. Kstati, esli u vas est kukhonnyj kombajn, mozhno zamesit drozhzhevoe testo v nem.
  • Khorosho vymeshivaem testo v miske 5-7 minut rukami, kotorye smazhte nebolshim kolichestvom rastitelnogo masla, posle chego prikrojte misku polotentsem i uberite ee na 1 chas v teploe mesto.
  • Cherez 1 chas vykladyvaem testo na rabochuju poverkhnost. Smazhte rastitelnym maslom ili pripylite mukoj. Testo raskatajte tonkim plastom do odnogo santimetra. Raspredelite mjagkoe slivochnoe maslo lopatkoj ili paltsami dlja nachinki.
  • Vysypaem v nebolshuju emkost 150 gr. sakhara, dobavljaem v nee 3 ch.l. koritsy i peremeshivaem, zatem vykladyvaem prigotovlennuju posypku ravnomernym sloem na lepeshku.
  • Svernite ruletom, ne slishkom plotno.
  • Narezhte ostrym nozhom vashi bulochki sinnabony. Po vozmozhnosti podgibajte konchik testa pod niz vashej zagotovki i perekladyvajte na protiven s pergamentom, ostavljaja nebolshoe rasstojanie mezhdu bulochkami. Nakrojte plyonkoj i ostavte dlja rasstojki na 30 minut
  • Dukhovku nagrejte do 180 gradusov, vypekajte bulochki do rumjanosti 20-30 minut.
  • Gotovye sinnabony proverjajte na gotovnost derevjannoj shpazhkoj.
  • Vykladyvaem v nebolshuju emkost 250 gr. 15% smetany, zatem vysypaem v nee 60 gr. sakharnoj pudry i khorosho peremeshivaem.
  • Gorjachie bulochki polejte srazu zalivkoj i ostavte na 10 minut dlja propitki. Prijatnogo vsem appetita!

Metki

#bulochki +s koritsej  #bulochki +s koritsej +v dukhovke  #bulochki +s koritsej +i sakharom  #bulochki +s koritsej +iz drozhzhevogo  #bulochki +s koritsej +iz drozhzhevogo testa  #bulochki +s koritsej retsept  
Opublikovano ot

Bezdrozhzhevoe testo dlja pirozhkov na kefire

Ochen prostoj i bystryj retsept testa dlja pirozhkov, tak kak zameshivaetsja testo na kefire, a ne na drozhzhakh. Bezdrozhzhevoe testo na kefire dlja pirozhkov gotovitsja bystro i ne nuzhno zhdat,
kogda ono podojdet, mozhno tut zhe pristupat k vypechke. O ljubimoj nachinke dlja pirozhkov nuzhno pozabotitsja zaranee

Vrjad li najdetsja chelovek, kotoryj by ne ljubil domashnie zharenye pirozhki, s zharu, s khrustjashchej korochkoj! Aromatnye zharenye pirozhki, gorjachie, s ljubimoj nachinkoj! Inogda ochen khochetsja, pochemu by nemnogo ne pobalovat sebja i blizkikh?

Zharenye pirozhki po etomu retseptu poluchajutsja mjagkie, pyshnye, nezhnye. Ostanutsja mjagkimi, esli na sledujushchij den budete razogrevat ikh v mikrovolnovke.

Retsept:

Kefir – 500 ml;
Muka – 7 granenykh stakana ili 700 g (pljus-minus 50 g);
Jajtsa – 1 sht;
Maslo rastitelnoe – 2 st. l;
Sakhar – 1-2 st. l;
Soda pishchevaja – 2 ch. l. bez gorki.;
Sol – 0,5-1 ch. l.

Prigotovlenie:

V bolshoj miske smeshat muku i sol.
Sdelat uglublenie v tsentre i vlit tuda kefir i jajtso.
Zamesit mjagkoe, slegka lipkoe testo. Nakryt ego plenkoj i ostavit na 30 minut.

Prigotovlenie nachinki:

  • kapustu nashinkovat,

  • morkov nateret na terke,

  • luk narezat kubikami.

  • Obzharit ovoshchi na rastitelnom masle do mjagkosti, zatem dobavit melko narezannuju zelen, sol i perets. Ostudit nachinku

Razdelit testo na ravnye chasti, raskatat kazhduju v lepeshku i polozhit na nee nachinku. Zashchipnut kraja, formiruja pirozhok.
Razogret rastitelnoe maslo na skovorode i obzharit pirozhki do zolotistoj korochki s obeikh storon.
Gotovye pirozhki vylozhit na bumazhnye polotentsa, chtoby udalit lishnij zhir.
Podavat gorjachimi ili tyoplymi.

Sodu gasit net neobkhodimosti, tak kak kefir obladaet kisloj sredoj.
Iz predlozhennogo kolichestva produktov poluchaetsja primerno 1,3 kg testa. Esli etogo mnogo, retsept mozhno izmenit, ubaviv ingredienty.

Opublikovano ot

Kulich paskhalnyj

Mjagkij pyshnyj Paskhalnyj kulich dolgo ne cherstveet. Paskhalnyj kulich ukrashenie svetlogo prazdnika Paskhi. Ego gotovjat s khoroshim prazdnichnym nastroeniem

Ingredienty dlja testa:

  • 1.Izjum – 130 gramm
  • 2. Vishnja sushyonaja -50 gramm
  • 3. Tsukaty – 50 gramm
  • 4. Slivki 33% – 200 gramm
  • 5.Muka pshenichnaja – 440 gramm
  • 6. Maslo slivochnoe – 130 gramm
  • 7. Drozhzhi pressovannye – 50 gramm
  • 8. Kurinnyj zheltok – 4 shtuki
  • 9. Jajtso kurinoe – 1 shtuka
  • 10. Sol – 6 gramm
  • 11. Sakhar – 170 gramm
  • 12. Tsedra apelsina – 20 gramm

Dlja glazuri:

  1. Jaichnyj belok – 1 shtuka
  2. Sakharnaja pudra – 110 – 120 gramm
  3. Limonnyj sok – 1 stolovaja lozhka

Prigotovlenie:

  1. Izjum promyt i zamochit
  2. Slivki dovesti do kipenija
  3. Dobavit 40 gramm muki. Zavarit, chtoby ne bylo komochkov.
  4. Slivochnoe maslo rastopit. Dobavit k zavarennoj muke.
  5. Peremeshat Okhladit
  6. Drozhzhi rasteret s solju
  7. Dobavit jajtso. Sakhar 20 gramm Peremeshat
  8. Dannuju smes dobavit k slivochnoj masse. Khorosho peremeshat.
  9. Postavte v tyoploe mesto na 40 minut
  10. Zatem dobavte 4 zheltka, sakhar 150 gramm, izjum, tsukaty, vishnju, tsedru apelsina (20 gramm), muka – 400 gramm. Khorosho peremeshajte.
  11. Khorosho vymeshannoe testo razlozhite po formam na 1/2 vysoty.
  12. Postavte v tyoploe mesto. Testo dolzhno podnjatsja na 1 sm vyshe formy.
  13. Vypekat pri temperature 160 gradusov S 30 minut

Prigotovlenie glazuri:

  1. Vzbit belok do sostojanija krepkoj peny.
  2. Dobavit sakharnuju pudru, limonnyj sok
  3. Venchikom vzbit do sostojanija plotnoj i gladkoj glazuri

Ostyvshie kulichi pokryt glazurju. I kogda oni nemnogo skhvatjatsja ukraste.

Klassicheskij kulich na Paskhu v khlebopechke

Dokhodnost: 6 Portsija Vremja podgotovki: 2 Chas 20 Minut Vremja prigotovlenija: 25 Minut Obshchee vremja: 2 Chas 45 Minut

Paskhalnyj kulich mozhno prigotovit v domashnikh uslovijakh v Khlebopechke.

Vypechka paskhalnogo kulicha.

Zalozhite v vederko khlebopechki neobkhodimye ingredienty, vyberite programmu i dozhdites zvukovogo signala,
izveshchajushchego o gotovnosti kulicha.

Ingredienty

0/9 Ingredienty
Korrektirovka portsij
    Ingredienty dlja testa

Opisanija prigotovlenija

0/5 Opisanie prigotovlenija
    Prigotovlenie paskhalnogo kulicha v Khlebopechke
  • V vederko khlebopechki vlejte teploe moloko, dobavte jajtsa i razmjagchennoe slivochnoe maslo.
  • Zatem vsypte prosejannuju muku, sol, sakhar i drozhzhi. Vyberite na khlebopechke rezhim «Bystryj», korochka svetlaja, ves – 750 gramm.
  • Izjum pomojte, prosushite na bumazhnykh polotentsakh i obvaljajte v muke.
  • Posle signala ob okonchanii pervogo zamesa, otkrojte khlebopechku i dobavte v testo izjum. Bolshe khlebopechku otkryvat ne sleduet.
  • Paskhalnyj kulich izvlekite iz khlebopechki, ostudite i ukraste po vkusu.

Metki

#kulich +v khlebopechke  

Opublikovano ot

Pirozhki s risom jajtsom i zelyonym lukom

Kogda khochetsja chego-to sytnogo. Prigotovte vkusnye pirozhki s risom i jajtsom i zelenym lukom. Lakomstvo pered kotorym nevozmozhno ustojat.

V domashnej vypechke, chto-to ochen ujutnoe i teploe. Mozhet, vse delo v osobom nastroenii, ved testo prosto nevozmozhno gotovit v durnom raspolozhenii dukha, bez nastroenija.
A skolko polozhitelnykh emotsij, ot tekh kto budet pozhinat plody nashego truda. Degustirovat vypechku i nakhvalivat. Nastroenie podnimaetsja srazu u vsekh chlenov semi. Poradujte svoikh blizkikh vkusnjashkami!

Pirozhki s risom, jajtsom i zelyonym lukom Retsept № 1

Ingredienty dlja testa:

  • Muka – 400 gr.

  • Moloko -200 ml

  • Drozhzhi – 1 ch.l.

  • Sakhar – 1 st.l.

  • Sol – 1 ch.l.

  • Margarin (mozhno maslo) – 80 gr.

  • Jajtso – 1 sht.

Ingredienty dlja nachinki:

Zelenyj luk – 150 gr.
Varenye jajtsa – 5 sht.
Otvarennyj ris – 1 st.
Sol, perets po vkusu.

Pirozhki s risom, jajtsom i zelyonym lukom Retsept № 2

Ingredienty dlja pirozhkov s jajtsom i risom i zelyonym lukom:

Ingredienty dlja testa:

Voda – 250 ml
Moloko – 250 ml
Sakhar – 1 st.l.
Sol – 1 ch.l.
Drozhzhi sukhie – 2 ch.l.
Rastitelnoe maslo – 100 ml
Muka – 0.8-1 kg (po neobkhodimosti)
Jajtso kurinoe – dlja smazyvanija pirozhkov

Ingredienty dlja nachinki:

Ris – 1 stakan
Moloko – 1 stakan
Voda – 1 stakan
Sol – po vkusu
Jajtso kurinoe – 8 sht.
Slivochnoe maslo – 50-70 g (po vkusu)
Zelenyj luk – 1 puchok (150 g.)
Goroshek (zamorozhennyj) – 1 chashka (po zhelaniju)

Kachestvo testa dlja pirozhkov budet zaviset ot togo, naskolko khorosho vy ego vymesite. Ne polenites i potratte na eto minut 10 – 15.
Za eto vremja ingredienty osnovatelno soedinjatsja, a v muke razovetsja klejkovina, kotoraja sdelaet testo bolee plastichnym.

Pirozhki s risom, jajtsom i zelyonym lukom Poshagovyj retsept.

Dokhodnost: 1 Portsija Vremja podgotovki: 1 Chas Vremja prigotovlenija: 1 Chas Obshchee vremja: 2 Chas

Gorjachie pirozhki s risom i jajtsom, lakomstvo pered kotorym ne vozmozhno ustojat.

Khoroshij variant ne sladkikh domashnikh pirozhkov s nachinkoj iz risa i jajtsa. Pirozhki podojdut k ljubomu pervomu ili vtoromu bljudu ili prosto k chaju.

Ingredienty

0/13 Ingredienty
Korrektirovka portsij
    Ingredienty dlja testa
    • Ingredienty dlja nachinki

Opisanija prigotovlenija

0/29 Opisanie prigotovlenija
  • Podgotovte vse ingredienty Ingredienty 1. Voda - 250 ml 2. Moloko - 250 ml 3. Sakhar - 1 stolovaja lozhka 4. Sol - 1 chajnaja lozhka 5. Drozhzhi - 2 chajnye lozhki 6. Rastitelnoe maslo - 100 ml 7. Muka pshenichnaja v/s- 0.8 - 1.0 kg 8. Jajtso - 1 sht. Ingredienty dlja nachinki 1. Ris - 200 gramm 2. Jajtso - 5 sht. 3. Moloko - 200 ml. 4. Voda - 200 ml. 5. Maslo slivochnoe - 60 ml. 6. Luk zelyonyj - 1 puchok 150 gramm 7. Sol - 1 chajnaja lozhka
  • Prosejte pshenichnuju muku v/s
  • Soedinite vodu s molokom i podogrejte do 35 - 38 gradusov
  • Vylivaem v chashku i dobavljaem drozhzhi. Drozhzhi mozhno ispolzovat presovannye ili sukhie. Na odin kg muki beryom 26 - 28 gramm presovannykh drozhzhej. Sukhikh drozhzhej v 2.5 raza menshe, to est 10 sukhikh drozhzhej ( 1 paketik). Peremeshivaem , chtoby drozhzhi razoshlis. Muki beryom 1/2 ot obshchego kolichestva po retseptu.
  • Vysypaem muku v chashu. Pomeshivaja tonkoj strujkoj vlejte tyoploe moloko Zameshivajte do odnorodnosti. Mozhno zameshivat mashinoj na malykh oborotakh. Net mashiny zameshivajte v ruchnuju venchikm ili lopatkoj, kak vam udobno. Testo dolzhno khorosho zamesheno, bez komochkov. Oparu nado zameshivat 5 minut, chtoby razvit (aktivirovat) v nej klejkovinu.
  • Testo poluchilos mjagkoe i vjazkoe. Pri peremeshivanii tjanetsja, ne obryvaetsja. Khorosho vymesilos.
  • Nakryvaem plyonkoj i ostavljaem dlja podyoma. Ponadobitsja 45 - 60 minut. Zavisit ot aktivnosti drozhzhej. Za eto vremja testo uvelichitsja v v obyome v 2,5 - 3 raza.
    • Prigotavlivaem testo
  • Podgotovim jajtso. Rzbivaem v otdelnuju yomkost. Dobavljaem shchepotku soli, chtoby legche soedinjalsja belok s zheltkom. Khorosho peremeshajte do odnorodnosti, chtoby belok soedinilsja s zheltkom. Dlja smazyvanija otdeljaem 1/3 zheltka.
  • Dlja smazyvanija otdeljaem 1/3 zheltka.
  • Proshyol odin chas. Opara podoshla. Vremeni mozhet ponadobitsja chut bolshe il chut menshe. Zavisit ot kachestva zameshennoj vami opary.
  • Vodu podogrevaem do temperatury 30 - 35 gradusov. V vodu dobavljaem sol, sakhar. Vanilnyj sakhar po zhelaniju. Khorosho peremeshajte do polnogo rastvorenija.
  • Dobavljaem jajtso. Peremeshivaem.
  • Dobavljaem oparu. Vysypaem vsju muku po retseptu. Khorosho peremeshivaem, chtoby opara khorosho soedinilas s produktami.
  • Formiruem testo v shar. Lozhim v posudu i dayom testu podojti.
  • Nakryvaem plyonkoj ili polotentsem. I ostavljaem testo pri komnatnoj temperature dlja podyoma. Testo podkhodit 50 - 60 minut. Poka testo podkhodit prigotovim nachinku
    • Prigotovlenie nachinki
  • Jajtsa otvarite. Okhladite i narezhte.
  • Zelyonyj luk moem i melko narezaem
  • Narezannoe jajtso i zelyonyj luk pomeshchaem v chashku. Dobavljaem otvarnoj ris.
  • Dobavljaem rastoplennoe slivochnoe maslo. Sol, perets po vkusu.
  • Testo podoshlo.
  • Sdelaem testu obminku.
  • Okrugljaem i vozvrashchaem v misku. I ostavljaem podkhodit. Ponadobitsja 30 - 40 minut
  • Teso uvelichilos v obyome v 2.5 raza Podkatyvaem testo v zhgut.
  • I delim na kusochki (92 - 93 gramma Kusochki mogut byt menshe ili bolshe.)
  • Kruglye shariki raskatyvaem. Na seredinu lozhim nachinku ris s jajtsom i zelyonym lukom. Kraja pirozhka soedinjaem i khorosho zashchipyvaem. Formiruem pirozhok v forme lodochki. Sformirovannye pirozhki skladyvaem na protiven, smazannyj rastitelnym maslom. Ili skladyvaem na pergamentnuju bumagu, slegka smazannuju, rastitelnym maslom
  • Chtoby pirozhki poluchilis s krasivoj korochkoj, poverkhnost pirozhka smazhte zheltkom. Zheltku dajte podsokhnut.
  • Zheltok podsokh. Dukhovka razogrelas do 190 - 200 gradusov. I nachinajte vypekat, 20 - 30 minut (vremja vypechki zavisit ot vashej dukhovki).
  • Na gotovnost pirozhki proverte derevjannoj shpazhkoj. Ona dolzhna byt sukhoj
  • Pirozhki mjagkie i vkusnye. Prijatnogo appetita

Metki

#pirozhki +s risom +i jajtsom  #pirozhki +s jajtsom +i risom +v dukhovke  #pirozhki +s jajtsom risom +i lukom  #pirozhki ris jajtso zelenyj luk  

Opublikovano ot

Prostoj bystryj Paskhalnyj kulich Poshagovyj retsept

Kulich prostoj bystryj Paskhalnyj sochnyj, ochen vkusnyj! Idealnyj variant dlja Paskhi! Esli vy ne ljubite vozitsja s drozhzhevym testom, na vyruchku pridet kulich prostoj bystryj. Kulichi pokhozhi na keks s tjazhelym masljanym mjakishem. Vkusnye i prostye v prigotovlenii.

Dokhodnost: 12 Portsija Slozhnost: Srednij Vremja podgotovki: 30 Minut Vremja prigotovlenija: 1 Chas 30 Minut Obshchee vremja: 2 Chas

Kulich prostoj bystryj Paskhalnyj sochnyj, ochen vkusnyj! Idealnyj variant dlja Paskhi! Esli vy ne ljubite vozitsja s drozhzhevym testom, na vyruchku pridet kulich prostoj bystryj. Kulichi pokhozhi na keks s tjazhelym masljanym mjakishem. Vkusnye i prostye v prigotovlenii.

Ingredienty

0/10 Ingredienty
Korrektirovka portsij
    KULICh PROSTOJ BYSTRYJ PASKhALNYJ

Opisanija prigotovlenija

0/19 Opisanie prigotovlenija
  • Podgotovte produkty dlja prigotovlenija kulichej. Oni objazatelno dolzhny byt odnoj, komnatnoj temperatury. Eto vazhnoe uslovie dlja udachnogo testa - ono luchshe podnimetsja pri vypechke. Poetomu jajtsa i maslo vynte iz kholodilnika zaranee, chtoby oni uspeli sogretsja.
  • Dobavte sakhar v mjagkoe maslo. Vzbejte mikserom maslo s sakharom do pyshnoj svetloj massy.
  • Vzbejte massu do pobelenija
  • Ne prekrashchaja vzbivat, dobavte po odnomu jajtsa. Udobnee budet eto sdelat, predvaritelno razbiv ikh v otdelnuju posudu.
  • Vzbivajte massu do polnogo peremeshivanija produktov.
  • Limon ochen khorosho pomojte pod gorjachej vodoj. Luchshe eto sdelat s sodoj, chtoby smyt vosk, kotorym mogut obrabatyvat frukty. Snimite s limona tsedru - verkhnij sloj kozhury - naterev ee na melkoj terke. Ne zatsepite pri etom beluju chast limona - ona gorchit pri vypechke.
  • Dobavte v masljanuju massu natertuju tsedru i kapelku vanilina, bukvalno na konchike nozha. Vanilin - khimicheskoe veshchestvo, ego nado sovsem nemnogo, v protivnom sluchae on pridast vypechke gorkuju notku. Esli vy ispolzuete vanilnyj sakhar ili naturalnuju vanil, to kladite ikh bolshee kolichestvo.
  • Moloko podogrejte do teplogo, no ne gorjachego sostojanija. Vlejte moloko v testo. Peremeshajte lopatkoj
  • Dobavte v muku ostavshiesja sukhie ingredienty - sol i razrykhlitel. Peremeshajte vse lozhkoj.
  • Nachnite dobavljat v testo muku portsijami, proseivaja ee. Proseivanie nasyshchaet muku vozdukhom, chto delaet vypechku mjagche i pushistee. Posle kazhdoj portsii muki peremeshivajte testo lopatkoj. Dobavte takim obrazom vsju muku, a zatem khorosho peremeshajte ee.
  • Tshchatelno peremeshajte, chtoby ne bylo komochkov.
  • Izjum promojte gorjachej vodoj. Obsushite ego, vylozhiv na bumazhnoe polotentse ili tkanevuju salfetku.
  • Dobavte v izjum chajnuju lozhku muki, peremeshajte. Obvalivanie v muke pomozhet izjumu ravnomerno raspredelitsja po testu.
  • Dobavte izjum v testo, peremeshajte ego lopatkoj do ravnomernogo raspredelenija izjuma.
  • Vozmite ljubye formochki i zapolnite ikh testom na 3/4 ot vysoty formy
  • Iz dannogo kolichestva testa u menja poluchilos tri kulicha pobolshe i odin sovsem malenkij. Etot malenkij mozhno bylo razdelit po trem drugim, testo podnimaetsja, no ne slishkom silno. Takim obrazom, etot retsept rasschitan na tri kulicha s razmerom formy 9*10 sm. 9 - diametr dna.
  • Vypekajte kulichi v dukhovke, predvaritelno razogretoj do 160°S, rezhim verkh-niz, chas ili chut bolshe. Oni dolzhny podnjatsja i zarumjanitsja. Moi peklis 1 chas 15 minut. Gotovye kulichi vynte iz dukhovki i polnostju ostudite. Zatem akkuratno vynte ikh iz form. Bumazhnye mozhno ne snimat.
  • Verkh kulichej mozhno ukrasit ljuboj glazurju ili prosto posypat sakharnoj pudroj. Ja sdelala samuju prostuju glazur - vzbila jaichnyj belok i 150 gramm sakhara.
  • Sverkhu ukraste kulichi po zhelaniju raznotsvetnymi posypkami.

Metki

#kulich izjumom paskhalnyj  #kulich paskhalnyj dukhovke  #paskhalnyj kulich  #paskhalnyj kulich retsept  #prostoj retsept kulicha paskhalnogo  

Opublikovano ot

Paskhalnyj kulich Dva retsepta prigotovlenija

Kak ispech kulich na Rusi znali davno. Retsept paskhalnogo kulicha po suti javljaetsja transformirovannym drozhzhevym khlebom, kotoromu stali pridavat religioznyj smysl.

Kulichi paskhalnye otlichajutsja ot prochikh formoj i retsepturoj. Esli vy reshili ne pokupat kulich, a samostojatelno prigotovit paskhalnyj kulich.
Prigotovlenie Etot retsept trebuet terpenija i chistogo serdtsa.
Kak prigotovit kulich v domashnikh uslovijakh, khranjat nashi babushki. I blagodarja im retsept paskhalnogo kulicha peredayotsja iz pokolenija v pokolenie
Retsept kulicha soderzhit mnogo jaits, sakhara, slivochnogo masla ili margarina.Retsepty paskhalnykh kulichej mogut soderzhat izjum, mindal, vanilin.
Retsepty kulichej voobshche dovolno raznoobrazny.
Ukrashenie kulichej osushchestvljaetsja s pomoshchju glazuri, podkrashennogo pshena, shokoladnoj kroshki, konditerskoj pomadki.
Glazur dlja kulicha gotovjat iz jaichnykh belkov, sakharnoj pudry i limonnogo soka. Prazdnichno ukrashennye kulichi — nastojashchee proizvedenie iskusstva.
Kulich prinosit radost v dom i berezhyot vashu semju.
Tvorozhnyj kulich — traditsionnoe paskhalnoe kulinarnoe izdelie, simvolizirujushchee radost Voskresenija.

Gotovte paskhalnye kulichi!
Pust oni prinesut v vash dom schaste!
Khristos Voskres!



Eto izobrazhenie imeet pustoj atribut alt; ego imja fajla - pasch-kulich4.jpeg

Vkusnyj paskhalnyj kulich na sukhikh drozhzhakh v dukhovke

Dokhodnost: 12 Portsija

Klassicheskij paskhalnyj kulich Vkusnaja sdobnaja vypechka gotovitsja spetsialno dlja Paskhi. Chashche testo zameshivaetsja bez vsjakikh dobavok na drozhzhakh i moloke.

Ingredienty

0/9 Ingredienty
Korrektirovka portsij
    Prigotovlenie testa

Opisanija prigotovlenija

0/6 Opisanie prigotovlenija
  • V teploe moloko vsypte sukhie drozhzhi, stolovuju lozhku sakhara i stakan muki. Smeshajte ingredienty i ostavte na polchasa v teplom meste.
  • Slivochnoe maslo rastopite na medlennom ogne i ostudite. Jajtsa razdelite na belki i zheltki. Zheltki razotrite s sakharom, belki vzbejte v beluju penu. Zatem v podoshedshuju oparu vvedite zheltki, rastoplennoe maslo, vanilnyj sakhar, sol i vzbitye belki.
  • Prosejte v misku ostavshujusja muku i zamesite odnorodnoe testo. Testo dolzhno byt khorosho vymeshannym i legko otstavat ot ruk. Testo nakrojte pishchevoj plenkoj i pomestite v teploe mesto na 2 chasa.
  • Izjum pomojte gorjachej vodoj, prosushite, obvaljajte v muke i dobavte v testo. Snova ostavte testo v teplom meste na 30-60 minut.
  • Podoshedshee testo razlozhite po formam.
  • Vypekajte kulichi pri temperature 160 gradusov 30 minut. Ostyvshie kulichi mozhno posypat sakharnoj pudroj ili pokryt glazurju.

Metki

#kulich paskhalnyj  

Paskhalnyj kulich bez drozhzhej v domashnikh uslovijakh

Dokhodnost: 8 Portsija Slozhnost: Srednij Vremja podgotovki: 1 Chas 30 Minut Vremja prigotovlenija: 30 Minut Obshchee vremja: 2 Chas

Bezdrozhzhevoe testo gotovitsja bystree, chem testo na drozhzhakh. No kulichi poluchajutsja takimi zhe vkusnymi, no bolee legkimi dlja zheludka. Prostoj i dostupnyj retsept podojdet dlja vashikh kulinarnykh eksperimentov v vypechke.

Ingredienty

0/10 Ingredienty
Korrektirovka portsij

Opisanija prigotovlenija

0/5 Opisanie prigotovlenija
  • Muku prosejte v misku vmeste s solju, vanilinom i razrykhlitelem dlja testa.
  • Jajtsa vzbejte s sakharom do poluchenija odnorodnoj svetloj massy.
  • K jaichnoj masse dobavte smetanu, rastitelnoe maslo, limonnyj sok i tsedru, peremeshajte ingredienty.
  • Vsypte v misku sypuchie ingredienty i zamesite testo.
  • Formu dlja vypechki zastelite pekarskoj bumagoj i vylozhite v nee testo. Vypekajte kulich v dukhovke pri 180 gradusakh 50-60 minut. Vypechku ostudite i ukraste glazurju. Prijatnogo appetita!

Metki

#kulich bez drozhzhej  

Opublikovano ot

Pirozhki s pechenju Retsepty prigotovlenija

Prigotovlenie nachinki dlja pirogov s pechenju

Vkusnoe sytnoe poleznoe bljudo Pirozhki s pechenju. Aromatnaja nachinka s vozdushnym mjagkim testom ljubimoe bljudo vo mnogikh semjakh.


Nachinka dlja pirozhkov s pechenju mozhet byt raznoobraznoj. Vot neskolko variantov:

  1. Zharenaja pechen s lukom i morkovju.

  2. Pechen obzharennaja s lukom i gribami.

  3. Pechen tushyonaja s risom i zelenju.

  4. Pechen s kartofelnym pjure i gribnym sousom.

  5. Pechen v slivochnom souse s syrom i zelenju.

Dlja prigotovlenija nachinki mozhno ispolzovat sledujushchie sposoby:

  1. Zharka. Narezannuju pechen obzharivajut na skovorode s lukom i morkovju do zolotistogo tsveta. Zatem dobavljajut sol i perets po vkusu.

  2. Tushenie. Pechen narezajut na kusochki i tushat v nebolshom kolichestve vody ili bulona, s dobavleniem luka, morkovi i spetsij.

  3. Zapekanie. Pechen i ovoshchi zapekajut v dukhovke, predvaritelno zamorinovav v spetsijakh i i soevom souse

  4. Prigotovlenie na paru. Pechen varjat na paru s dobavleniem ovoshchej.

  5. Ispolzovanie gotovykh produktov. Mozhno ispolzovat gotovye produkty. Takie kak pashtet, pechyonochnyj farsh ili pechen v zhele.

Smeshivanie. Vse ingredienty izmelchite v blendere ili mjasorubke, chtoby poluchit odnorodnuju massu. Nachinka gotova, mozhno ispolzovat dlja pirozhkov i pirogov.

Pirozhki s pechenju i rublenym jajtsom

Ingredienty:

Testo

  • Moloko (stakan 200 ml.) — 1 stak.

  • Zheltok jaichnyj — 2 sht

  • Drozhzhi (Granulirovannye drozhzhi) — 7 g

  • Maslo rastitelnoe — 1 st. l.

  • Maslo slivochnoe — 30 g

  • Sakhar — 1,5 st. l.

  • Sol (bez gorki) — 1 ch. l.

  • Muka pshenichnaja / Muka (Muki, vozmozhno, potrebuetsja chut bolshe) — 3 stak.

Nachinka

  • Pechen govjazhja — 300 g

  • Jajtso kurinoe — 2 sht

  • Luk repchatyj — 1 sht

  • Maslo rastitelnoe — 3 st. l.

  • Maslo slivochnoe — 70 g

  • Voda — 3 st. l.

  • Sol — po vkusu

  • Perets chernyj — po vkusu

Dlja smazyvanija pirozhkov pered vypekaniem

  • Jajtso kurinoe — 1 sht

  • Vremja prigotovlenija: 180 minut

Pirozhki s pechenju poshagovyj retsept

Gotovim bljudo legko s poshagovym retseptom. Legko povtorit i prigotovit doma.

Dokhodnost: 1 Portsija

Ingredienty

0/17 Ingredienty
Korrektirovka portsij
    Ingredienty dlja testa
    • Ingredienty dlja nachinki
    • Dlja smazyvanija pirozhkov pered vypekaniem

Opisanija prigotovlenija

0/20 Opisanie prigotovlenija
    Pirozhki s pechenju i rublenym jajtsom
  • Moloko (200 ml.) podogret. V misku s molokom dobavit 1,5 st. lozhki sakhara
  • Dobavit drozhzhi (7 gr.).
  • Iz obshchego kolichestva muki vzjat 2 st. lozhki i dobavit v molochnuju smes. Misku nakryt polotentsem i postavit v teploe mesto dlja rospuska drozhzhej
  • Cherez opredelennoe vremja na poverkhnosti obrazuetsja shapochka iz melkikh puzyrkov. Opara gotova
  • Dobavit v oparu sol (1 ch. lozhka), dobavit 2 jaichnykh zheltka, dobavit 1 st. lozhku rastitelnogo masla. Slivochnoe maslo (30 gr.) rasplavit, ostudit, dobavit v oparu
  • Dobavit ostavshujusja chast muki. Zamesit testo. Testo nakryt polotentsem i postavit v teploe mesto dlja podema.
  • Posle pervogo podema testo obmjat i postavit podnimatsja vtorichno. Posle mozhno pristupit k razdelke pirozhkov
  • Repchatyj luk porezat melkimi kubikami
  • Dobavit na skovorodu rastitelnoe maslo (3 st. lozhki)
  • Passerovat luk do legkoj zolotistoj korochki
  • Pechen (300 gr.) otvarit, propustit cherez mjasorubku
  • V skovorodu dobavit propushchennuju cherez mjasorubku pechen, dobavit 3 st. lozhki kipjachenoj vody, Skovorodu vernut na medlennyj ogon. Pechen slegka tushit vmeste s lukom do vyparivanija zhidkosti
  • Zatem dobavit 70 gr. slivochnogo masla, sol i chernyj molotyj perets po vkusu. Obzharit pechen na medlennom ogne. Esli vy gotovite pirozhki v seme, gde est deti, to chernyj molotyj perets sleduet iskljuchit!
  • Jajtsa (2 sht.) otvarit, porubit v kroshku
  • Dobavit jaichnuju kroshku v nachinku iz pecheni
  • Testo razdelit na ravnye kusochki, sformovat lepeshki d 10 sm. Na kazhdyj blinchik vylozhit prigotovlennuju nachinku
  • Kraja pirozhkov zashchipnut v forme lodochki
  • Sformovat pirozhki - lodochki. Pirozhki vylozhit na pekarskij list, zastlannyj pekarskoj bumagoj
  • Pirozhki smazat vzbitym jajtsom i otpravit v razogretyj do t180-190S dukhovoj shkaf. Vypekat do gotovnosti
  • Prijatnogo appetita!

Metki

#nachinka +iz pecheni +dlja pirozhkov  #pirozhki +s pechenju  #pirozhki +s pechenju retsept  #pirozhki pechene +v dukhovke  

Opublikovano ot

Pravila dlja udachnoj vypechki

Da, est pravila sobljudaja kotorye vypechka poluchaetsja udachnoj. Mjagkaja i ne osedaet.

Osnovnye pravila dlja udachnoj vypechki odni dlja vsekh. Vot oni:


  1. Zaranee podgotovte vse dlja testa: muku, maslo, drozhzhi, jajtsa, moloko ili kefir, sol i sakhar (ili zhe priobretite gotovoe testo);

  2. Ne ekonomte na muke — ona dolzhna byt beloj, pervogo ili vysshego sorta;

  3. Testo mozhno delat i presnym, i drozhzhevym, i sloenym. Nekotorye eksperty rekomendujut v kazhdom iz etikh sluchaev dobavit v nego po malenkoj shchepotke limonnoj kisloty i pishchevoj sody;

  4. Drozhzhi luchshe brat svezhie. Esli dobavljat v nikh sakhar, to delat eto stoit akkuratno, bez izlishestva;

  5. Samo testo mozhno sdelat, prosto vzbiv jajtso s mukoj i dobaviv vodu ili moloko. Pri zhelanii mozhno podmeshat i drozhzhi. Chto v pervom, chto vo vtorom sluchae nastaivat testo ne nuzhno.

  6. Dlja bolee netoroplivogo varianta drozhzhi nuzhno razvesti s solju i sakharom, mukoj i rastitelnym maslom; zatem dobavit kipjatka ili gorjachego moloka i zamesit (takoe testo dolzhno nastaivatsja okolo chasa);

  7. Dlja nachinki pirozhkov mozhno ispolzovat kak svezhuju kapustu, tak i kvashenuju. V nee mozhno dobavljat morkov, griby, mjaso (ili farsh), krupy, tomaty (vplot do pasty), jajtsa, chernosliv, kolbasu, luk, lavrushku, zelen (naprimer, ukrop).

  8. Kapustu sleduet brat pekinskuju ili belokochannuju. Bolshinstvo retseptov predpolagaet, chto ee zaranee nuzhno potushit (do mjagkosti). Mozhno prosto tonko narezat ovoshch, obdat kipjatkom i provarit v techenie 10 minut.

Opublikovano ot

Biskvitnyj rulet

I vnov, eshche odin kulinarnyj shedevr, kotoryj bezuslovno smachnyj i sedaetsja v mig, posle togo kak on ostynet. Chasto vozmozhny sluchai, kogda upletaetsja eshche gorjachim, tak chto poprobujte i vy.


Rulet s varenem v domashnikh uslovijakh

Nam ponadobitsja:

  • jajtsa kurinye S0 — 3 sht.
  • muka — 110 g
  • sakharnyj pesok — 210 g
  • vanilin — 1 paketik
  • slivochnoe maslo — 4-5 g
  • varene smorodinovoe ili svezhie jagody(ikh mozhno peremolot v blendere vmeste s sakharom)

Etapy:

  1. Podgotovte k rabote biskvitnoe testo, iz kotorogo i budet gotovitsja dannaja sladkaja vypechka. Itak, razbejte v chashku tri kurinykh jajtsa, no sdelajte eto tak, chtoby zheltki byli v odnoj miske, a belki v drugoj.

Zatem belki mikserom ili venchikom blendera vzbejte s sakharnym peskom na srednem rezhime do obrazovanija peny. Dolzhno poluchitsja tak, chto sakharnyj pesok pochti ves rastvoritsja v chashke.

Zheltki vzbejte v drugoj emkosti vmeste s vanilnym sakharom. Posle soedinite vse druzhno (belki i zheltki) v odnu emkost i nachnite dobavljat postepenno malenkimi portsijami muku, pri etom vzbivat ne nuzhno. Prosto plavno lopatkoj razmeshivajte.

  1. Dalee na formochku dlja vypekanija postelite pergament, smazhte slivochnym maslom i imenno na etot list vylejte testo. Dukhovku zaranee progrejte do 180 gradusov i tolko posle etogo vnosite protiven.
  2. Vypekajte do gotovnosti v rajone 15-20 minut.

Proverjajte na gotovnost sukhoj palochkoj, po-russki skazat zubochistkoj, esli ona sukhaja, znachit pirog gotov.

  1. Posle vypekanija dostante «chudo» i srazu zhe poverkhnost smazhte varenem ili drugoj nachinkoj.

Pomnite, esli tortik ostynet, ego posle nevozmozhno budet legko i bystro svernut. Da, voobshche ne svernete v dannom sluchae. Poluchatsja pechenki, esli chto razrezhte na kusochki.

Gotovoe lakomstvo posypat sakharnoj pudroj ili ukraste kremom. Postavte v kholodilnik na 2-3 chasa Rulet propitaetsja nachinkoj, krem zastynet. Prijatnogo appetita!

Sovety i podskazki

Biskvitnyj korzh dlja opisyvaemogo lakomstva delajut na moloke, na kefire.
V testo inogda vsypajut gorst izjuma, sukhikh jagod maliny, tsukatov. Metodika analogichnaja, podrobno rassmotrennaja vyshe.

Vazhno gotovuju vypechku ne peresushivat, inache v protsesse svorachivanija, korzh slomaetsja

Esli eto sluchilos, ne pugajtes, ne proizoshlo nichego strashnogo. Absoljutno vse ostanutsja zhivy.
Korzh nado skleit chastju nachinki. Rvanyj shov zamaskirovat, zaliv ego toppingom, shokoladnoj glazurju, varenem, zamazav vzbitymi slivkami.
Jagody, kusochki fruktov, merengi, oreshkov, prevratjat maskirovku v shikarnyj dekor.

Biskvit dlja ruleta bez jaits na moloke

Chestno, nikogda ne dumala, chto est takoj retsept, no vot ego otkopala na dnjakh. Snachala ja k nemu otneslas skepticheski. A potom podumala, a ved ne vsem mozhno upotrebljat jajtsa, u kogo-to na nikh allergija. Tak vot druzja, etot variant vashe spasenie.

Ne perederzhivajte biskvit v dukhovke, kak tolko on pozhelteet proverjajte palochkoj na sukhost. Esli perederzhite, to poluchite grubuju korochku i zavernut ne poluchitsja krasivo i bystro. A uzh esli takoe sluchilos, to porezhte ego na kusochki i poluchatsja pechenki ili bolshoj tortik.

  1. Kak tolko korzhik gotov srazu zhe vmeste s bumagoj zakatajte ego v zhgutik. Prikrojte polotentsem.
  2. Sdelajte krem, cherez sitechko ili blenderom protrite tvorog i soedinite ego so sgushchenkoj i smetanoj. I komnatnoj temperatury maslom. Peremeshajte. I poka rulet eshche ne ostyl do kontsa razvernite ego i smazhte ravnomerno vsju poverkhnost. Zatem vnov skrutite, no uzhe bez bumagi.

Verkh ukraste fruktami ili jagodami, ili zhe kremom. Prijatnogo appetita!

Opublikovano ot

Nachinki dlja pirogov na ljuboj vkus

Pozhaluj nikto ne mozhet ustojat pered domashnimi pirogami. Oni raznoobraznye, chto pozvoljaet ne povtorjatsja desjatki raz podrjad. Raznoobraznye nachinki na ljuboj vkus. Beri sebe na zametku!

Prigotovlenie nachinki dlja pirogov s kapustoj

Dlja prigotovlenija nachinki iz kapusty vam ponadobjatsja sledujushchie ingredienty:

  1. Kapusta ( belokochannaja ili krasno kochannaja) 500-600gramm
  2. Morkov 1-2 shtuki
  3. Luk repchatyj 1-2 shtuki
  4. Maslo rastitelnoe -3 stolovye lozhki
  5. Sol – po vkusu
  6. Perets – po vkusu
  7. Zelen (ukrop ili petrushka) -po vkusu

Prigotovlenie

  1. Kapustu tonko nashinkovat, slozhit v kastrjulju, zalit kipjatkom i varit na srednem ogne do mjagkosti, okolo 10 minut. Zatem vodu slit.
  2. Morkov ochistit ili nateret tonkoj solomkoj. Luk ochistit, melko narezat. Razogret skovorodu, nalit rastitelnoe maslo. Obzharit luk na srednem ogne do zolotistogo tsveta, zatem dobavit morkov i obzharit vsyo vmeste eshchyo 5 – 7 minut, pomeshivaja.
  3. Soedinit kapustu s obzharennymi ovoshchami, dobavit sol, perets i zelen po vkusu, peremeshat. Nachinka iz kapusty gotova


Prigotovlenie nachinki dlja pirogov s mjasom

Dlja prigotovlenija nachinki dlja pirogov s mjasom vam ponadobjatsja sledujushchie ingredienty:

  1. Farsh (svinoj ili govjazhij) – 500 gramm
  2. Morkov – 1 shtuka
  3. Sol – po vkusu
  4. Perets – po vkusu
  5. Zelen – ukrop, petrushka
  6. Rastitelnoe maslo 3-4 stolovye lozhki

Prigotovlenie

  1. Luk i morkov ochistit i melko narezat.
  2. Na skovorode razogret rastitelnoe maslo. Vylozhit luk, obzharit do zolotistogo tsveta i dobavit morkov. Zharit eshchyo 5 -10 minut na medlennom ogne.
  3. Dobavit farsh, obzharit ego vmeste s lukom i morkovju do gotovnosti. Posolit poperchit i dobavit spetsii po vkusu.
  4. Zelen promyt, obsushit i melko narezat, dobavit v farsh.
  5. Vse ingredienty peremeshat, nakryt kryshkoj i tushit na medlennom ogne 10 -15 minut.
  6. Ostudit nachinku i ispolzovat dlja nachinki piroga.

Prigotovlenie nachinki dlja pirogov iz chyornoj smorodiny

Dlja prigotovlenija nachinki dlja pirogov iz chyornoj smorodiny vam ponadobjatsja sledujushchie ingredienty:

  1. Chyornaja smorodina – 2 stakana
  2. Sakhar 1/2 stakana (100 gramm)

Prigotovlenie

  1. Smorodinu pomojte i obsushite, udalite vetochki i listja.
  2. Perelozhite smorodinu v chashu blendera ili kukhonnogo kombajna i izmelchite eyo do poluchenija pjureobraznoj massy.
  3. Dobavte sakhar i peremeshajte do ego polnogo rastvorenija.
  4. Perelozhite poluchivshujusja massu v misku i postavte v kholodilnik na 30 – 60 minut, chtoby ona zastyla i zagustela.
  5. Gotovuju massu mozhno ispolzovat dlja nachinki pirogov ili pirozhkov.

Prigotovlenie nachinki dlja pirogov s zelyonym lukom

Dlja prigotovlenija nachinki s zelyonym lukom dlja pirogov vam ponadobitsja:

  1. Zelen luka (zelen luka, luk -shalot, shnitt-luk) – 1 puchok (okolo 100 gramm)
  2. Sol po vkusu
  3. Perets chyornyj molotyj – po vkusu
  4. Maslo rastitelnoe dlja zharki

Prigotovlenie nachinki:

  1. Zelyonyj luk pomojte i obsushite i narezhte melko.
  2. Razogrejte skovorodu na srednem ogne, dobavte rastitelnoe maslo.
  3. Vylozhite luk v gorjachee maslo i zharte na srednem ogne, pomeshivaja, okolo 5 – 7 minut.
  4. Posolite poperchite i peremeshajte. Nachinka gotova!

Prigotovlenie nachinki dlja pirogov s mjasom i risom

Dlja prigotovlenija nachinki s mjasom i risom vam ponadobjatsja sledujushchie ingredienty:

  1. Ris – 1 stakan
  2. Farsh govjazhij ili svinoj – 500 gramm
  3. Luk – 2 shtuki
  4. Morkov – 2 shtuki
  5. Sol po vkusu
  6. Perets po vkusu

Prigotovlenie

  1. Ris promojte neskolko raz pod protochnoj vodoj,zatem zalejte ego kipjatkom i ostavte na 15-20 minut.
  2. Luk i morkov ochistite i narezhte kubikami.
  3. V glubokoj skovorode razogrejte rastitelnoe maslo i obzharte luk do zolotistogo tsveta.
  4. Dobavte k luku morkov i obzharte eshchyo 5-7 minut.
  5. Dobavte farsh i obzharivajte ego vmeste s ovoshchami do gotovnosti.
  6. Dobavte ris i peremeshajte.
  7. Vlejte v skovorodu kipjatok tak, chtoby on pokryl ris na 2 sm.
  8. Dovedite do kipenija, zatem umenshite ogon i nakrojte kryshkoj. Gotovte na medlennom ogne do gotovnosti risa (okolo 20-25 minut).
  9. Gotovuju nachinku mozhno podavat kak samostojatelnoe bljudo ili ispolzovat dlja prigotovlenija pirogov, pirozhkov, pitstsy i t.d.

Prigotovlenie nachinki dlja pirogov iz jagod

Dlja prigotovlenija nachinki iz jagod mozhno ispolzovat razlichnye jagody, takie kak klubnika, malina, chernika, ezhevika, golubika, smorodina i t.d. Vot neskolko prostykh retseptov.


Klubnichnaja nachinka

Ingredienty:

  1. Klubnika svezhaja – 200 gramm
  2. Sakhar – 100 gramm
  3. Kukuruznyj krakhmal – 1 stolovaja lozhka

Prigotovlenie

  1. Klubniku promyt, udalit plodonozhki i narezat na kusochki.
  2. V miske smeshat sakhar i krakhmal.
  3. Dobavit klubniku i peremeshat, chtoby ona byla ravnomerno pokryta smesju sakhara i krakhmala.
  4. Postavit misku na vodjanuju banju i nagrevat do tekh por, poka smes ne zagusteet i ne stanet odnorodnoj.
  5. Okhladite i ispolzujte dlja pirogov, pirozhkov i t.d.

Prigotovlenie nachinki dlja pirogov maliny s jogurtom

Ingredienty:

  1. Malina – 300 gramm
  2. Jogurt – 50 gramm
  3. Sakhar – 40 gramm (po vkusu)

Prigotovlenie

  1. Malinu promyt i udalit plodonozhki.
  2. Jogurt smeshat s sakharom do polnogo rastvorenija sakhara.
  3. Massu iz jogurta i sakhara perelit v misku i dobavit malinu.
  4. Khorosho peremeshat i postavit v kholodilnik na neskolko chasov, chtoby jagody propitalis jogurtom.

Prigotovlenie nachinki dlja pirogov cherniki s tvorogom

Ingredienty:

  1. Chernika – 350 gramm
  2. Tvorog – 60 gramm
  3. Sakhar – 70 gramm

Prigotovlenie

  1. Cherniku promyt i udalit plodonozhki.
  2. Tvorog smeshat s sakharom i tshchatelno peremeshat.
  3. Smeshat tvorog s chernikoj i khorosho peremeshat
  4. Nachinka dlja pirogov pirozhkov gotova.

Prigotovlenie nachinki dlja pirogov jagodnaja smes

Ingredienty:

  1. Klubnika – 150 gramm
  2. Malina -150 gramm
  3. Chernika – 150 gramm
  4. Smorodina – 150 gramm
  5. Golubika – 150 gramm
  6. Kljukva – 150 gramm
  7. Sakhar – 80 gramm
  8. Kukuruznyj krakhmal – 4 stolovye lozhki

Prigotovlenie

  1. Klubniku promyt, udalit plodonozhki i narezat na kusochki. Malinu, cherniku, smorodinu, golubiku, kljukvu pochistit pochistit i udalit plodonozhki.
  2. V miske smeshat sakhar i krakhmal.
  3. Dobavit vse jagody i peremeshat, chtoby oni byli ravnomerno pokryty smesju sakhara i krakhmala.
  4. Postavit misku na vodjanuju banju i nagrevat do tekh por, poka smes ne zagusteet i ne stanet odnorodnoj.
  5. Okhladite i ispolzujte dlja pirogov, pirozhkov i t.d.

Dlja prigotovlenija nachinki iz jagodnykh smesej mozhno ispolzovat sledujushchie ingredienty i shagi:

  1. Podgotovte jagody. Vyberite jagody, kotorye vam nravjatsja i podkhodjat dlja vashej nachinki, naprimer, cherniku, malinu, klubniku, smorodinu i t.d. Promojte ikh pod kholodnoj vodoj i udalite stebli i listja.
  2. Razomnite jagody. Ispolzujte blender ili kukhonnyj kombajn, chtoby prevratit jagody v odnorodnuju massu. Mozhno takzhe dobavit nemnogo sakhara ili myoda, chtoby pridat nachinke sladkij vkus.
  3. Dobavte dopolnitelnye ingredienty. Vy mozhete dobavit v nachinku orekhi, kokosovuju struzhku, shokolad ili drugie ingredienty, chtoby sdelat eyo bolee interesnoj i aromatnoj.
  4. Poprobujte nachinku. Esli vy ispolzuete svezhie jagody, to ikh mozhno srazu zhe ispolzovat dlja prigotovlenija bljuda. Esli zhe vy ispolzuete zamorozhennye jagody, to dajte im razmorozitsja pered ispolzovaniem.
  5. Nachnite vypechku. Vy mozhete ispolzovat etu nachinku dlja prigotovlenija pirogov, tortov, pechenja i drugikh vidov vypechki. Takzhe mozhno ispolzovat dlja prigotovlenija fruktovykh salatov ili koktejlej.

10 luchshikh nachinok dlja pirozhkov na skoruju ruku

S mjasom

Otvarnoe mjaso propustit cherez mjasorubku ili izmelchit v blendere. Dobavit k mjasu obzharennyj do zolotistogo tsveta melko narezannyj repchatyj luk. Posolit, poperchit po vkusu.

S risom i jajtsom

K otvarnomu risu dobavit narublennye, svarennye v krutuju jajtsa, zelyonyj luk, ukrop.

S pechenju

Pechyonku (luchshe kurinuju) otvarit ili potushit v nebolshom kolichestve vody. Propustit cherez mjasorubku. Luk i morkov obzharit i dobavit k pechyonke. Posolit, poperchit po vkusu.

S kapustoj

Kapustu tonko nashinkovat. Obmjat rukami. Potushit na skovorode s lukom i morkovju na slivochnom masle 15 – 20 minut.

S gribami

Griby narezat melko i obzharit s lukom na rastitelnom masle.

S ryboj

File ryby narezat melko. obzharit s lukom. Posolit, poperchit po vkusu. Po zhelaniju, k rybe mozhno dobavit jajtsa.

S kartoshkoj

Kartofel otvarit i razmjat. Dobavit melko narezannyj, obzharennyj luk. Sol, perets, zelen po vkusu.

S tvorogom

Tvorog peremeshat s jajtsom, vanilnym sakharom, sakharnym peskom. Po zhelaniju, dobavit rasparennyj izjum.

S jablokami / grushami

Jabloki (grushi) nateret na krupnoj tyorke. Peremeshat s sakharom.

S jagodami

Ljubye jagody peresypat sakharom. U vishni, chereshni, slivy udalit kostochki.

Opublikovano ot

Domashnie kulichi

Vkusnye sdobnye kulichi, kotorye legko prigotovit v domashnikh uslovijakh. Dolgo ne cherstvejut vkusnye mjagkie.


Pletyonyj kulich s izjumom, makom i tsukatami. Videoretsept
  1. Moloko 150 ml
  2. Drozhzhi pressovannye 25 gramm
  3. Sakhar 150 gramm
  4. Jajtso 3 shtuki
  5. Smetana 50 gramm
  6. Slivochnoe maslo 100 gramm
  7. Sol 0.5 chajnoj lozhki
  8. Muka 600 – 650 gramm
  9. Konjak 2 stolovye lozhki
  10. Tsedra limona ili apelsina 1/2 limona ili apelsina
  11. Mak

Kulich s izjumom i tsukatami

Ingredienty:

  1. Muka 500 gramm
  2. Moloko 250 ml.
  3. Slivochnoe maslo 100 gramm
  4. Jajtso 3 shtuki
  5. Sakhar 80 gramm
  6. Sukhie drozhzhi 7 gramm
  7. Izjum 40 gramm
  8. Tsukaty 60 gramm
  9. Sol shchepotka

Prigotovlenie

Smeshajte muku, drozhzhi i sol v bolshoj miske. Dobavte moloko i maslo komnatnoj temperatury. I zamesite testo.

Dobavte jajtsa, sakhar i izjum v testo. I peremeshajte. Dobavte tsukaty i snova peremeshajte. Vylozhite testo v formu dlja vypechki i ostavte na 2 chasa v tyoplom meste dlja podyoma.

Vypekajte kulich pri temperature 180 gradusov Tselsija v techenie 40 – 50 minut, poka on ne stanet zolotistym.

Kulich na opare Retsept № 1

Ingredienty:

  1. Moloko 0.5 litra
  2. Muka 1 kg.
  3. Jajtso 5 shtuk
  4. Maslo 200 gramm
  5. Sakhar 1 stakan
  6. Sukhie drozhzhi 15 gramm (ili 50 gramm svezhikh)
  7. Sol 1 chajnaja lozhka
  8. Vanilnyj sakhar 1 stolovaja lozhka

Prigotovlenie


Snachala nado prigotovit oparu. Podogrejte moloko do 36 – 37 gradusov i rastvorite v nyom drozhzhi i 1 stolovuju lozhku muki, khorosho peremeshajte i ostavte na 15 – 20 minut, chtoby opara podnjalas.

V otdelnoj miske vzbejte jajtsa s sakharom do obrazovanija pyshnoj massy. Dobavte oparu, rastoplennoe slivochnoe maslo, vanilnyj sakhar i sol. Peremeshajte.

Postepenno dobavljajte muku, peremeshivaja testo do tekh por, poka ono ne stanet gustym i elastichnym. Ostavte testo na 2 – 3 chasa v tyoplom meste, chtoby ono podnjalos.

Smazhte formu dlja vypechki maslom i vylozhite testo v neyo. Dajte testu eshchyo raz podnjatsja. Zatem vypekajte kulich v razogretoj do 180 gradusov dukhovke okolo 40 – 50 minut.

Gotovyj kulich mozhno ukrasit glazurju, kremom ili posypat sakharnoj pudroj. Prijatnogo appetita!


Kulich na opare Retsept № 2

Ingredienty:

  1. Tyoploe moloko 500 ml.
  2. Sakhar 350 gramm
  3. Slivochnoe maslo 100 gramm
  4. Jajtso 4 shtuki
  5. Sukhie drozhzhi 7 gramm
  6. Muka 800 gramm
  7. Sol po vkusu

Prigotovlenie

Snachala nado prigotovit oparu. Podogrejte moloko do 36 – 37 gradusov i rastvorite v nyom drozhzhi i 1 stolovuju lozhku muki, khorosho peremeshajte i ostavte na 15 – 20 minut, chtoby opara podnjalas.

V otdelnoj miske vzbejte jajtsa s sakharom do obrazovanija pyshnoj massy. Dobavte oparu, rastoplennoe slivochnoe maslo i sol. Peremeshajte.

Postepenno dobavljajte muku, peremeshivaja testo do tekh por, poka ono ne stanet gustym i elastichnym. Ostavte testo na 2 – 3 chasa v tyoplom meste, chtoby ono podnjalos.

Smazhte formu dlja vypechki maslom i vylozhite testo v neyo. Dajte testu eshchyo raz podnjatsja. Zatem vypekajte kulich v razogretoj do 180 gradusov dukhovke okolo 40 – 50 minut.

Gotovyj kulich mozhno ukrasit glazurju, kremom ili posypat sakharnoj pudroj. Prijatnogo appetita!

Opublikovano ot

Pirozhki s kapustoj Ochen vkusnye

 Dlja vkusnykh pirozhkov luchshee drozhzhevoe testo na kefire, poluchaetsja vsegda. Universalnaja osnova, iz kotoroj mozhno pech chto ugodno. Ot pirogov do pitstsy. Nachinka mozhet byt ljuboj. Glavnoe eto testo udayotsja vsegda. Dazhe esli u vas sovsem net opyta raboty s drozhzhevym testom. Segodnja gotovim vkusnye pyshnye pirozhki s kapustoj.

Drozhzhevoe testo na kefire Retsept № 1

Ingredienty:

  1. kefir 1 stakan
  2. rastitelnoe maslo 0.5 stakana
  3. drozhzhi sukhie 1 paketik (11 gramm)
  4. sol 1 chajnaja lozhka
  5. sakhar 1 stolovaja lozhka
  6. muka 3 stakana


Prigotovlenie:

Kefir smeshat s maslom i nemnogo podogret. Dobavit sol i sakhar. Muku prosejat i smeshat s drozhzhami. 

Vlit postepenno kefirnuju smes i zamesit testo. Nakryt i postavit v teplo na 30 minut. Poka testo budet podkhodit mozhno prigotovit nachinku. Protiven zastelit promaslennoj bumagoj.

Sformirovat pirozhki. Ulozhite na protiven shvom v verkh ili vniz (na vashe usmotrenie).

Poka nagrevaetsja dukhovka dajte im nemnogo podnjatsja (minut 10). Zatem smazhte pirozhki jajtsom. Vypekajte pri temperature 200 – 220 gradusov do zolotistogo tsveta. Iz etogo testa mozhno pech absoljutno vsyo: pitstsu, pirozhki, bulochki. Sposoby prigotovlenija drozhzhevogo testa.

Testo vsegda poluchaetsja. Esli vam pokazhetsja, chto za 30 minut testo ne podoshlo. Tak i dolzhno byt. Eto testo podnimaetsja pri vypechke. Prijatnogo appetita!

Pirozhki s kapustoj na kefire Zharenye

Zharenye pirozhki s kapustoj – eto traditsionnoe russkoe bljudo, kotoroe mozhno prigotovit doma.

Testo dlja pirozhkov (mozhno kupit v magazine ili prigotovit samostojatelno)

Kapustu (mozhno ispolzovat svezhuju ili kvashenuju)

Ingredienty:

  • Kefir 400 ml
  • Jajtso 1 shtuka
  • Muka 2 stakana
  • Soda 0.5 chajnoj lozhki
  • Kapusta 300 gramm
  • Luk odna lukovitsa
  • Rastitelnoe maslo 50 ml
  • Sol, perets po vkusu

Prigotovlenie

  1. V bolshoj miske smeshajte kefir, jajtso, sol i sodu. Postepenno dobavljajte muku i zameshivajte testo do poluchenija odnorodnoj massy. Nakrojte plyonkoj i postavte tyoploe mesto. Testo podnimetsja cherez chas ili poltora
  2. Sposoby prigotovlenija drozhzhevogo testa.
  3. Sposoby prigotovlenija testa s ispolzovaniem sody (sodovoe testo)
  1. Narezhte kapustu na melkie kusochki i obzharte na rastitelnom masle do mjagkosti
  2. Dobavte luk, narezannyj kubikami, i obzharte eshchyo neskolko minut.
  3. Dobavte sol i perets po vkusu.
  4. Razdelite testo na nebolshie kusochki i raskatajte na tonkie lepyoshki.
  5. Vylozhite na kazhduju lepyoshku nachinku iz kapusty i luka.
  6. Sformirujte pirozhki, soediniv plotno kraja testa, chtoby pirozhki ne razoshlis pri zharke.
  7. Razogrejte skovorodu s rastitelnym maslom i obzharte pirozhki s obeikh storon do zolotistogo tsveta.
  8. Gotovye pirozhki mozhno podavat gorjachimi ili kholodnymi

Drozhzhevoe testo na kefire Retsept № 2

Ingredienty dlja testa:


  1. Kefir (2.5 – 5% zhirnost) 300 ml
  2. Moloko 100 ml.
  3. Pressovannye drozhzhi 25 gramm (8 – 11 gramm sukhikh)
  4. Jajtso 2 shtuki (iz nikh 1 zheltok na smazku)
  5. Rastitelnoe maslo 125 gramm
  6. Sakhar 1.5 – 2 stolovye lozhki
  7. Sol 1.3 chajnoj lozhki
  8. Muka 750 – 800 gramm

Iz etoj portsii poluchaetsja 1.4 kg. testa

Ingredienty dlja nachinki Ves ovoshchej ukazan v ochishchennom vide

  1. Kapusta 700 – 800 gramm
  2. Morkov 120 gramm
  3. Luk 120 gramm
  4. Sakhar 1 chajnaja lozhka
  5. Jajtso 1 sht.
  6. Moloko 50 ml.
  7. Slivochnoe maslo 50 gramm
  8. Sol perets po vkusu

Prigotovlenie

  1. Narezhte kapustu na melkie kusochki i obzharte na rastitelnom masle do mjagkosti
  2. Dobavte luk, narezannyj kubikami, i obzharte eshchyo neskolko minut.
  3. Dobavte sol i perets po vkusu.
  4. Razdelite testo na nebolshie kusochki i raskatajte na tonkie lepyoshki.
  5. Vylozhite na kazhduju lepyoshku nachinku iz kapusty i luka.
  6. Sformirujte pirozhki, soediniv plotno kraja testa, chtoby pirozhki ne razoshlis pri zharke.
  7. Razogrejte skovorodu s rastitelnym maslom i obzharte pirozhki s obeikh storon do zolotistogo tsveta.
  8. Gotovye pirozhki mozhno podavat gorjachimi ili kholodnymi

Pirozhki mozhno prigotovit zharenye ili pechyonye.

Temperatura vypechki 200 – 220 gradusov. Vremja vypechki 20 – 30 minut (zavisit ot vashej dukhovki). Sposoby prigotovlenija drozhzhevogo testa.

Drozhzhevoe testo na kefire Retsept № 3

Ingredienty:

  1. Muka 500 gramm
  2. Tyoplaja voda 1 stakan
  3. Sukhie drozhzhi 10 gramm
  4. Rastitelnoe maslo 2 stolovye lozhki
  5. Sol 1 chajnaja lozhka
  6. Kapusta 700 – 800 gramm
  7. Luk 1 shtuka
  8. Slivochnoe maslo 4 stolovye lozhki
  9. Sol i perets po vkusu

Prigotovlenie

  1. V bolshuju misku prosejte muku, dobavte drozhzhi, sol i rastitelnoe maslo. Zalejte tyoploj vodoj i zamesite testo.
  2. Vylozhite testo na poverkhnost, posypannuju mukoj, i vymeshivajte do tekh por, poka ono ne stanet gladkim i elastichnym.
  3. Sformirujte shar iz testa i pomestite ego v misku, smazannuju maslom, nakrojte polotentsem i ostavte na 30 minut.
  4. Tem vremenem prigotovte nachinku dlja pirozhkov. Narezhte kapustu na melkie kusochki i obzharte eyo na slivochnom masle do mjagkosti. Dobavte melko narezannyj luk, sol i perets i zharte eshchyo 5 minut. Ostudite nachinku.
  5. Raskatajte testo v tonkij plast i vyrezhte krugi s pomoshchju formy dlja vypechki.
  6. Vylozhite na kazhdyj krug nemnogo nachinki, slozhite kraja i zashchipnite ikh.
  7. Razogrejte dukhovku do 200 gradusov i vypekajte pirozhki i vypekajte pirozhki na protivne okolo 20 – 25 minut, poka oni ne stanut zolotistymi.
  8. Gotovye pirozhki s kapustoj podajte gorjachimi. Prijatnogo appetita!

Drozhzhevoe testo na kefire

Ingredienty:

  1. Kefir 1 stakan
  2. Muka 3 stakana
  3. Sakhar 2 stolovye lozhki
  4. Rastitelnoe maslo 50 ml
  5. Sol 0.5 chajnoj lozhki
  6. Drozhzhi sukhie 7 gramm

Prigotovlenie

  1. V miske smeshajte muku, sakhar i drozhzhi
  2. Dobavte kefir i rastitelnoe maslo
  3. Peremeshajte do odnorodnoj massy
  4. Ostavte testo na 30 minut v tyoplom meste, chtoby ono podnjalos.
  5. Posle togo, kak testo podnjalos, dobavte sol i peremeshajte.
  6. Snova ostavte testo na 15 – 20 minut do polnogo podyoma.
  7. Razdelite testo na portsii i sformirujte bulochki ili pirozhki

KRASIVYE APPETITNYE PIROZhKI

Prigotovlenie nachinki dlja pirogov s kapustoj

Dlja prigotovlenija nachinki iz kapusty vam ponadobjatsja sledujushchie ingredienty:

  1. Kapusta ( belokochannaja ili krasno kochannaja) 500-600gramm
  2. Morkov 1-2 shtuki
  3. Luk repchatyj 1-2 shtuki
  4. Maslo rastitelnoe -3 stolovye lozhki
  5. Sol – po vkusu
  6. Perets – po vkusu
  7. Zelen (ukrop ili petrushka) -po vkusu

Prigotovlenie

  1. Kapustu tonko nashinkovat, slozhit v kastrjulju, zalit kipjatkom i varit na srednem ogne do mjagkosti, okolo 10 minut. Zatem vodu slit.
  2. Morkov ochistit ili nateret tonkoj solomkoj. Luk ochistit, melko narezat. Razogret skovorodu, nalit rastitelnoe maslo. Obzharit luk na srednem ogne do zolotistogo tsveta, zatem dobavit morkov i obzharit vsyo vmeste eshchyo 5 – 7 minut, pomeshivaja.
  3. Soedinit kapustu s obzharennymi ovoshchami, dobavit sol, perets i zelen po vkusu, peremeshat. Nachinka iz kapusty gotova
Opublikovano ot

Krem tvorozhnyj na masle. Pirozhnye zavarnye Koltsa Video retsept

KREM TVOROZhNYJ na masle.Pirozhnye zavarnye koltsa
              Retsept:
  • 250 gr. slivochnogo masla (82,5%),
  • 320 gr. tvoroga (zhirnost 9%),
  • 100 gr. sgushchyonnogo moloka,
  • 80 gr. sakharnoj pudry,
  • 1 ch. l. vanilnogo sakhara,
  • sakharnaja pudra dlja ukrashenija.
  • Iz etoj portsii produktov poluchaetsja 750 gr. krema.


Opublikovano ot

Vidy tortov

Sushchestvuet mnozhestvo vidov tortov, kazhdyj iz kotorykh imeet svoi osobennosti i vkusovye kachestva. Vot nekotorye iz nikh:


  1. Klassicheskij tort – eto traditsionnyj tort s kremom, kotoryj mozhet byt pokryt glazurju ili ukrashen fruktami i jagodami.
  2. Shokoladnyj tort – eto tort, prigotovlennyj iz shokoladnogo testa i krema,, kotoryj imeet nasyshchennyj vkus shokolada.
  3. Medovik – eto tort s medovym kremom i korzhami iz myoda i muki, kotoryj obladaet nezhnym vkusom i aromatom.
  4. Tort s fruktami – eto tort s fruktovym kremom i fruktami, kotorye pridajut emu sochnost i svezhest.
  5. Tort s orekhami – eto tort s orekhovym kremom i orekhami, kotoryj imeet pikantnyj vkus i aromat.
  6. Tort krasnyj barkhat – eto tort iz biskvitnogo testa, kotoryj imeet krasnyj tsvet blagodarja ispolzovaniju naturalnykh krasitelej.
  7. Tort “Pavlova” – eto vozdushnyj tort s kremom iz marakuji i khrustjashchej korochkoj.
  8. Tort “Chizkejk” – eto desert iz syra, kotoryj imeet nezhnyj vkus i teksturu.
  9. Tort “Mussovyj” – eto tort, v kotorom krem nakhoditsja mezhdu slojami biskvita, chto pridayot emu osobuju teksturu i vkus.
  10. Tort “Tiramisu” – eto italjanskij desert, sostojashchij iz biskvita, krema iz maskarpone i kakao, a takzhe pechenja savojardi.

Vidy tortov mozhno razdelit na neskolko kategorij:

Po nachinke:

  • Biskvitnye torty s kremom, zhele, sufle ili fruktami vnutri
  • Pesochnye torty – s masljanym kremom, varenem ili dzhemom
  • Sloyonye torty – iz sloyonogo testa s kremom ili dzhemom vnutri

Po forme:

  • Kruglye – klassicheskaja forma dlja tortov
  • Kvadratnye – bolee sovremennyj variant, kotoryj stanovitsja vsyo populjarnee
  • Figurnye – torty v vide zhivotnykh, tsvetov, zvyozd i tak dalee

Po sezonu:

  • Zimnie – s mandarinami, apelsinami, imbiryom i koritsej
  • Letnie – s jagodami, fruktami i morozhenym
  • Osennie – s tykvoj, orekhami i myodom

Po vozrastu:

  • Detskie – jarkie i krasochnye s gerojami multfilmov i skazok
  • Vzroslye – bolee sderzhannye po tsvetu i dekoru

Po razmeru:

  • Malenkie – dlja odnogo, dvukh chelovek
  • Bolshie – dlja bolshoj kompanii


Opublikovano ot

Pirozhnye

Pirozhnye – eto nebolshie konditerskie izdelija, kotorye obychno izgotavlivajut iz testa i napolnjajutsja kremom ili dzhemom. Oni mogut byt raznykh form, razmerov i vkusov.

Vot neskolko veshchej, kotorye nuzhno znat o pirozhnykh:


  1. Istorija: pirozhnye pojavilis v Evrope v 18 veke i stali traditsionnymi desertami.
  2. Sostav: Obychno pirozhnye izgotavlivajut iz muki, sakhara, jaits, masla ili margarina, rykhlitelej i drugikh ingredientov. Nekotorye pirozhnye mogut soderzhat orekhi, frukty ili jagody.
  3. Vidy: Sushchestvuet mnozhestvo vidov pirozhnykh, vkljuchaja klassicheskie torty, keksy, chizkejki, pirogi i drugie. Kazhdyj imeet svoj unikalnyj vkus i teksturu.
  4. Prigotovlenie: Protsess prigotovlenija pirozhnykh mozhet byt raznym v zavisimosti ot vida. Nekotorye pirozhnye mozhno prigotovit doma, a drugie luchshe zakazyvat v kafe ili restoranakh.
  5. Khranenie: Pirozhnye dolzhny khranitsja v kholodilnike, chtoby sokhranit svezhest i vkus. Ikh mozhno khranit do dvukh dnej posle pokupki.
  6. Upotreblenie: Pirozhnye javljajutsja otlichnym desertom dlja ljubogo sluchaja. Oni mogut podavatsja kak na zavtrak, tak i na obed i uzhin.


Opublikovano ot

Vkusnye bulochki s pomadkoj

Bulochki s pomadkoj

Vkusnye nezhnejshie bulochki gotovjatsja iz drozhzhevogo testa. Video retsept i poshagovyj retsept prigotovlenija pomogut ispech bulochki i prigotovit pomadku. Vy smozhete legko povtorit vypolnjaja vse dejstvija po shagam. Retsept samyj prostoj. Kazhdaja khozjajka smozhet povtorit i pobalovat svoikh rodnykh vkusnymi domashnimi bulochkami. Prigotovte bulochki s pomadkoj i naslazhdajtes mjagkoj i nezhnoj vypechkoj.

Opara:

  • 70 ml moloka,
  • 100 ml vody,
  • 23 gr drozhzhej,
  • 220 gr muki.

Testo :

  • Vsja opara, 100 – 120 ml vody,
  • 2 jajtsa (iz nikh 1/3 dlja smazki),
  • 100 gr sakhara,
  • 90 gr slivochnogo masla,
  • 10 gr vanilnogo sakhara,
  • 1 ch. lozhka soli( 6 gr),
  • 360 – 380 gr muki.

Temperatura vypechki 180 – 190 gradusov, vremja vypechki 22 – 25 minut. Uchityvajte osobennosti svoej dukhovki.


Poshagovyj retsept prigotovlenija vkusnykh glazirovannykh bulochek

Dokhodnost: 1 Portsija Slozhnost: Srednij Vremja podgotovki: 1 Chas 30 Minut Vremja prigotovlenija: 1 Chas Obshchee vremja: 2 Chas 30 Minut

Vkusnye mjagkie glazirovannye bulochki. Eto prezhde vsego pravilno prigotovlennoe testo. Oparnym ili bez oparnym sposobom.

V dannom retsepte ja rasskazyvaju i pokazyvaju, kak prigotovit bulochki oparnym sposobom. Sposob prigotovlenija vy mozhete vybrat na svoyo usmotrenie. No pri oparnom sposobe prigotovlenija testa bulochki dolshe ostajutsja mjagkimi.

Vazhno prigotovit vse produkty po retseptu zaranee, chtoby oni byli komnatnoj temperatury. A muku prosejte.

Gotovte s khoroshim nastroeniem. I u vas vsyo poluchitsja. Poradujte svoikh blizkikh prekrasnoj vypechkoj!

Ingredienty

0/11 Ingredienty
Korrektirovka portsij
    Dlja opary
    • Dlja testa

Opisanija prigotovlenija

0/26 Opisanie prigotovlenija
  • Dlja prigotovlenija testa prigotovte vse ingredienty zaranee. Oni dolzhny byt komnatnoj temperatury. Muku objazatelno prosejte, ona obogatitsja kislorodom. Testo budet bolee mjagkim, nezhnym.
    • Prigotovlenie opary
  • Opara dolzhna byt gustoj. Ot eyo kachestva zavisit brozhenie testa. Dlja opary smeshivaju vodu s molokom. Nagrevaju do temperatury 30 - 35 gradusov.
  • Vylivaem v chashku i dobavljaem drozhzhi. Drozhzhi mozhno ispolzovat presovannye ili sukhie. Na odin kg muki beryom 26 - 28 gramm presovannykh drozhzhej. Sukhikh drozhzhej v 2.5 raza menshe, to est 10 sukhikh drozhzhej ( 1 paketik). Peremeshivaem , chtoby drozhzhi razoshlis. Muki beryom 1/2 ot obshchego kolichestva po retseptu.
  • Vysypaem muku v chashu. Zameshivajte do odnorodnosti. Mozhno zameshivat mashinoj na malykh oborotakh. Net mashiny zameshivajte v ruchnuju venchikm ili lopatkoj, kak vam udobno. Testo dolzhno khorosho zamesheno, bez komochkov. Oparu nado zameshivat 5 minut, chtoby razvit (aktivirovat) v nej klejkovinu.
  • Testo poluchilos mjagkoe i vjazkoe. Pri peremeshivanii tjanetsja, ne obryvaetsja. Khorosho vymesilos.
  • Nakryvaem plyonkoj i ostavljaem dlja podyoma. Ponadobitsja 45 - 60 minut. Zavisit ot aktivnosti drozhzhej. Za eto vremja testo uvelichitsja v v obyome v 2,5 - 3 raza.
  • Proshyol odin chas. Opara podoshla. Vremeni mozhet ponadobitsja chut bolshe il chut menshe. Zavisit ot kachestva zameshennoj vami opary.
  • Podgotovim jajtso. Rzbivaem v otdelnuju yomkost. Dobavljaem shchepotku soli, chtoby legche soedinjalsja belok s zheltkom. Khorosho peremeshajte do odnorodnosti, chtoby belok soedinilsja s zheltkom.
  • Dlja smazyvanija otdeljaem 1/3 zheltka.
  • Vodu podogrevaem do temperatury 30 - 35 gradusov. V vodu dobavljaem sol, sakhar. Vanilnyj sakhar po zhelaniju.
  • Dobavljaem jajtso. Peremeshivaem.
  • Dobavljaem v oparu vsju muku po retseptu.
  • Khorosho peremeshivaem, chtoby opara khorosho soedinilas s produktami. Srazu nachinaem vymeshivat na minimalnoj skorosti, a zatem skorost uvelichivaem. Esli vy zameshivaete rukami. Zamesite testo srazu v miske. Soedinite vse produkty. A maslo vmeshivajte na stole. Esli vy zametili, chto testo poluchaetsja zhidkovato. Dobavte 1-2 stolovye lozhki muki. Muka na prilavkakh magazina raznogo kachestva.
  • Vymeshivaem na toj zhe skorosti i dobavljaem slivochnoe maslo portsijami. Maslo dolzhno byt mjagkoe komnatnoj temperatury i ne topite ego do zhidkogo.
  • Testo dolzhno poluchitsja mjagkoe, lipkoe, no ne dolzhno ostavatsja na rukakh. Chem dolshe vy zameshivaete testo, tem luchshe sozrevaet klejkovina. I ono legche sobiraetsja v komok. Dazhe esli ono silno mjagkoe
  • Nakryvaem plyonkoj ili polotentsem. I ostavljaem testo pri komnatnoj temperature dlja podyoma. Testo podkhodit 50 - 60 minut.
  • Sdelaem testu obminku.
  • Okrugljaem i vozvrashchaem v misku.
  • I ostavljaem podkhodit. Ponadobitsja 30 - 40 minut
  • Podkatyvaem testo v zhgut.
  • I delim na kusochki (92 - 93 gramma Kusochki mogut byt menshe ili bolshe.) Kusochki formirujte na svoyo usmotrenie.
  • Kusochki podkatyvaem v kruglye shariki.
  • Kruglye shariki testa lozhim na protiven na rasstojanii 1.5 - 2 sm drug ot druga. Bulochki poluchatsja s nebolshimi slipami.
  • Ostavljaem dlja podyoma pri komnatnoj temperature 30 - 60 minut. Ostorozhno smazyvaem jajtsom ne prizhimaja, chtoby bulochki ne priseli. Jajtso dolzhno byt odnorodnym bez komochkov jajtsa. Dayom podsokhnut,togda koler u pirozhkov poluchilsja jarkim. I nachinaem vypekat.
  • Vypekaem 20 - 30 minut. Vypekaem pri temperature 180 - 190 gradusov. Vybirajte tu temperaturu, pri kotoroj vy vypekaete sdobnoe drozhzhevoe testo v svoej dukhovke. Na gotovnost proverjaem derevjannoj shpazhkoj ( ona dolzhna byt sukhoj).
  • Pokryvaem bulochki glazurju. Dayom glazuri podsokhnut. Bulochki gotovy. Prijatnogo appetita!

Metki

#bulochki  #Bulochki s pomadkoj  #drozhzhevye bulochki  #retsept bulochek  

Recent Recipes

Bulochki s koritsej Sinnabony v smetannoj zalivke

Nezhnoe testo dlja pitstsy na majoneze

Mjagkoe testo na smetane dlja pitstsy

Opublikovano ot

Keks na kefire “Rozochki”


Ingredienty dlja testa:

  1. Muka  1 stakan
  2. Kefir  1 stakan
  3. Manka  0.5 stakana
  4. Soda 1 chajnaja lozhka
  5. Varene  2 stolovye lozhki
  6. Majonez 1 stolovaja lozhka
  7. Jajtso  1 shtuka
  8. Rastitelnoe maslo  1 stolovaja lozhka

Prigotovlenie

Sodu pogasit kefirom, dobavit jajtso, varene, majonez, manku i muku. Vsyo peremeshat i zamesit testo konsistentsii gustoj smetany. Vlit rastitelnoe maslo i khorosho vymesit. Otlozhit dve stolovye lozhki v chashku, dobavit 1-2 chajnye lozhki tvoroga i muki stolko, chtoby poluchilos krutoe testo. Postavit ego v kholodilnik. V formu smazannuju zhirom, vylit osnovnoe testo, sverkhu razlozhit rozochki, vyleplennye iz tvorozhnogo testa. Vypech v dukhovke do gotovnosti. Poluchitsja tyomnyj keks so svetlymi rozochkami na poverkhnosti.


Keks “Brjulskij”

Ingredienty dlja testa:

  1. Muka  1 stakan
  2. Sakhar 200 gramm
  3. Jajtsa  2 shtuki
  4. Limon  0.5 limona
  5. Krakhmal  3/4 stakana
  6. Soda 0.5 chajnoj lozhki
  7. Margarin  200 gramm
  8. Sol  shchepotka

Prigotovlenie

Vzbit do pyshnoj peny jajtsa, sakhar, sol. Dobavit sok i tsedru limona, postepenno vsypat krakhmal. Margarin rastopit, slegka ostudit. Smeshat s testom, dobavit muku prosejannuju s sodoj. Testo pomestit v smazannuju maslom formu dlja torta. Vypekat v dukhovke pri 200 gradusakh v techenie 50 minut. V protsesse vypechki pervye 30 minut dukhovku otkryvat nelzja. Inache keks mozhet osest. Gotovyj keks ostudit v forme, vynut pokryt glazurju.

Keks “Limonnyj”

Ingredienty dlja testa:

  1. Muka  2 stakana
  2. Slivochnoe maslo ili margarin
  3. Sakhar  1 stakan
  4. Jaits  5-6 shtuk
  5. Izjum ili tsukaty  75 gramm
  6. Tsedra  ot 0.5 limona

Prigotovlenie

Rasteret maslo s sakharom tak, chtoby massa poluchilas pyshnoj, a sakhar rastvorilsja. Zatem pribavit  v 2-3 priyoma jaichnye zheltki, rasteret do bela , i dobavit limonnuju tsedru, natyortuju na tyorke, muku, izjum i tsukaty, peremeshat. Ostorozhno pomeshivaja snizu vverkh, vnesti jaichnye belki, vzbitye v penu.

Poluchennoe testo perelozhit v krugluju formu s otverstiem po seredine, smazannuju maslom i obsypannuju sukharjami ili mukoj. Postavit v dukhovku dlja vypechki na 30-40 minut (v zavisimosti ot tolshchiny sloja testa). Gotovyj keks polit glazurju i ukrasit orekhami

Keks “Mramornyj”

Ingredienty dlja testa:

  1. Slivochnoe maslo  50 gramm
  2. Sakhar  1.5 stakana
  3. Jajtsa  4 shtuki
  4. Moloko  0.5 stakana
  5. Soda (pogasit uksusom)   0.5 chajnoj lozhki
  6. Kakao  2 stolovye lozhki
  7. Muka   1.5 stakana

Prigotovlenie

Iz masla, sakhara, zheltkov, moloka, sody i muki zamesit testo. Belki vzbit v penu i vnesti v prigotovlennoe ranee testo. Tshchatelno peremeshat. Testo razdelit na dve chasti i v odnu dobavit 2 stolovye lozhki kakao. V smazannuju maslom formu vylozhite lozhkoj testo, chereduja tyomnoe s svetloe. Poluchitsja interesnaja mramornaja mozaika. Ispech keks v dukhovke i posypat sakharnoj pudroj.

Keks “Ekonomnyj”

Ingredienty dlja testa:

  1. Prostokvasha  0.5 litra
  2. Soda  1 chajnaja lozhka
  3. Sakhar  2 chajnye lozhki
  4. Maslo rastitelnoe 100 gramm
  5. Muka  3 stakana
  6. Vanilin po vkusu

Prigotovlenie

Vse komponenty tshchatelno peremeshat. Zalit v formu i vypekat v dukhovke.

Recent Recipes

Bulochki s koritsej Sinnabony v smetannoj zalivke

Nezhnoe testo dlja pitstsy na majoneze

Mjagkoe testo na smetane dlja pitstsy

Opublikovano ot

Keksy


Sushchestvuet mnogo retseptov domashnej vypechki, gde v kachestve razrykhlitelja testa ispolzujut pishchevuju sodu, kotoruju objazatelno gasjat kakoj – libo kislotoj. Pod vlijaniem vysokoj temperatury i kisloty iz sody vydeljaetsja uglekislyj gaz, kotoryj i razrykhljaet testo.

Gotovja testo, pishchevuju sodu ili pekarskij poroshok (smes v ravnykh kolichestvakh sody i limonnoj kisloty) smeshivajut s mukoj. Na 1 kg muki raskhodujut primerno 2 chajnye lozhki pishchevoj sody ili 4 stolovye lozhki pekarskogo poroshka.

Testo s sodoj, blagodarja tem produktam, kotorye v nego vkhodjat, poluchaetsja zhidkim i tjazhyolym. Poetomu ego vypekajut v tortovykh formakh, protivnjakh s vysokimi bortami ili glubokikh skovorodakh, smazannykh razmjagchyonnym  slivochnym ili rastitelnym maslom.

Vynuv pirog iz dukhovki, ego na nekotoroe vremja ostavljajut v forme i zatem vykladyvajut na bljudo. Esli pytatsja vylozhit keks srazu, gorjachim, on mozhet slomatsja, silno deformirovatsja. Ostyvshie keksy posypajut sakharnoj pudroj ili pokryvajut glazurju.  

Keks “Stolichnyj”

Ingredienty:

  1. Muka  1.5 stakana
  2. Sakhar  3/4 stakana
  3. Slivochnoe maslo  170 gramm
  4. Jajtso   4 shtuki
  5. Izjum  170 gramm
  6. Soda 0.5 chajnoj lozhki
  7. Aromaticheskaja essentsija

Prigotovlenie

Mikserom vzbit slivochnoe maslo s sakharom, dobavit jajtsa, promytyj izjum, aromaticheskuju essentsiju i sodu. Eshchyo raz vsyo vzbit. Dobavit muku, bystro zamesit testo. Razlozhit v prigotovlennye formy i vypech. 

Keks “Detskij”

Ingredienty:

  1. Muka  1.5 stakana
  2. Slivochnoe maslo  250 gramm
  3. Sakhar  250 gramm
  4. Tvorog  200 gramm
  5. Jajtsa  3 shtuki
  6. Soda 1/2 chajnoj lozhki
  7. Vanilnyj sakhar na konchike nozha

Prigotovlenie

Vzbit slivochnoe maslo s sakharom. Dobavit jajtsa, tvorog, vanilin, sodu, ne prekrashchaja vzbivat. Vsypat muku, bystro zamesit testo. Razlozhit v formy, smazannye maslom. I vypech.

Opublikovano ot

Keks “Shchelkunchik”


Ingredienty dlja keksa:

  1. Panirovochnye sukhari  150 gramm
  2. Muka  100 gramm
  3. Pishchevaja soda   1/3 chajnoj lozhki
  4. Margarin  100 gramm
  5. Sakhar  80 gramm
  6. Poroshok kakao  3 stolovye lozhki
  7. Jajtso  1 shtuka
  8. Slivki  4 stolovye lozhki
  9. Vanilnyj sakhar  1 paketik

Dlja pokrytija: sakharnaja glazur

Prigotovlenie

Slegka podzharit panirovochnye sukhari. Prosejat muku, pishchevuju sodu i kakao. Margarin , sakhar, jajtso i vanilnyj sakhar vzbit do obrazovanija ustojchivoj peny. Postepenno dobavit i muku, dolit slivki.

Gotovoe testo razrezat na kusochki, skatat iz nikh shariki i postavit vypekat na smazannom zhirom protivne.

Vypechennye shariki pokryt sakharnoj glazurju.

Opublikovano ot

Makovyj keks


Makovyj keks

Ingredienty dlja testa:

  1. Mak molotyj  150 gramm
  2. Moloko  125 ml
  3. Sakhar  200 gramm
  4. Muka  250 gramm
  5. Pishchevaja soda  1/3 chajnoj lozhki
  6. Jajtsa 1 shtuka
  7. Konjak 1 stolovaja lozhka
  8. Vanilnyj sakhar  1 paketik

Dlja pokrytija: glazur

Prigotovlenie

Otvarit mak v kipjashchem moloke. Okhladit, dobavit, pomeshivaja sakhar, sol, jajtso, vanilnyj sakhar i konjak. Potom postepenno vsypat prosejannuju muku i pishchevuju sodu.  Polozhit gotovoe testo v formu i vypekat na umerennom ogne.

Gotovyj keks pokryt glazurju.

Opublikovano ot

Keks “Majskij”


Ingredienty dlja testa:

  1. Muka  400 gramm
  2. Sakhar  230 gramm
  3. Margarin 150 gramm
  4. Jajtsa 2 shtuki
  5. Tvorog  250 gramm
  6. Izjum  100 gramm
  7. Sol
  8. Tyortaja limonnaja tsedra
  9. Pishchevaja soda   1/2 chajnoj lozhki
  10. Sakharnaja pudra

Prigotovlenie

Margarin, sakhar, limonnuju tsedru i jajtsa smeshat i vzbit do obrazovanija ustojchivoj peny. Podmeshat tvorog, muku, pishchevuju sodu, a v zakljuchenie smeshat zaranee prigotovlennyj izjum. Esli tvorog ochen sukhoj, mozhno dobavit nemnogo moloko.

Vypekat na srednem ogne v smazannoj zhirom, slegka obsypannoj mukoj forme dlja prigotovlenija keksov. Gotovoe izdelie posypat sakharnoj pudroj.

Opublikovano ot

Chto nado znat o bezdrozhzhevom teste


Pishchevuju sodu vsegda sleduet khranit v sukhom meste.

Jajtsa sleduet razbivat v chashke, kazhdoe jajtso otdelno i ne vylivat srazu, tak kak sredi svezhikh jaits mozhet popastsja isporchennoe.

Chem menshe moloka vy podlivaete v sodovoe testo, tem luchshe ono poluchitsja.

Pri vypechke sodovogo testa pervye 35 minut dvertsu dukhovki otkryvat nelzja.

Testo ne podgorit, esli pod protiven polozhit list s nasypannoj na nego krupnoj solju.

Vypechennoe izdelie nelzja srazu vynimat iz dukhovki, nuzhno dat emu nemnogo ostyt. No nelzja i ostavljat ego na protivne dolgo. V etom sluchae mozhet pojavitsja neprijatnyj zapakh zheleza.

Promytyj, vysushennyj i panirovannyj v muke izjum sleduet dobavljat v testo v samuju poslednjuju ochered.

Gorkij mindal legko razmjagchit v miksere, odnako ne sleduet razmelchat ego v poroshok. Luchshe esli on ostanetsja krupnozernistym.

Moloko i vodu pri zameshivanii testa sleduet vlivat ponemnogu, tonkoj strujkoj, odnovremenno pomeshivaja testo. I testo poluchitsja bez komochkov.

Chtoby tonko raskatannoe testo perelozhit na protiven, nuzhno posypat testo mukoj i navernut ego na skalku.

Izdelija iz testa, zameshannogo na stolovom margarine, dolgo ne cherstveet.

Opublikovano ot

Pirozhnoe “Mokko”

Ingredienty

Dlja testa:

  1. Muka  500 gramm
  2. Margarina  180 gramm
  3. Sakhar  120 gramm
  4. Pishchevaja soda  1/2 chajnaja lozhka
  5. Jajtsa  2 shtuki
  6. Vanilnyj sakhar 1 paketik
  7. Sgushchyonnoe kofe s molokom  3 stolovye lozhki

Dlja pokrytija

  1. Kofejnaja glazur

Prigotovlenie

Vzbit margarin do pojavlenija ustojchivoj peny, postepenno dobavit ostalnye produkty. Postepennym komponentom vvesti prosejannuju muku i pishchevuju sodu. Sformirovat iz testa zhguty diametrom primerno 4 sm. Ostrym nozhom narezat odinakovye kruzhki, polozhit na smazannyj zhirom protiven i vypekat do pojavlenija zolotisto – zheltoj korochki.

Gotovoe pirozhnoe pokryt kofejnoj glazurju. Sverkhu mozhno posypat tolchyonymi orekhami.

Opublikovano ot

Pirozhnoe “Yozhik”

>


Ingredienty dlja testa:

  1. Muka 200 gramm
  2. Jajtsa  2 shtuki
  3. Sakhar  100 gramm
  4. Pishchevaja soda    1/3 chajnoj lozhki
  5. Margarin   150 gramm
  6. Sol
  7. Vanilnyj sakhar   1 paketik

Dlja pokrytija:

  1. Shokoladnaja glazur
  2. Mindal

Prigotovlenie

Vzbit margarin do obrazovanija ustojchivoj peny, dobavit, sakhar, jajtsa. Kogda massa stanet odnorodnoj, vvesti prosejannuju muku, sodu i, prodolzhaja vzbivat, podlit moloko.

Gotovoe testo dolzhno byt v meru zhidkim (s trudom padat s lozhki).

Raskatat i narezat odinakovymi prjamougolnymi kuskami. Vypech na srednem ogne, okhladit. Potom pokryt shokoladnoj glazurju i kusochkami mindalja.

Opublikovano ot

Pirozhnoe “Shokoladnoe”


Ingredienty dlja testa:

  1. Margarin  150 gramm
  2. Sakhar  200 gramm
  3. Plitochnyj shokolad   200 gramm
  4. Muka  500 gramm
  5. Jajtsa  3 shtuki
  6. Sok limona   1/2 limona
  7. Pishchevaja soda  2/3 chajnoj lozhki
  8. Moloko  1 chashka
  9. Vanilnyj sakhar 1 paketik
  10. Sol shchepotka

Prigotovlenie

Rastopit margarin, razmeshat s sakharom i jaichnym zheltkom. Postojanno dobavit prosejannuju muku, sodu i moloko. Dobitsja chtoby testo stalo odnorodnym i plastichnym. Posle etogo dobavit v nego raskroshennyj i rastoplennyj shokolad i otdelno vzbitye jaichnye belki.

Gotovoe testo pomestit v smazannuju zhirom formu i vypekat na umerennom ogne.

Vypechennoe izdelie pri zhelanii mozhno pokryt shokoladnoj glazurju.

Opublikovano ot

Pirozhnoe “Dachnoe”


Ingredienty dlja prigotovlenija sodovogo testa:

  1. Margarin  300 gramm
  2. Sakhar  200 gramm
  3. Muka  400 gramm
  4. Jajtsa  4 shtuki
  5. Tyortaja limonnaja tsedra ili vanilnyj sakhar
  6. Pishchevaja soda  1/2 chajnoj lozhki
  7. Moloko 14 stolovykh lozhek

Prigotovlenie

Vzbit margarin do obrazovanija ustojchivoj peny, dobavit, sakhar, jajtsa. Kogda massa stanet odnorodnoj, vvesti prosejannuju muku, sodu i, prodolzhaja vzbivat, podlit moloko.

Gotovoe testo dolzhno byt v meru zhidkim (s trudom padat s lozhki).

Gotovoe testo sformirovat v plast srednej tolshchiny. Pomestit v smazannuju zhirom formu i vypekat na srednem ogne ne menee 60 minut.

Dat izdeliju ostyt, narezat ego na odinakovye po razmeru kuski, posypat sakharnoj pudroj ili pokryt glazurju.

Opublikovano ot

Pirozhnoe”Juzhnoe”


Ingredienty dlja testa:

  1. Margarin  150 gramm
  2. Sakhar  300 gramm
  3. Moloko  250 ml
  4. Jajtsa 4 shtuki
  5. Muka  370 gramm
  6. Kakao poroshok  50 gramm
  7. Limonnaja tsedra   1 chajnaja lozhka
  8. Koritsa  1/2 chajnoj lozhki
  9. Muskatnyj orekh  shchepotka

Dlja nachinki:

  1. Maslo  150 gramm
  2. Jaichnye zheltki  5 shtuk
  3. Sakharnaja pudra  180 gramm
  4. Slivki  100 gramm
  5. Vanilnyj sakhar  – shchepotka
  6. Shokolad  50 gramm

Prigotovlenie

Jaichnyj zheltok, margarin.  Sakharnyj pesok vzbit do obrazovanija peny, dobavit prjanosti i poroshok kakao. Nepreryvno pomeshivaja, dobavit smes muki s pishchevoj sodoj. Poslednim podmeshat kruto vzbityj belok.

Gotovoe testo raskatat v list, narezat na prjamougolnye kusochki, skatat v trubochki i vypech na smazannom zhirom protivne.

Jaichnye zheltki, sakharnuju pudru, slivki i vanilnyj sakhar smeshat i varit do zagustenija nad gorjachim parom. Zatem krem snjat s para i vymeshivat do polnogo okhlazhdenija. Dobavit v krem podgotovlennyj shokolad i slivochnoe maslo.

Nachinit vypechennye trubochki gotovym kremom. Dat otstojatsja i podat k stolu.

Opublikovano ot

Letnie pirogi Chetyre retsepta

Letnjaja bystraja vypechka. 

Chetyre retsepta letnikh-bystrykh pirogov

Pirog s vishnej.

 Retsept testa :

  1. Jajtso 2 sht.
  2. Sakhar 150 gramm (6 stolovykh lozhek)
  3. Vanilnyj sakhar 1 chajnaja lozhka
  4. Rykhlitel 1 chajnaja lozhka ( 6 – 7 gramm)
  5. Sol – shchepotka
  6. Maslo slivochnoe ili margarin 50 gramm
  7. Smetana 100 gramm (ljuboj zhirnosti)
  8. Muka 160 – 180 gramm

  Dlja nachinki : 

  1.    Vishni 200 gr., ili ljubye drugie jagody ili frukty.

  Iz etoj portsii testa pirog poluchaetsja nebolshoj, ego diametr 20 sm., ves 570 gr. 

Esli dlja Vas eta portsija malenkaja, Vy eyo mozhete uvelichit v 2 ili 3 raza.

 Temperatura vypechki 180 gradusov, vremja vypechki 25 – 30 minut


Letnij pirog Sharlotka

 Retsept testa:

  1. Jajtso (krupnoe) 4 sht.
  2. Sakhar 200 gr.
  3. Muka 220 gr.
  4. Maslo slivochnoe 170 gr.
  5. Sol –  shchepotka
  6.  Vanilnyj sakhar 1 chajnaja lozhka
  7. Rykhlitel  1 chajnaja lozhka
  8. Moloko 100 ml

Frukty jagody po vkusu.

Temperatura vypechki 175 gradusov, vremja vypechki 50 – 60 min.

Razmer formy 23 × 23 sm, vysota bortikov 4 sm

Jablochnyj pirog na kefire za 10 min.

 Retsept testa : 

  1. Jajtso 2 sht.
  2. Kefir zhirnyj ili prostokvasha 200 ml.
  3. Sakhar 200 gramm
  4. Slivochnoe maslo 50 gramm
  5. Sol  – shchepotka
  6. Soda 0.5 chajnoj lozhki
  7. Muka 220 250 gramm

   Nachinka : 

  1. Jabloki ochishchennye 300 gramm Jabloki mozhno peremeshat s tsedroj limona

Dlja ukrashenija : 

  1. Sakhar 1.5 stolovykh lozhki
  2. Koritsa po vashemu vkusu

  Temperatura vypechki 180 – 200 gradusov, vremja vypechki 35 – 40 minut.

Jagodnyj pirog bez zamesa.

  Retsept testa : 

  1. Moloko 100 ml.
  2. Drozhzhi pressovannye 15 gramm (5 gramm sukhikh)
  3. Sakhar 75 gramm (3 stolovye lozhki)
  4. Slivochnoe maslo 75 gramm
  5. Jajtso 2 sht.
  6. Sol 1/3 chajnoj lozhki
  7. Vanilnyj sakhar 1 chajnaja lozhka
  8. Muka 250 gramm

  Dlja kroshki :

  1. Slivochnoe maslo 20 gramm
  2. Sakhar 25 gramm
  3. Vanilnyj sakhar 0.5 chajnoj lozhki
  4. Muka 40 – 50 gramm

 Dlja nachinki: 

  Ljubye jagody i frukty.

 Temperatura vypechki 170 – 180 gradusov, vremja vypechki 30 minut.

 Razmer formy : diametr po donyshku 21 sm.

Opublikovano ot

Tort General

Nezhnejshij tort “General.” dlja prazdnichnogo stola. Poradujte svoikh blizkikh po sluchaju torzhestva ili prosto dlja prazdnichnogo nastroenija. Prigotovte vkusnyj tort “General”. Interesnoe sochetanie korzhej i krema. Tort mozhno delat razlichnoj formy s raznymi kremami i po ljubomu povodu.

Gotovit tort “General” sovsem ne slozhno. Spravitsja ljubaja khozjajka.


Tort General

Maslo zaranee dostayom s kholodilnika. Ono nagreetsja i stanet mjagkim. Smetanu mozhno ispolzovat ne zhirnuju. Sodu mozhno ne gasit, tak kak smetana kislaja. Osnovnoe vremja ujdyot na vypechku korzhej.

Testo gotovim, delim na 3 chasti. Dobavljaem nachinki, peremeshivaem i vypekaem. Tri korzha s raznymi nachinkami.

Dlja testa

Ingredienty:

  1. Jajtso- 3 sht
  2. Sakhar – 200g
  3. Smetana- 150g
  4. Maslo slivochnoe- 150g
  5. Razrykhlitel – 1ch.lozhka
  6. Vanilin – 2 g
  7. Sol-shchepotka
  8. Orekh gretskij- 100g
  9. Izjum -100g
  10. Mak – 100 g
  11. Kakao – 3 st. lozhki, na vashe usmotrenie (vmesto korzha s kakao mozhno ispech korzh s makom)

Forma – 22 sm Temperatura i vremja vypechki zavisjat ot osobennostej vashej dukhovki

Krem:

  1. Slivochnoe maslo 300 – 400 gramm
  2. Sgushchyonnoe moloko 1 banka

Jajtsa smeshivaem s sakharom. Dobavljaem: smetanu, rykhlitel, vanilin, shchepotku soli, maslo slivochnoe komnatnoj temperatury. Peremeshivaem vsyo venchikom. Nebolshimi portsijami dobavljaem vsju muku. Vse ingredienty peremeshivaem do odnorodnoj massy, komochkov ne dolzhno byt.

Testo delim na tri chasti.

  • K pervoj chasti dobavljaem izmelchyonnyj gretskij orekh. Peremeshivaem. Vykladyvaem testo v formu i stavim v dukhovku na 30 minut pri 180 gradusakh S i vypekaem do gotovnosti. Gotovnost proverjaem shpazhkoj.
  • Vo vtoruju chast testa kladyom izjum i peremeshivaem. Vypekaem do gotovnosti.
  • V tretju chast testa kladyom kakao. Tshchatelno peremeshivaem. Vypekaem do gotovnosti. Gotovnost proverjaem shpazhkoj.
  • Srezaem verkh u vsekh korzhej. Izmelchaem i obzharivaem na sukhoj skovorode. Svetlye korzhi otdelno, tyomnye otdelno.

Gotovim krem

Maslo komnatnoj temperatury vzbivaem do bela. K vzbitomu maslu dobavljaem sgushchyonnoe moloko, vlivaem tonkoj strujkoj i peremeshivaem.

Smazyvaem korzhi kremom. Pervym smazyvaem svetlyj korzh. Na nego lozhim korzh s kakao. Smazyvaem kremom i kladyom tretij korzh.

Pokryvaem ves tort kremom. Smazannyj kremom tort posypaem boka svetloj kroshkoj, a verkh tyomnoj kroshkoj.

Stavim v kholodilnik na 6 – 7 chasov. Tort gotov. Prijatnogo appetita

Tort General Poshagovyj retsept prigotovlenija

Dokhodnost: 10 Portsija

Ingredienty

0/12 Ingredienty
Korrektirovka portsij
    Ingredienty dlja korzhej
    • Ingredienty dlja krema

Opisanija prigotovlenija

0/15 Opisanie prigotovlenija
  • Podgotovte produkty dlja korzhej.
  • Takzhe podgotovte produkty dlja masljanogo krema.
  • Kak prigotovit tort "General"? Prigotovlenie torta nachnyom s testa dlja korzhej. Testo u nas budet odno,a zatem my ego razdelim na tri ravnye chasti i vmeshaem dobavki. Jajtsa vzbejte s sakharom do plotnoj svetloj peny.
  • Dobavte v jaichnuju massu smetanu i slivochnoe maslo komnatnoj temperatury. Vzbejte vsyo vmeste minutu.
  • Muku smeshajte s pishchevoj sodoj i prosejte v testo.
  • Zameshajte odnorodnoe testo smetannoj konsistentsii.
  • Razdelite testo na tri ravnye chasti - u nas budet tri korzha. V odnu chast testa vmeshajte mak, vo vtoruju - izjum, v tretju - narublennye v krupnuju kroshku gretskie orekhi.
  • Ispekite tri korzha. Pech ikh nuzhno v uzhe razogretoj do 180 gradusov dukhovke primerno 20 minut. Diametr moikh korzhej 18 sm, tort khot i ne shirokij, zato vysokij.
  • Dostante korzhi iz form i ostudite na reshetke.
  • Srezhte nerovnye verkhushki korzhej
  • Obrezki izmelchite v blendere do kroshki.
  • Dlja krema vzbejte mjagkoe slivochnoe maslo s vanilinom do pyshnosti, postepenno vlejte sgushchyonnoe moloko, ne prekrashchaja vbivajte. Gotovyj krem dolzhen poluchitsja pyshnym, vozdushnym.
  • Smazhte korzhi kremom i soberite tort. Poverkhnost torta i boka takzhe smazhte kremom.
  • Obsypte tort kroshkoj iz obrezkov. Postavte tort v kholodilnik minimum na 3 chasa, a luchshe na noch.
  • Tort "General" pered podachej razrezhte na portsionnye kusochki. Prijatnogo appetita!

Opublikovano ot

Vkusnyj nezhnyj tort Ptiche moloko

Gotovim znamenityj tort Ptiche moloko. On pokorit vas nezhnym, lyogkim slivochnym vkusom. Tort – sufle Ptiche moloko legko prigotovit v domashnikh uslovijakh.

Tort “Ptiche moloko” Vkusnoe so stabilnym pyshnym sufle. Klassicheskij retsept neverojatno vkusnoe i samoe populjarnoe lakomstvo! Tort “ptiche moloko”  s prijatnym slivochnym vkusom, nezhnyj, ochen vkusnyj so stabilnym pyshnym sufle. Ego legko prigotovit doma. Nemnogo usilij i terpenija i nezhnejshij desert u vas na stole. On stanet ukrasheniem ljubogo prazdnichnogo stola ili semejnogo chaepitija.


Dokhodnost: 1 Portsija Slozhnost: Srednij

Ingredienty

0/15 Ingredienty
Korrektirovka portsij
    Prigotovlenie biskvitnogo testa (Diametr korzha 22 - 24 sm)
    • Ingredienty dlja sufle
    • Ingredienty dlja glazuri

Opisanija prigotovlenija

0/40 Opisanie prigotovlenija
    Prigotovlenie biskvita
  • Ptiche moloko na zhelatine. Snachala prigotovim biskvit. Podgotovte produkty dlja nego.
  • Jajtsa vzbejte s sakharom do pyshnoj svetloj massy. Vzbivajte na srednej skorosti miksera. Togda v masse obrazujutsja puzyrki vozdukha odinakovogo razmera, i ona ne opadet pri vypekanii. Esli zhe vzbivat na bolshoj skorosti, krupnye puzyrki bystro lopnut i biskvit opadet.
  • Vzbivaem razmjagchyonnoe slivochnoe maslo Dobavljaem sakhar i prodolzhaem vzbivat do pyshnogo sostojanija
  • Po odnomu vvodim zheltki i khorosho peremeshivaem
  • Khorosho peremeshivaem. Massa posvetlela i stala bolee pyshnoj
  • Nasypte razrykhlitel v muku, peremeshajte.
  • Khorosho peremeshajte muku s rykhlitelem
  • Proseivaem muku na vzbitoe maslo
  • Mikserom na samoj nizkoj skorosti peremeshivaem do odnorodnosti
  • Testo vykladyvaem na silikonovyj kovrik ili v formu. Razravnivaem, chtoby korzh byl odinakovoj tolshchiny, vypekalsja rovno. Vypekaem pri temperature 180 gradusov 12 - 15 min.
  • Vyrezaem koltsom nuzhnyj diametr. Nebolshoj njuans: esli vy khotite, chtoby v gotovom torte Ptiche moloko korzhi vygljadyvali iz sufle (sboku), obrezajte rovno po linijam. Esli vam bolshe nravitsja, chtoby ikh ne bylo vidno (sboku tolko belosnezhnoe sufle), obrezajte na 1 santimetr menshe linij. Dumaju, kuda devat obrezki, sovetovat ne nuzhno - zhelajushchikh ikh mgnovenno skushat najdetsja nemalo. Daem korzham polnostju ostyt (eto proizojdet ochen bystro, tak kak korzhi tonkie).
    • Prigotovlenie sufle
  • Dlja prigotovlenija ponadobjatsja sledujushchie produkty: Belok – 4 sht. Sakhar – 270 gr. Vanilnyj sakhar - 10 gr. Slivochnoe maslo – 120 gr. (komnatnoj temperatury) Sgushchennoe moloko – 70 gr. (komnatnoj temperatury) Zhelatin – 15 gr. 85 ml vody dlja ego zamachivanija Voda dlja siropa – 100 ml.
  • Zamachivaem zhelatin tyoploj vodoj
  • Razmeshivaem zhelatin i ostavljaem do nabukhanija
  • Razmjagchyonnoe slivochnoe maslo vykladyvaem v stakan i vzbivaem do razmjagchenija.
  • Dobavljaem sgushchyonnoe moloko i prodolzhaem vzbivat do pyshnogo sostojanija. Sgushchyonnoe moloko i maslo dolzhny byt odinakovoj temperatury, chtoby testo ne rassloilos
  • Belki vykladyvaem v chashku miksera. Ona dolzhna byt sukhoj i chistoj. Dobavljaem shchepotku soli.
  • Vzbivaem snachala na nizkikh oborotakh. Zatem povyshaem do srednikh oborotov
    • Prigotovlenie siropa
  • Voda dlja siropa – 100 ml. Sakhar – 270 gr. Vanilnyj sakhar - 10 gr. Nalivaem vodu i vysypaem sakhar i vanilnyj sakhar. Stavim na ogon pomeshivaem poka sakhar ne rastvoritsja.
  • Stavim na ogon i pomeshivaem poka sakhar ne rastvoritsja. Kogda sakhar polnostju razojdetsja, dayom smesi zakipet, postojanno pomeshivaja.
  • Teper vazhno ne proschitatsja i svarit pravilnyj sakharnyj sirop. Dlja etogo mozhno vospolzovatsja kulinarnym termometrom i varit sirop, poka ego temperatura ne dostignet 110 gradusov. Ja nauchilas opredeljat gotovnost na glaz. Na ogne chut nizhe srednego varju sirop 8-9 minut posle ego zakipanija. Dovodim do sostojanija gustogo siropa. Gotovyj sirop stanovitsja slegka karamelnogo tsveta
  • Tort gotov. Mozhno ukrashat
  • Belki vzbilis v gustuju pyshnuju massu. Nachinaem tonkoj strujkoj vlivat sirop, prodolzhaja vzbivat na srednikh oborotakh miksera
  • Kogda sirop vvedyon vzbivaem eshchyo 2-3 minuty
  • Nabukhshij zhelatin rastaplivaem na vodjanoj bane ili mikrovolnovke sekund 20. K momentu dobavlenija zhelatina belkovaja massa dolzhna byt gustoj -khorosho vzbitoj (ne stekat s venchika)
  • Zhelatin rastopili. Tonkoj strujkoj dobavljaem k belkovoj masse i prodolzhaem vzbivat. Snachala massa stanet bolee zhidkoj. No v protsesse ostyvanija zagusteet. Eto mozhet zanjat okolo 10 - 15 minut
  • Dobavljaem vzbitoe maslo so sgushchyonkoj v neskolko etapov. Vzbivaem na samykh nizkikh oborotakh
  • Poluchilos vozdushnoe sufle
  • Podgotavlivaem formu. Stavim na servirovochnoe bljudo i gotovim formu. Smazyvaem bortiki vodoj, chtoby legche bylo prikrepit bumagu dlja vypechki. Mozhno vospolzovatsja atsetatnoj lentoj.
  • Na dno kladyom korzh
  • Nalivaem podgotovlennoe sufle
  • Vyravnivaem poverkhnost lopatkoj
  • Stavim v kholodilnik. Ostavljaem primerno na 1-2 chasa, chtoby poverkhnost skhvatilas
    • Prigotovlenie shokoladnogo pokrytija
  • Prigotovim shokoladnoe pokrytie dlja torta. Nam ponadobitsja tyomnyj shokolad i slivki
  • Razogrevaem slivki ljubym udobnym sposobom. I zalivaem shokolad. Ostavljaem na paru minut
  • Peremeshivaem do obedinenija. Esli shokolad ne dostatochno rastopilsja, ne stal odnorodnoj massoj. Mozhno postavit na 5-10 sekund v mikrovolnovuju pech. Takzhe mozhno podogret i peremeshat na vodjanoj bane. Massa dolzhna byt odnorodnoj.
  • Dostayom tort iz kholodilnika. Vylivaem shokolad na poverkhnost.
  • Ravnomerno raspredeljaem lopatkoj po vsej poverkhnosti torta
  • Stavim v kholodilnik na 3 chasa do polnoj stabilizatsii sufle
  • Proshli 3 chasa. Ubiraem formu i pergament

Metki

#retsept tort Ptiche moloko  #tort ptiche moloko +v domashnikh uslovijakh  #tort ptiche moloko klassicheskij  #tort ptiche moloko retsept  

Tort Ptiche moloko № 2

Dlja biskvitnogo testa:

  1.  Zheltkov jaichnykh 6 shtuk

  2. Slivochnoe maslo  100 gramm

  3. Muka 3/4 stakana

  4. Sakhar 0,5 stakana

  5. Soda 1/3 chajnoj lozhki (pogasit uksusom) ili rykhlitel 1/2 chajnoj lozhki

Prigotovlenie biskvita:

Dlja testa maslo rasteret s sakharom, dobavit zheltki, sodu i muku. Khorosho peremeshat. Na protiven polozhit kalku ili folgu, smazannuju maslom. Testo razmestit po vsej ploshchadi i vypekat 15 -20 minut v gorjachej dukhovke 180 gradusov.

Gotovyj korzh razdelit popolam. Na odnu chast vylozhit krem, drugoj nakryt. Dat ostyt v kholodilnike 15 minut. Verkhnij korzh zalit glazurju iz shokolada rastoplennogo s molokom.

Dlja krema: 

  1. Zhelatin 1,5 stolovoj lozhki

  2. Kipjachyonaja voda 3/4 stakana

  3. Sakhar 2 stakana

  4. Belkov jaichnykh 6 shtuk

  5. Limonnaja kislota 1/4 chajnoj lozhki

Prigotovlenie krema:

Dlja krema zhelatin zamochit v kholodnoj vode. Prokipjatit i ostudit. Belki vzbit v gustuju penu, dobavit sakhar i limonnuju kislotu. V khorosho vzbituju smes vlit tonkoj strujkoj zhelatin, odnovremenno prodolzhaja vzbivat. Okhladit.

Dlja glazuri:

  1. Shokolad 100 gramm

  2. Moloko 6 stolovykh lozhek

Prigotovlenie glazuri:

Moloko podogret i zalit shokolad. Dat postojat 5-10 minut i razmeshat do odnorodnoj massy. 

Ukrashenija torta

Desert Ptiche moloko

Desert Ptiche moloko

Desert “Ptiche moloko” Nezhnejshij desert s vozdushnoj nachinkoj legko prigotovit doma. Produkty ponadobjatsja samye prostye. Sebestoimost ne vysokaja. Vkusnoe i populjarnoe lakomstvo legko prigotovit doma. Kapelku  terpenija i desert “Ptiche moloko” s vozdushnoj nachinkoj u vas na stole!

Ingredienty dlja biskvita:

  1. jajtso 4 sht.

  2. sakhar 1 stakan

  3. soda (gashyonaja)  1/2 chajnoj lozhki

  4. muka 1 stakan

Ingredienty dlja krema:

  1. jajtso 10 sht.

  2. zhelatin 40 gramm

  3. voda 150 millilitrov

  4. sakhar (melkij) 2 stakana

  5. muka 1 stolovaja lozhka

  6. moloko 1 stakan

  7. maslo slivochnoe 300 gramm

  8. vanilin po vkusu

Ingredienty dlja glazuri:

  1. kakao 5 stolovykh lozhek

  2. moloko 3 stolovye lozhki

  3. sakhar 0.5 stakana

  4. slivochnoe maslo 50 gramm

  5. orekhi po vkusu

  1. Vypekaem biskvit. Jajtsa vzbit s sakharom, dobavit muku, razmeshat do odnorodnoj massy i vypekat na srednem ogne. Gotovyj korzh razdelit na dve chasti. (Korzh vyrezhte po forme dlja vypekanija. Ili vypekajte korzh v forme)

  2. Krem: zhelatin razvesti v tyoploj kipjachyonoj vode i nastaivat 30 minut. 10 zheltkov rasteret s 1 stakanom sakhara, vlit moloko, razmeshat. Vsypat muku, razmeshat i dovesti na vodjanoj bane do kipenija. Massu ostudit i dobavit v neyo rastyortoe slivochnoe maslo, vanilin. Belki (10 shtuk) vzbit mikserom s 1 stakanom sakhara v gustuju penu. Bystro vlit zhelatin i tshchatelno peremeshivaja. Smeshat pervuju massu s belkovoj. Poluchennyj krem vylit na korzh, predvaritelno po perimetru korzha prolozhit lentu promaslennoj bumagi i zakrepit ee v krug, chtoby massa krema ne vylilas. Ili formirujte tort v forme. Sverkhu nakryt vtorym korzhom i vynesti na kholod. 

  3. Glazur. Smeshat kakao, moloko, sakhar, slivochnoe maslo. Dovesti glazur do kipenija i pokryt tort. Sverkhu tort obsypat tertymi orekhami i krasivo ukrasit. Vylozhit dolkami mandarina ili klubniki ili drugimi jagodami (smochennymi v sakharnom sirope).

Biskvit Sufle “Ptiche moloko”

Biskvit Sufle “Ptiche moloko” s vozdushnoj nachinkoj i prijatnym slivochnym vkusom. Vkusnyj so stabilnym pyshnym sufle. Produkty dlja torta “Ptiche moloko” ponadobjatsja samye prostye. S prigotovleniem spravitsja ljubaja khozjajka. Biskvit sufle s prijatnym slivochnym vkusom, nezhnyj i ochen vkusnyj. So stabilnym pyshnym sufle, pokrytym shokoladom. Nemnogo terpenija i biskvit sufle “Ptiche moloko” na vashem stole.

Ingredienty dlja prigotovlenija torta:

  1. Jaits 12 shtuk

  2. muka 1.5 stakana

  3. sakhar 3 stakana

  4. zhelatin 1 stolovaja lozhka

  5. maslo 250 gramm

Prigotovlenie krema:

  1. Zhelatin 1 stolovaja lozhka

  2. Jaichnyj belok ot 6 jaits

  3. Sakhar 1.5 stakana

Zhelatin zamochit v tyoploj vode na 30 – 40 min. Prokipjatit ego i protsedit. V tozhe vremja otdelit 6 belkov i vzbit v gustuju penu, postepenno dobavljaja sakhar ( kak na beze). Potom dobavit tonkoj strujkoj zhelatin i razmjatoe maslo, prodolzhaja vzbivat.

Prigotovlenie testa:

Jajtso 6 shtuk + 6 zheltkov

Muka 1,5 stakana

Sakhar 1,5 stakana

Maslo slivochnoe 250 gramm

Otdelit eshchyo 6 belkov, vzbit ikh khorosho, dobavit 1.5 stakana sakhara, zatem 12 zheltkov po odnomu, zatem vsypat vsju muku (1.5 stakana), peremeshat i postavit v pech. Objazatelno protiven vystlat promaslennoj kalkoj ili bumagoj i posypat mukoj. Vypekat primerno 40-45 minut. 

Prigotovlenie glazuri:

  1. Shokolad 100 gramm

  2. Moloko 6 stolovykh lozhek

Shokolad zalit gorjachim molokom. Dat postojat 5 – 10 minut. Khorosho peremeshat do odnorodnoj massy

[recipe_page id=’4684′]

Opublikovano ot

Pyshnyj shokoladnyj biskvit dlja torta

Prigotovlenie krasivogo pyshnogo shokoladnogo biskvita nastojashchee iskusstvo. Poristyj shokoladnyj biskvit otlichno podkhodit dlja prigotovlenija tortov. Torty poluchajutsja nezhnye i vkusnye.

Esli ranee byli popytki ispech khoroshij pyshnyj biskvit zakanchivalis neudachej, rekomenduju vospolzovatsja etim prostym retseptom.

Budte uvereny, u vas objazatelno vsyo poluchitsja


Vsegda udachnyj Shokoladnyj biskvit
Retsept:

4 srednikh jajtsa,
120 gr sakhara,
1 ch. l. vanilnogo sakhara,
25 gr kakao,
100 gr muki,
shchepotka soli.

Diametr biskvita 20 sm., vysota 5 sm.
Temperatura vypechki 180 gradusov, vremja vypechki 23-25 min.
Vazhnye momenty: jajtsa dolzhny byt komnatnoj temperatury, sakhar – melko kristallicheskim.
Kazhdaja portsija sakhara vzbivaetsja po 40 – 50 sekund, kogda dobavite poslednjuju…vzbivajte do polnogo ego rastvorenija.
Zheltki dobavljajte na srednej skorosti, ne zatjagivaja protsess.
Pri vypechke pervye 20 minut ne otkryvajte dvertsu dukhovki, chto by biskvit ne osel.

Opublikovano ot

Tort Zolotoj kljuchik

Prostoj retsept krasivogo, vkusnogo torta “Zolotoj kljuchik”. Ochen sochnyj i vkusnyj biskvitnyj tort s masljanym kremom. Tort “Zolotoj kljuchik” stanet ukrasheniem ljubogo prazdnichnogo stola. Nauchites gotovit vkusnejshij tort, kotoryj pokorit serdtsa vashikh gostej. Retsept torta s foto i poshagovym prigotovleniem. I video retseptom.


Poshagovyj retsept Tort Zolotoj kljuchik

Dokhodnost: 1 Portsija

Nauchites gotovit vkusnejshij shokoladnyj tort, kotoryj pokorit serdtsa vashikh gostej. Tort “ZOLOTOJ KLJuChIK” – eto nastojashchij vzryv vkusovykh oshchushchenij ljubjat vse. Ego vkus prosto ne zabyvaemyj, on ni s chem ne sravnitsja.
Poradujte etim lakomstvom svoikh blizkikh i rodnykh.

Ves torta: 1,45 kg,

vysota 8,5 sm,

diametr formy 20 sm.

Ingredienty

0/21 Ingredienty
Korrektirovka portsij
    Prigotovlenie vanilnogo biskvita
    • Shokoladnyj biskvit
    • Krem 1
    • Krem 2
    • Sirop

Opisanija prigotovlenija

0/46 Opisanie prigotovlenija
  • Razrezaem korzhi po seredine vanilnyj i shokoladnyj. Kazhdyj korzh na 2 ravnye chasti.
  • Tak dolzhno poluchitsja
  • Sobirat nachnu s shokoladnogo biskvita. Donyshko propityvaem ne obilno, chtoby tort byl krepkij (ustojchivyj). Ostalnye tri korzha propityvaem obilno. Ujdyot ves sirop.
    • Gotovim krem № 1 i № 2
  • Gotovim krem Krem 1 Slivochnoe maslo 150 g, sgushchyonnoe moloko 200 g, konjaka 1 st. lozhka. Krem 2 Slivochnoe maslo 150 g, varyonaja sgushchyonka 200 g. Sirop Tyoplaja voda 100 ml, sakhar 80 g, konjak 1 stolovaja lozhka
    • Krem № 1
  • Krem budu gotovit ruchnym mikserom. Chtoby krem poluchilsja, maslo i sgushchyonka dolzhny byt odnoj temperatury. Snachala vzbivaem maslo, zhirnost masla 82%
  • Chtoby maslo bystree vzbilos, sobiraju maslo v kuchku i prodolzhaju vzbivat. Ono poluchitsja pyshnoe. Uzhe budet pokhozhe na krem
  • Dobavljaem sgushchyonku postepenno. Delim na 5-6 priyomov (chastej), Kazhduju portsiju vzbivaem do polnogo soedinenija s maslom. Ne na samoj vysokoj skorosti. Ja vzbivala na 4 skorosti iz 5 vozmozhnykh Dobavljaja sgushchyonku smotrite kak sebja vedyot krem. Sgushchyonka menshej zhirnosti ujdyot menshe.
  • Krem dolzhen poluchitsja lyogkim, pyshnym i odnorodnym. K gotovomu kremu dobavljaem konjak. I eshchyo raz peremeshivaem. Krem stavim v kholodilnik.
    • Krem № 2
  • Nachinaem gotovit 2 krem. Vzbivaem odno maslo do pyshnosti i maslo stanet svetlee. Kogda risunok nachnyot sokhranjatsja posle venchika, mozhno dobavljat sgushchyonku. Maslo vzbivala 3 minuty
  • Sgushchyonku razminaem do odnorodnosti, chtoby legche soedinjalas s maslom. I luchshe v nyom raskhodilas
  • Dobavljaem sgushchyonku postepenno. Sgushchyonka, kotoruju vy svarite sami, budet bolee stabilnoj. Eyo mozhno budet bolshe dobavljat v krem
  • Zachishchaem chashu. Dobavljaem poslednjuju portsiju sgushchyonki
  • Khorosho vzbivaem, chtoby ne ostalis komochki sgushchyonki
  • Krem poluchilsja pyshnyj, vozdushnyj i odnorodnyj. Mozhno sobirat tort
    • Sobiraem tort
  • Krem ostyl. Nachinaem sobirat tort. Snachala otdelim 1/3 krema dlja ukrashenija. Ostalnoj delim na 2 ravnye chasti.
  • Beryom nemnogo krema i rastjagivaem po vsej ploshchadi torta
  • Dobavljaem eshchyo krema i raspredeljaem po vsej ploshchadi
  • Lozhim sledujushchij shokoladnyj plast shokoladnogo biskvita. Nemnogo prizhimaem
  • Lozhim nemnogo krema, rastjagivaem
  • Dokladyvaem ostalnoj krem i ravnomerno raspredeljaem. Lozhim svetlyj biskvit.
  • Promazyvaem drugim kremom. Takzhe rastjagivaem, sobiraem vse kroshki
  • Dobavljaem ostalnoj krem. Ravnomerno raspredeljaem po vsej poverkhnosti torta. No bolshuju chast ostavljaem na verkhnij korzh i boka torta
  • Verkhnij korzh ukladyvaem donyshkom vverkh. Nachinali ukladyvat s donyshka i zakanchivaem donyshkom. Prizhimaem, vyravnivaem.
  • Na boka nanosim nemnogo krema i ravnomerno razmazyvaem. Zatjagivaem vse kroshki.
  • Na verkh dobavljaem krem rastjagivaem i vyravnivaem. Sverkhu budet risunok, gustaja setochka. Esli ostanetsja kakaja - to nerovnost, ne tak strashno.
  • Nemnogo krema dobavljaem na boka rastjagivaem.
  • Vyravnivaem paletkoj
    • Ukrashenie torta
  • Beryom paketik bez nasadki. Napolnjaem kremom i otrezaem malenkij konchik.
  • Nanosim setochku. Chtoby setochka poluchilas rovnoj, khorosho davim na meshok. Mnogo krema ne vyletsja. Tak kak otrezan malenkij konchik. Protjagivat nado bystro, togda polosochki budut rovnye.
  • Ostalos sdelat obodok. Soedinjaem ostatki dvukh kremov. Peremeshivaem.
  • Dobavljaem kakao 1 chajnuju lozhku bez gorki.
  • Peremeshivaem
  • Tshchatelno peremeshali i stavim v kholodilnik
  • Gotovim orekhovuju kroshku Gretskie orekhi vysushili i obzharili.
  • Izmelchaem korotkimi impulsami, chtoby kroshka poluchilas rassypchataja
  • Vot takaja dolzhna poluchitsja kroshka
  • Obsypaem boka orekhovoj kroshkoj
  • Gotovim konditerskij meshok Dlja ukrashenija ponadobitsja konditerskij meshok, perekhodnik i nasadka "zakrytaja zvezda"
  • Perekhodnik otpravljaem v seredinu meshka. I on dolzhen polnostju zakryvat rezbu, chtoby krem ne vydavil.
  • Perekhodnik i nasadku zakruchivaem 2 polovinoj perekhodnika.
  • Meshok gotov.
  • Prodolzhaem ukrashenie torta Krem stabilizirovalsja. Poluchitsja chyotkij risunok. Napolnjaem meshok kremom. Vygonjaem vozdukh. Uplotnjaem krem. Zakruchivaem meshok.
  • Ukrashaem tort po krugu
  • Ukrashaem tort dvumja krasivymi volnistymi poloskami.
  • Vot takoj poluchilsja tort. Ne slozhnyj v prigotovlenii i ukrashenii. Ochen vkusnyj. Tortu nado dat vystojatsja, on budet vkusnee i krasivyj na razreze. Tort v kholodilnike postojal 4 chasa.
  • Na razreze smotritsja appetitno i krasivo. Kolichestvo krema mozhno uvelichit, esli vy schitaete, chto krema malovato. Radujte svoikh blizkikh! Prijatnogo appetita!

Metki

#tort zolotoj kljuchik  #tort zolotoj kljuchik retsept  
Opublikovano ot

Tort Napoleon Dva retsepta

Tort Napoleon Klassicheskij

U kazhdoj khozjajki est svoj ljubimyj retsept “Napoleona”. Ja predpochitaju dva retsepta torta “Napoleon”. Klassicheskij variant prigotovlenija i prigotovlenie na skovorode.
Dlja klassicheskogo prigotovlenija torta “Napoleon” vremeni potratit nuzhno nemalo, no rezultat togo stoit! No byvaet tak, chto vremeni net, a tortik khochu prigotovit.
V etom sluchae gotovlju tort “Napoleon na skovorode” Tort poluchaetsja vkusnyj. Prigotovte oba retsepta i otsenite kakoj vam bolshe nravitsja. Mne nravjatsja oba retsepta!

Tort Napoleon na skovorode


Vkusnyj tort Napoleon Retsept prigotovlenija na skovorode

Ingredienty dlja krema:

  • Jajtsa 2 sht.

  • Muka 2 stolovye lozhki

  • Sakhar 150 gr.

  • Slivochnoe maslo 100 gr.

  • Moloko 1 litr

  • Vanil 0.5 chajnoj lozhki

  • Maslo slivochnoe 100 gr.

Ingredienty dlja testa:

  • Jajtsa 3 sht.

  • Sakhar 180 gr.

  • Vanilnyj sakhar 1 chajnaja lozhka

  • Limonnyj sok 2-3 chajnye lozhki

  • Razrykhlitel 1 ,5 chajnye lozhki

  • Slivochnoe maslo 50 gr.

  • Muka 450-500 gr.

Tort “Napoleon” Klassicheskij retsept

Prigotovim tort “Napoleon” klassicheskij iz domashnego testa. Domashnee testo gotovitsja legko, ono prijatnoe na oshchup i plastichnoe i legko poddaetsja raskatyvaniju.
Korzhi dlja “Napoleona” dolzhny byt tonenkie. Oni ne dolzhny byt tolshche 1 mm, togda tort khorosho propitaetsja i budet nezhnejshim!

Dokhodnost: 8 Portsija Slozhnost: Srednij Vremja podgotovki: 40 Minut Vremja prigotovlenija: 1 Chas 5 Minut Obshchee vremja: 1 Chas 45 Minut

Ingredienty

0/11 Ingredienty
Korrektirovka portsij
    Ingredienty dlja testa
    • Ingredienty dlja krema

Opisanija prigotovlenija

0/19 Opisanie prigotovlenija
    Prigotovlenie testa
  • Podgotovte ingredienty soglasno spisku dlja korzhej i krema. Slivochnoe maslo dostante zaranee i ostavte na stole, pust postoit neskolko chasov, ono dolzhno byt komnatnoj temperatury. Pristupim k prigotovleniju vkusnogo domashnego torta "Napoleon"!
  • V chashu izmelchitelja vsypte prosejannuju muku, polozhite shchepotku soli i margarin. Esli net izmelchitelja, to vysypajte muku prjamo na stol, sverkhu kubiki margarina i nozhom rubite, poka ne poluchitsja melkaja kroshka.
  • Kombajn izmelchaet 1-2 minuty na srednikh oborotakh.
  • Jajtso smeshajte s ledjanoj vodoj, razboltajte khorosho vilkoj.
  • V glubokuju posudinu (ili prosto na stol) vsypte kroshki. Sdelajte po tsentru uglublenie i vlejte vodu s jajtsom. Zamesite testo.
  • Testo otlichno sobiraetsja v komok. K rukam ne lipnet. Razdelite ego na 11 - 12 chastej.
  • Otrezhte dva kvadrata pergamenta. Korzhi pekutsja ochen bystro. Razogrejte dukhovku do180 -190 gradusov. Kazhdyj komochek testa raskatyvajte maksimalno tonko, tolshchina ne bolee 1 mm. S pomoshchju tarelki ili kryshki s ruchkoj nozhom otrezhte krug testa. Postavte v takom vide v dukhovku i vypekajte kazhdyj korzh po 3-5 minut.
  • Gotovyj korzh polozhite na ploskuju tarelku ostyvat, a ostatki testa polozhite v izmelchitel, eto dlja obsypki torta.
  • Korzhi gotovy. Ostavte ikh ostyvat, perejdem k varke krema.
    • Prigotovlenie krema
  • V tare dlja miksera soedinite muku, vanilnyj i obychnyj sakhar i jajtsa. Soedinite ingredienty, vlivaja nebolshimi portsijami moloko.
  • Massa dolzhna poluchitsja odnorodnoj, bez komochkov.
  • Postavte moloko na medlennyj ogon i dovedite do kipenija, postojanno pomeshivaja, kak tolko krem stanet gustym, srazu snimite s ognja. Varit ne nuzhno!
  • Polozhite v krem maslo komnatnoj temperatury i mikserom krem vzbejte. Ostudite!
    • Prigotovlenie kroshki dlja obsypki torta
  • Prigotovte obsypku. Kraja ot gotovykh korzhej slozhite v izmelchitel. vkljuchite na paru sekund.
  • Kroshka gotova
    • Sborka torta
  • Pristupajte k sborke tortika. Ploskoe bljudo zastelite dvumja kusochkami pergamenta. Polozhite pervyj korzh, smazhte ego 2 -3 stolovymi lozhkami krema. Otlozhite krem dlja smazki bokov torta Nepolnyj stakan krema otlozhite otdelno, on ponadobitsja dlja smazyvanija bokov torta.
  • I prodolzhajte tak do samogo poslednego korzha. Ego tozhe smazhte khorosho kremom i uberite tort dlja propitki v kholodilnik na 10 chasov. Za eto vremja korzhi osjadut. Polozhite na poslednij korzh gnet, chtoby vyrovnjat korzhi, no togda ne stoit promazyvat kremom verkh (poslednij verkhnij korzh).
  • Cherez 10 chasov smazhte boka tortika kremom, smazhte ili obnovite verkh, smazhte ego eshche raz. I obsypte kroshkami boka, potom verkh.
  • Kogda ves tort budet obsypan, potjanite pergament v raznye storony, takim obrazom tort ostanetsja na tarelke, a dva kusochka pergamenta s kroshkami u vas v rukakh. Vse chisto i krasivo!

Metki

#tort napoleon  #tort napoleon +v domashnikh  #tort napoleon klassicheskij  #tort napoleon retsept  

Opublikovano ot

Sem vkusnykh TORTOV bez VYPEChKI!

7 vkusnykh TORTOV bez VYPEChKI! Khot na prazdnichnyj stol, khot na kazhdyj den!


Chitat dalee Sem vkusnykh TORTOV bez VYPEChKI!

Opublikovano ot

Shikarnyj shokoladnyj tort

Vkusnyj tort, kotoryj ponravitsja gostjam i detjam. Nemnogo usilij i terpenija i Vy poraduete svoikh gostej vkusnym, nezhnym tortom.  


Chitat dalee Shikarnyj shokoladnyj tort